Когда ей было 20 лет, Джемма Хортет почувствовала, что с ее питанием что-то не так. На его столе оставалось место только для салатов, жареной курицы или рыбы. «Однако я чувствовал себя очень уставшим; вздутие живота после еды; с расстройствами пищеварения…», — вспоминает три десятилетия спустя врач-диетолог. Это побудило ее пройти обучение в различных областях, таких как натуропатия или китайская медицина, и открыть для себя концепцию энергетического питания.
В частности, этот эксперт специализировался на энергетическом питании, которое исходит из традиционной китайской медицины. «Большая разница с биохимическим питанием (наиболее традиционным) состоит в том, что Это выходит за рамки физической части. «Оно учитывает конституцию человека, то есть его историю, культуру, эмоции, обстоятельства…», — указывает он. Джемма Хортеткоторый будет на DKV WeLife Tour Valencia в субботу, 18 мая, и расскажет об этой концепции.
Этот комплексный подход к питаниюкоторый учитывает все, от профессии человека до времени года, имеет четкую цель: повысить индивидуальную энергию. Хорте, автор книги Питайте свою жизненную силу, объясняет это так: «При рождении мы приходим с энергетической подпиткой, которая хранится в почках (Сущность или Цзин). Это как бензин, который дают тебе родители, которого хватит до самой смерти. Единственное, что в зависимости от образа жизни, который вы ведете, и, конечно, от того, как вы питаетесь, прослужит большее или меньшее время и с большим или меньшим качеством.
Другими словами, если мы позаботимся об этой энергии мы будем чувствовать себя моложе еще на несколько лет. И в этом смысле энергетическое питание может многое сказать.
Ты Инь или Ян?
Первый шаг, прежде чем приступить к планированию меню или обновлению кладовой, состоит из упражнения на самоанализ. «Нужно знать, какова ваша энергетическая нагрузка, чтобы научиться ее поддерживать», — говорит эксперт. В китайской медицине это называется конституцией, и оно тесно связано с тем, что в западной культуре мы называем генетикой. Это может быть инь или ян.
«Люди Инь (кстати, самые многочисленные в настоящее время) более интроспективны и имеют медленный метаболизм. Они также медленно принимают решения, переваривают информацию или вносят изменения. Они также склонны к простуде, страдают от вздутия живота, запоров…», — иллюстрирует эксперт. Со своей стороны, Ян выделяются тем, что они экстраверт, быстрый метаболизм и жарко. «У них большая склонность к беспокойству, гипертонии и хуже усваиваются питательные вещества», — добавляет он.
После того, как конституция определена, необходимо соблюдать диету, а также ритм жизни, который сбалансировать эту естественную тенденцию. «Инь, например, не должны наедаться салатами, а предпочитают слегка приготовленные овощи со специями и приправами, которые улучшают их пищеварение», — приводит пример Орте. А вот холодные блюда подходят ян лучше, чем сытное рагу.
К этому надо добавить и другие аспекты, которые следует принять во внимание, например, время года («осенью и зимой Лучше есть супы и пюре, чем салаты«) или как мы себя чувствуем. «Речь идет об адаптации к текущему моменту жизни», — уточняет диетолог. Таким образом, в минуты беспокойства нет ничего лучше овощного крема или рыбы, приготовленной на пару. Если у вас сильное напряжение, выбирайте хрустящую пищу, чтобы снять его. И если вы собираетесь выступить на собрании или выступить с докладом, лучше делать это практически натощак.
Оздоровляющие свойства энергетического питания
Таким образом, соблюдение рекомендаций по энергетическому питанию — хороший способ дольше оставаться молодым. Как подчеркивает Джемма Хорте, «забота Еда – самый быстрый способ ежедневно принимать лекарства и, следовательно, ежедневно улучшать наше благосостояние, счастье, жизненную силу и молодость.
Хотя очень важно адаптировать блюдо к человеку и его обстоятельствам, есть некоторые продукты, которые помогают нам стареть во всем мире. «Это те продукты, которые происходят из растительного мира, потому что они полны фитонутриентов», — говорит специалист. Причина? «Являются огромные антиоксиданты «Они помогают нам устранить свободные радикалы, которые образуются в нашем организме, когда мы преобразуем питательные вещества в энергию, и которые вызывают старение».
Наряду с овощами Хорте рекомендует орехи, оливковое масло, семена, жирную рыбу, цельнозерновые и бобовые.
На противоположной крайности, сахар, насыщенные жиры и обработанные пищевые продукты. «Помимо разрушения нашей микробиоты, они повышают уровень инсулина, вызывают устойчивое воспаление и, следовательно, заставляют нас стареть быстрее и раньше», — говорит диетолог.
Употребление слишком большого количества еды или слишком много раз в день; Ужинать после захода солнца или наедаться салатами — это еще одна ошибка, которая может привести к преждевременному старению.
Научитесь готовить заново
Но дело не только в том, что мы кладем в корзину для покупок. Джемма также подчеркивает важность «работы с едой, используя правильную кулинарную технику». Это было бы что-то вроде энергетического приготовления пищи. «Идея в том, учиться через правильную кулинарную технику для повышения уровня витаминов и минералов и дезактивации антинутриентов», — добавляет он. То, что раньше делалось путем наблюдения и что, перестав готовить всей семьей, мы теряем.
Среди этих уловок — замачивание бобовых на 24 часа; готовьте их минимум 10 минут при температуре 100 градусов; добавить к ним специи, способствующие выведению газов, например лавровый лист, тмин или имбирь…
Еще одна очень интересная идея борьбы со старением — получение устойчивого крахмала из клубней и злаков, таких как картофель и рис. «Достаточно дать им остыть в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем снова готовить их при температуре не выше 130 градусов», — объясняет Хорте.
В конце концов, как утверждает эксперт, «мы должны раз и навсегда осознать, что еда — это наш бензин. Если хочешь чувствовать себя более энергичным и молодым«Вам следует выбирать питание, учитывающее ваше состояние и оптимизированное с учетом вашего образа жизни». Более того, она признается, что после десятилетий соблюдения принципов энергетического питания в 50 лет она чувствует себя лучше и моложе, чем в 20.
DKV WeLife Tour: помимо энергетического питания
Хорте не будет единственным экспертом, приглашенным на тур DKV WeLife Tour Valencia. Вместе с ней в оздоровительном мероприятии группы Vocento примет участие соучредитель Espai Blau/Blau Yoga Вирджиния Санчес, которая первым делом с утра проведет занятия по дживамукти-йоге. Мария Касадо, специалист по интегративной медицине клиники и отеля Palasiet Thalasso, поможет участникам открыть для себя как стресс влияет на них в повседневной жизни, управлять им и использовать его.
К ним присоединится Белен Коломина, чтобы завершить утро сеансом медитации под руководством гида. Коломина — психолог и входит в команду инструкторов приложения для медитации Petit BamBou, спонсора мероприятия.
Мероприятие также проводится в сотрудничестве с компаниями New Nordic и Etnia Cosmetics, которые раздают свою продукцию участникам.
Это будет не единственный пункт назначения DKV WeLife Tour 2024. Он также пройдет через Хихон, Аликанте и Малага в ближайшие месяцы. Приобретите билет в Валенсию и другие встречи на сайте welifetour.es. А пока скачайте приложение «Я хочу больше заботиться о себе», с помощью которого DKV учит нас измерять и улучшать индекс здорового образа жизни.