лактоза Сегодня, наряду с глютеном, это два наиболее осуждаемых питательных вещества. Есть много людей, которые утверждают, что непереносимость лактозы или что это заставляет их чувствовать себя плохо, поскольку вызывает расстройство желудка, но настоящий диагноз им не поставлен.
«Настоящая непереносимость лактозы возникает у людей, у которых генетически не вырабатывается лактаза. Это очень редко; Но если бы мы провели опрос на улице, до 60% людей сказали бы нам, что у них непереносимость лактозы, тогда как реальная проблема, которая возникает только в том случае, если у нас нет лактазы, которая помогает перевариванию лактозы, влияет менее чем на один 5% людей«говорит педиатр Джемма Морераодин из немногих специалистов в области пульмонологии и детской аллергии в Испании.
По мнению этого специалиста, лактоза дает множество преимущества для организма. Итак, если это такое полезное питательное вещество и существует не такая высокая непереносимость, как думают, почему мы с такой радостью удаляем его из своего рациона? Этот педиатр пытается развеять различные мифы о молоке, чтобы вы могли принять обоснованное решение по этому поводу.
Что такое лактоза и каковы ее преимущества?
Лактоза» — это сложный сахар присутствует в молоке и молочных производных. Сложный, потому что представляет собой соединение двух простых сахаров. глюкоза и галактоза. Галактоза – это сахар, который участвует в образование мембран нейроновпоэтому очень важно и то, и другое. для глаз и мозга. А единственный источник галактозы — молоко, ее нельзя получить ни из какой другой пищи», — говорит Джемма Морера.
Речь идет не о добавленном сахаре, одном из тех, которые так вредны для организма, а об одном присутствует в продуктах питания естественным путем, что может иметь несколько преимуществ для организма. «Являясь сложным сахаром, лактоза является отличным источником энергия медленного поглощения. Он дает нам энергию медленно, а не с скачком сахара. Так что, это здоровый сахар (как у фруктов)», — поясняет эксперт.
И это не единственная его польза, поскольку она также благоприятствует поглощение минераловтакие как кальций, медь или цинк, в дополнение к помочь кишечной флорепоскольку он обладает пребиотическим эффектом, благоприятствующим микробиоте кишечника.
По словам Джеммы Мореры, эти преимущества умножаются в детстве, потому что «пришло время больший рост и развитие людей. Чем быстрее размножаются нейроны, тем больше растет костей и т. д. Так что все, что дает нам молоко, его витамины и минералы, молоко полезно в любом возрасте, но особенно в детстве», — говорит он.
Что произойдет, если у вас непереносимость лактозы
Как мы упоминали вначале, настоящая непереносимость лактозы встречается у очень небольшого процента населения, хотя считается обратное. Страдать непереносимость лактозы это означает, что ваше тело генетически не вырабатывает лактазукоторый представляет собой фермент, обнаруженный в кишечнике, который разрушает соединение двух простых сахаров, образующих лактозу: глюкозы и галактозы.
Следствием этого является то, что ты плохо перевариваешь лактозу, что вызывает определенные проблемы, такие как боль в животе и вздутие живота, газы или диарея. Но, как отмечает Джемма Морера, здоровому человеку он не может причинить никакого вреда и, наоборот, его употребление приносит много пользы. Но могут быть определенные случаи, когда, не имея генетической непереносимости лактозы, ее употребление может вызвать определенный дискомфорт.
«Есть временная непереносимость вызванное чем-то, что повредило кишечник, например, вирусом или гастроэнтеритом, бактерией, сальмонеллой… Таким образом, потеряв часть кишечной флоры, лактоза временно не усваивается», — сообщает эксперт.
И не только это, поскольку ты можешь сам вызвать эту нетерпимость добровольно исключив лактозу из своего рациона: «Когда мы делаем это, организм перестает вырабатывать лактазу, что делает нас непереносимыми. Но это будет искусственно созданная нетерпимость, а не настоящая», — говорит Морера.
«Это то, чего нам следует избегать, потому что лактоза необходима. Как я уже говорил, это дает нам много энергии и Он обладает свойствами, которых нет у других сахаров.. Кроме того, безлактозная диета обходится дороже, и это в некотором роде интересует отрасль, потому что безлактозные продукты стоят дороже», — добавляет он.
Почему лактоза является питательным веществом с такой плохой репутацией
Есть много Мода и мифы о еде. Объем доступной информации означает, что зачастую пользователь не знает, что полезно, а что нет.
Один из самых распространенных мифов о молоке гласит, что Люди не должны принимать его после прекращения грудного молока. потому что ни одно другое млекопитающее не принимает его после отъема от груди, и это утверждение Джемма Морера вы бы не согласились. «Это не имеет никакого смысла, потому что между человеком и другими млекопитающими много различий, и Никаких научных исследований, подтверждающих это решение, не существует.«, — уверяет он. «Который Да, существует множество научных доказательств необходимости молока.. И не только в отношении лактозы, поскольку она также содержит полезные жиры.витамины, белки…На самом деле, это самые биодоступные белки».
Противники молока также используют в качестве аргумента количество антибиотики и гормоны которые дают животным, что произойдет с нашим организмом при его употреблении. «Это происходит не только с молоком, то же самое происходит с мясом, выращенной рыбой, овощами, обработанными пестицидами… Это то, что происходит в целом. Поэтому я рекомендую, чтобы продукты, которые мы принимаем, были местный и экологическийно отказ от молока также отнимет все преимущества, которые оно дает», — заключает Джемма Морера.
По мнению эксперта, «как напиток, Нет ничего более питательного, чем стакан молока.; ни чая мача, ни других столь модных сегодня напитков. А наш организм переваривает молоко. Если бы оно было неперевариваемым, если бы наш организм не был к этому подготовлен, оно бы нам навредило.