- Новое исследование показывает, что глобальный переход от потребления красного мяса к потреблению кормовой рыбы может значительно снизить уровень смертности от неинфекционных заболеваний.
- Кормовая рыба, такая как сельдь, анчоусы и сардины, является богатым источником омега-3 и других необходимых питательных веществ, а также более экологически устойчива, чем красное мясо.
- Однако эксперты сомневаются в целесообразности такого изменения в питании в регионах с низким и средним уровнем дохода, где этот сдвиг будет иметь наибольший эффект.
Недавнее исследование было направлено на оценку потенциальной пользы для здоровья на национальном и глобальном уровне от замены красного мяса кормовой рыбой, такой как анчоусы, сельдь и сардины.
Согласно полученным данным, замена красного мяса кормовой рыбой может предотвратить до 750 000 смертей и снизить инвалидность, связанную с болезнями, связанными с питанием, к 2050 году.
Исследователи подчеркивают, что этот сдвиг в питании может быть особенно полезен для стран с низким и средним уровнем дохода из-за доступности и обилия этой рыбы в этих регионах, а также серьезного воздействия сердечно-сосудистых заболеваний в этих регионах.
Исследование опубликовано в БМЖ Глобал Хелс.
Переход от говядины к сардинам на глобальном уровне
Исследователи разработали различные сценарии для оценки последствий замены красного мяса кормовой рыбой на основе ожидаемых тенденций в питании в 137 странах к 2050 году.
Они использовали систему сравнительной оценки риска, чтобы выяснить, как такие замены могут снизить глобальное бремя неинфекционных заболеваний, связанных с питанием, у взрослых.
Среди предложенных сценариев приоритетное распределение рыбы в регионы с низким потреблением рыбы, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода, показало наибольшую перспективу в снижении глобального бремени болезней.
Их всесторонний анализ показал, что замена красного мяса кормовой рыбой потенциально может спасти от 500 000 до 750 000 жизней за счет сокращения заболеваний, связанных с питанием, к 2050 году, в первую очередь за счет снижения заболеваемости ишемической болезнью сердца.
По мнению исследователей, реализация этого изменения может также помочь сократить количество лет, прожитых с инвалидностью, на 8–15 миллионов, что в первую очередь принесет пользу странам с низким и средним уровнем дохода.
Влияние диеты на хронические заболевания
Неинфекционные заболевания ответственны за
Исследователи отмечают, что почти половина глобальных смертей, связанных с неинфекционными заболеваниями, связана с такими серьезными заболеваниями, как ишемическая болезнь сердца, инсульт, диабет и колоректальный рак.
С
«Чтобы снизить бремя связанных с питанием (неинфекционных заболеваний) без ущерба для здоровья окружающей среды, к 2050 году нам необходимо ограничить потребление красного мяса с интенсивными выбросами парниковых газов и перейти на продукты, которые являются одновременно здоровыми и экологически чистыми».
Хотя кормовая рыба не может полностью заменить красное мясо во всем мире, это исследование предполагает, что этот сдвиг в питании может увеличить среднесуточное потребление рыбы почти до рекомендуемых 40 ккал во многих странах.
Согласно результатам исследования, это потенциально может снизить распространенность ишемической болезни сердца, инсульта, диабета и колоректального рака на 2% к 2050 году.
Может ли кормовая рыба помочь предотвратить болезнь?
Томас М. Холланд, доктор медицинских наук, врач-ученый из Института здорового старения RUSH Университетской системы здравоохранения Раша, который не участвовал в исследовании, подчеркнул преимущества перехода от красного мяса к кормовой рыбе.
«Эти преимущества включают повышение уровня холестерина, здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы», — сказал он.
Он объяснил эти преимущества главным образом кормовой рыбой.
Элиза Уитакер, MS, RDN, зарегистрированный диетолог и консультант по медицинскому питанию в Dietitian Insights, которая не участвовала в исследовании, поддержала это и рассказала: МНТ, «Жирные кислоты омега-3 также могут снизить риск развития некоторых видов рака».
Уитакер отметил, что помимо жирных кислот, эта маленькая рыба богата и другими необходимыми для здоровья питательными веществами, включая витамины D и B12, а также минералы, такие как кальций, железо и цинк.
Напротив,
Софи Ловер, доктор медицинских наук, дипломированный диетолог и владелица Plant-Based Perspective, которая также не участвовала в исследовании, предложила еще одно важное соображение при сравнении двух разных источников белка.
По ее словам, по сравнению с красным мясом рыба содержит более низкие уровни пищевых конечных продуктов гликирования (AGE), которые вызывают окислительный стресс и воспаление в организме и связаны с хроническими заболеваниями.
В целом, кормовая рыба может быть более питательной и полезной для здоровья, в то время как красное мясо с высоким содержанием насыщенных жиров и КПГ может в большей степени способствовать развитию болезненных состояний.
Растительные альтернативы жирным кислотам омега-3
Людям, которые ищут растительные источники жирных кислот омега-3, есть различные варианты, такие как орехи, семена и морские микроводоросли.
Лаувер объяснил, что морские микроводоросли являются прямым источником докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA), из которых рыбы получают омега-3. Таким образом, микроводоросли устраняют необходимость в потреблении рыбы, что делает их особенно ценной добавкой для вегетарианцев и веганов.
Микроводоросли можно употреблять в пищу или в качестве добавки, и, если их выращивать в контролируемой среде, они «могут помочь снизить воздействие промышленных загрязнителей, часто встречающихся в рыбе», — сказал Лаувер.
Хотя орехи и семена, такие как семена чиа, семена льна и грецкие орехи, не содержат ЭПК и ДГК, они поставляют АЛК (альфа-линоленовую кислоту), которую организм может в некоторой степени превращать в ЭПК и ДГК, объяснила она.
По словам Уитакера, цельные продукты, растительные варианты омега-3 также имеют дополнительное преимущество в виде пищевых волокон, отсутствующих в кормовой рыбе, что делает их питательной частью здорового рациона.
Проблемы включения морепродуктов в рацион
Это исследование подчеркивает потенциальные преимущества для здоровья и окружающей среды от замены традиционных источников белка, таких как красное мясо, кормовой рыбой. Однако в нем не исследуется глобальная целесообразность внесения этих диетических изменений.
Доктор Холланд объяснил:
«Хотя переход на кормовую рыбу с красного мяса вполне осуществим из-за ее относительно низкой стоимости по сравнению с красным мясом, существуют проблемы, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода, где доступ к питательной пище ограничен».
«Решение проблемы неравенства в отношении здоровья и содействие изменению рациона питания должны учитывать экономические реалии, требуя таких стратегий, как субсидии и образовательные программы, чтобы обеспечить доступность для всех групп населения», — сказал он.
Авторы исследования заявили, что доступность остается основной проблемой в регионах, где морепродуктов не хватает, например, во многих не имеющих выхода к морю районах в Африке и Центральной Азии.
В связи с этим Уитакер подчеркнул, что рыбные консервы предлагают более экономичную и доступную альтернативу свежей или замороженной рыбе, особенно для тех, кто живет вдали от береговой линии и обеспокоен безопасностью пищевых продуктов.
Тем не менее, культурные предпочтения красного мяса, чрезмерный вылов рыбы и разрушение экосистем также усложняют глобальный переход к потреблению кормовой рыбы.
Что касается осуществимости этого диетического изменения, доктор Холланд заключил: «Хотя новые идеи для решения этих проблем необходимы и приветствуются, без надлежащего финансирования инфраструктуры, образования и профилактических мер эти идеи остаются теоретическими».