Важные темы

Фестиваль S0BER FEST показал многообразие сортов безалкогольного пива в России


Фестиваль S0BER FEST показал многообразие сортов безалкогольного пива в России


16 ноября в московском рестобаре «Борода» прошел первый в России

фестиваль безалкогольного пива S0BER FEST, на котором было представлено

около 50 сортов безалкогольного пива. Событие состоялось в рамках

образовательного проекта «Пивной сомелье».


S0BER FEST стал отличным поводом, чтобы попробовать около 50

безалкогольных сортов различных пивных стилей и провести пятницу в

уютной обстановке рестобара «Борода». На фестивале посетители могли

познакомиться с технологией производства, разнообразием сортов и

исключительными свойствами безалкогольного пива.


В зоне

«слепых» дегустаций гости становились частью оригинального эксперимента и

узнавали, как работает профессиональное жюри на многих дегустационных
конкурсах мира. В течение дня участникам предлагалось оценить три сета,

не видя марок и названий: в первом были собраны светлые лагеры, во

втором – пшеничное пиво, в третьем – специальные сорта.


Артем

Перлин, пивной энтузиаст:
«Сегодня состоялось очень важное для

пивоваренной отрасли мероприятие – первый российский фестиваль

безалкогольного пива. S0BER FEST показал ценителям и почитателям пивной

продукции, что безалкогольное пиво не только имеет право на полноценное

существование, но и ничуть не уступает алкогольному собрату во вкусовых

палитрах. И я очень надеюсь, что этот фестиваль станет толчком для еще

большего развития категории безалкогольного пива».


Сегмент

безалкогольного пива в России продолжает демонстрировать положительную

динамику – за первые 9 месяцев 2018 года его рост составил 39%* по

сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Этот сегмент сегодня

занимает 1,8%всего рынка пива
(данные розничного аудита Глобальной компании-измерителя Nielsen в

отношении рынка городской и сельской России в натуральном выражении), но получает все большее признание

российских потребителей и имеет все основания для дальнейшего роста.



В

лектории «Пивного сомелье» эксперты индустрии рассказывали о разных

аспектах безалкогольного пива. Так, журналист, блогер и основатель

портала nubo.ru Павел Егоров выступил с темой «История безалкогольного

пива от Российской Империи до современной России», поделившись

своеобразной летописью развития этого напитка в нашей стране.


Автор

портала Craftdepot.ru, спортсмен и адепт безалкогольного пива Федор

Тихонов уделил внимание тренду активного образа жизни в своей лекции

«Безалкогольное пиво и спорт». А директор по инновациям и исследованиям

компании «Балтика» Дмитрий Афонин провел урок «Анатомии безалкогольного

пива».


В своем выступлении Дмитрий рассказал, что существует

несколько способов производства безалкогольного пива: можно подавить

брожение, но тогда мальтоза не сбраживается в алкоголь, и такое пиво

имеет слишком сладкий вкус. Можно действовать методом выпаривания

алкоголя, но из-за разрушений на структурном уровне теряется аромат

напитка. И есть метод мембранной фильтрации, когда из уже готового пива

удаляется алкоголь без ущерба для вкуса, цвета и аромата. Это наиболее

дорогой и сложный метод.


Дмитрий Афонин, директор по инновациям и

исследованиям региона Восточная Европа, Пивоваренная компания

«Балтика», часть Carlsberg Group
: «Безалкогольное пиво можно назвать

одной из вершин пивоваренного искусства – по технологии производства оно

сложнее и затратнее, чем создание классической версии напитка, требует

всего мастерства пивовара. Для производства наших безалкогольных сортов

мы берем уже готовое пиво и с помощью метода диализной мембранной

фильтрации на современном оборудовании удаляем алкоголь. на мой взгляд,

такой метод производства безалкогольного пива наиболее совершенный – он

позволяет сохранить вкус, аромат и структуру напитка».


Михаил,

гость S0BER FEST:
«Совершенно новое и очень интересное мероприятие.

Поразило многообразие безалкогольных сортов и отдельным откровением

стало то, что все их можно найти в России. Надеюсь, такие мероприятия

станут хорошей традицией».



 


‡агрузка...




Search news

Использование материалов, размещенных на сайте SearchNews.info, разрешается при условии активной ссылки на сайт. Ссылка должна быть открыта для поисковых систем

Администрация сайта не несет ответственности за комментарии пользователей к информации, которая является интеллектуальной собственностью сайта. Часть новостей размещается пользователями самостоятельно и администрация сайта не имеет возможности проверить их достоверность.

  • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .