Признайтесь честно, вы никогда в жизни не ели ягоды годжи, пока они не стали популярными в Instagram. Потом вы осознали их полезные свойства и приобрели это как привычку. Феномен Фудпорно или эстетическая еда в социальных сетях Это предмет изучения психологов и специалистов в области маркетинг питательный. И выводы очевидны: красивые фотографии фруктов в Instagram могут заставить вас потреблять больше, поскольку они меняют наше представление о том, что является нормальным и желательным.
Другими словами, если мы постоянно видим в своем столе миску йогурта с клубникой и кусочками банана, прокрутка Бесконечно, гораздо более вероятно, что, идя в ресторан на завтрак, мы закажем его вместо тоста с маслом. И теперь, если мы хотим загрузить красивую фотографию в наш профиль, выключи и поехали.
Ешь глазами
Еда должна быть вкусной и по возможности приятной для глаз. В исследовании Оксфордского университета (Лаборатория кроссмодальных исследований) психолог Чарльз Спенс показал, что Мы едим в первую очередь глазами и делаем блюда визуально привлекательными (яркие цвета, симметрия и текстуры) Они активируют орбитофронтальную кору — область мозга, отвечающую за удовольствие и вознаграждение.
«Пару дней назад я загрузила фотографию в зеленом платье и хочу, чтобы в моем цвете была постоянство цвета. кормить. Пойду загружать завтрак с киви.» Кажется, это не самый идеальный повод употреблять здоровую пищу, но в конце концов это помогает. ешь лучше, добро пожаловать. ВОЗ рекомендует употреблять по 5 штук фруктов и овощей в день, но ничего не говорит о факторе, побуждающем нас к этому.
Зеленый алгоритм
С появлением растительный (растительная диета), зеленый цвет заполонил профили в Instagram. Это случилось с авокадо, с лихорадка асаи, киви…
Подходят ли фрукты для трендов? «Да, абсолютно. Фрукты тоже могут реагировать на тенденции, хотя это не означает, что фрукт становится более полезным, потому что он постоянно появляется в Instagram», — говорит Анто Мартинес, диетолог-диетолог.
Здоровая осанка
Эксперт поясняет, что в последние годы мы стали свидетелями того, как некоторые продукты из практически неизвестных для многих людей превращаются в главных героев завтраков. смузи, миски и рецепты, которыми делятся в социальных сетях. «Я думаю, что модные фрукты Обычно они сочетают в себе несколько ингредиентов: они визуально привлекательны, имеют экзотическую историю или происхождение, связаны со здоровым образом жизни и, кроме того, их очень фотографировать».
Но уточните: «То, что фрукт является вирусным, не означает, что он превосходен по питательным свойствам. к яблоку, апельсину, груше или клубнике. Мода может помочь нам открыть для себя новые продукты, но она не должна заставлять нас забывать о важности разнообразия. ВОЗ рекомендует людям старше 10 лет потреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей ежедневно. «Настоящей здоровой тенденцией было бы просто есть больше фруктов и овощей и делать это разнообразно».
Авокадо: главный герой бум здоровый
Авокадо стал одним из величайших символов здорового питания. Для многих людей оно превратилось из случайной еды в часть повседневной жизни, состоящую из тостов, салатов, гуакамоле и других блюд. миски. «В питательном отношении это очень интересный фрукт, поскольку его содержание в мононенасыщенные жиры и клетчатка», выделяется.
Асаи: когда фрукт становится форматом
Асаи, родом из Бразилии, прекрасно демонстрирует, как фрукт может стать трендом в сочетании с визуально привлекательным форматом: знаменитый миска асаи. Его фиолетовый цвет обусловлен фенольными соединениями, в том числе антоцианами, которые широко изучены в отношении различных сердечно-сосудистые и метаболические маркеры.
«Конечно, нужно смотреть в целом. Фрукт или препарат асаи — это не то же самое, что чаша загружен сиропами, мюсли и добавленным сахаром. Пищевая ценность будет зависеть от всех ингредиентов», — добавляет он.
Киви: традиция, которая никогда не подведет
Классика? Киви, тот, который никогда не подводит, тот, который всегда был рядом. Даже Айтана Санчес-Хихон влюбилась в этот фрукт (ну и в обаяние Ричарда Гира). «Я нахожу киви особенно интересным, потому что он показывает, что не вся мода обязательно связана с экзотическими фруктами», — говорит диетолог.
Это яркий пример того, что традиция не противоречит новые потребительские тенденции и это цель информационных кампаний, таких как проводимая Zespri с NutriTour By Zespri, захватывающим опытом, позволяющим приблизить питание простым, осязаемым и аппетитным способом.
Благодаря этому предложению продавец киви Зеспри пролил свет на ключевые питательные вещества этого фрукта, такие как витамин С, фолиевая кислота, калий и клетчатка. Простой способ без проблем повысить питательность, вкус и свежесть.
«Мы хотим создать пространство, где люди смогут вблизи и на собственном опыте открыть для себя все, что скрывается за таким фруктом, как киви. Зеспри. С помощью этих кампаний мы стремимся предоставить более четкие и доступные сообщения, помогая потребителю простым способом понять, как представить питательные варианты в их повседневной жизни», — объясняет Мария Кастельс, менеджер по маркетингу Iberia в Zespri.
«Мы живем в контексте, где постоянно получаем информацию, зачастую противоречивую. Именно поэтому важно вернуться к ясным и простым сообщениям, которые помогают людям сделать лучший выбор. Включайте фрукты с высокой питательной нагрузкой. ежедневно это может быть практичным и реальным способом добавления необходимых питательных веществ», — объясняет эксперт-диетолог Айтор Санчес.
В последние годы он приобрел известность в контексте здоровье пищеварения и здоровые завтраки. «Этот фрукт богат витамином С и клетчаткой, и есть конкретные доказательства его возможной полезности для людей, страдающих запорами и нарушенной функцией кишечника. Он также содержит актинидин, фермент, который может участвовать в переваривании белка», — добавляет Анто.
Питайя или драконий фрукт: один из самых инстаграмных
Питайя, фрукт центральноамериканского происхождения, является наглядным примером того, как эстетика может повысить популярность продукта. Внешний вид и цвет делают его очень фотогеничным фруктом. На уровне питания он обеспечивает клетчатку, витамин С и другие биологически активные соединения.
Некоторые сорта с красной мякотью содержат беталаины, пигменты, эффективность которых изучена. антиоксидантные свойства. Конечно, как уверяет эксперт, «важно не превращать питайю в фрукт, превосходящий другие; ее интерес может заключаться еще и в том, что она может помочь нам расширить разнообразие потребляемых нами фруктов и побудить людей, которые обычно едят мало фруктов, попробовать что-то другое».
Красные фрукты: маленькие, красочные и часто встречающиеся в сетях.
Еще одна большая тенденция – красные фрукты: клубника, малина, черника, смородина и ежевика приобрели огромную роль в завтраках, йогуртах, смузи, миски, десерты и визуально очень привлекательные рецепты.
Его цвет связан с биологически активными соединениями, такими как антоцианы (антиоксиданты), которые изучались на предмет их возможного воздействия на различные сердечно-сосудистые и метаболические маркеры, борьбы с окислительным стрессом и свободными радикалами. «Являются очень универсальны и заморожены, они могут быть очень практичным вариантом включать их в рацион в течение всего года», — говорит он.
Манго: от тропического фрукта до обычного ингредиента
Эксперт поясняет, что ручка широко используется в салатах, смузи и рецепты, вдохновленные международным сообществом: «Он содержит витамин С, каротиноиды, клетчатку и другие биологически активные соединения. Кроме того, это очень универсальный фрукт: из него можно приготовить как сладкие, так и соленые блюда. Мне кажется, это хороший пример того, что популярность продукта зависит не только от его питательных веществ. Его вкус и универсальность также влияют и то, как это вписывается в новые способы приготовления пищи.
От мотивации к ошибке…
Приготовление более ярких блюд — это очень простая стратегия увеличения разнообразия, но будьте осторожны, потому что это не обязательно должно быть полезным для здоровья. Презентация может влиять на внимание, ожидания и восприятие вкусовых качеств о еде, но, как уверяет диетолог Анто Мартинес, «мы не должны упрощать ее до: «Если мы сделаем ее красивой, мы будем есть здоровую пищу».
Имидж взаимодействует со многими другими факторами: голодом, доступностью, ценой, привычками, культурой, доступным временем и личными предпочтениями. Привлекательная презентация может быть инструментом, но ее недостаточно, чтобы претендовать на сбалансированность. Самая важная идея заключается в другом: чем разнообразнее наш овощной и фруктовый рацион, тем больше у нас возможностей включать в него различные продукты. питательные вещества и биологически активные соединения.
«Инстаграм можно использовать для обучения простым рецептам, подачи идей по приготовлению пищи, нормализации потребления фруктов и овощей, поддержки позитивного пищевого поведения, стратегий изменения привычек и демонстрации того, что здоровое питание не обязательно должно быть скучным. Но у него есть и обратная сторона», — поясняет он.
Не все идет
Без сомнения, желание поделиться привлекательной фотографией блюда может мотивировать вас готовить больше и получать больше удовольствия от процесса: ищите рецепт, покупайте ингредиенты, готовьте, позаботьтесь о подаче и поделитесь результатом.
Фотография может служить своего рода дополнительной мотивацией. Но мы также должны быть реалистами, отмечает эксперт: «Не все блюда должны быть идеальными или достойными журнала: здоровое питание также должно быть практичным, гибким и совместимым с реальной жизнью».
«На консультации площадка отдавайте предпочтение цельным фруктам, разнообразию и что выбор адаптируется к вкусам, рутине и возможностям каждого человека. «Я не думаю, что кому-то нужно покупать конкретный фрукт из определенной части мира, чтобы улучшить свой рацион», — поясняет эксперт.
Четкое сообщение
Модные фрукты могут иметь положительный эффект, если они вызывают любопытство и побуждают нас пробовать новые продукты. «Проблема возникает, когда мы путаем популярность с питательным превосходством. Тот факт, что фрукт является вирусным, не означает, что он лучше, чем традиционный фрукт», — говорит диетолог.
Это говорит о том, что лучше всего Ешьте больше фруктов и овощей всех их форм, цветов и сортов. И, прежде всего, понимать, что здоровое питание строится не на изолированных продуктах, а на совокупности наших привычек.