- Новое исследование исследует метаболические преимущества потребления бобовых у людей с преддиабетом.
- В частности, ученые обнаружили, что ежедневное потребление нута и черных бобов имеет измеримые преимущества в отношении воспаления и уровня холестерина.
- Исследователи недавно представили свои выводы в Nutrition 2025, ежегодном собрании Американского общества питания.
Недавнее 12-недельное исследование с участием участников с предиабетом показало, что простое изменение в рационе может иметь значительные преимущества.
Исследователи обнаружили, что по сравнению с потреблением белого риса, употребления черных бобов или нута были связаны с уменьшенными маркерами воспаления, а потребление нута было связано с снижением холестерина в крови.
Поскольку исследование было относительно небольшим и длительно, ученым необходимо провести больше исследований, чтобы воспроизвести результаты. Результаты также еще предстоит опубликовать в рецензируемом научном журнале, но недавно были представлены в Nutrition 2025, в флагманском ежегодном собрании Американского общества питания в Орландо, штат Флорида.
Однако, поскольку эксперты заслуживают того, поскольку черные бобы и нут относительно дешевы и считаются здоровыми, этот тип вмешательства стоит дальше.
Что такое предиабет?
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), диабет влияет на оценку
Это состояние отмечено неспособностью контролировать уровни глюкозы в крови. Когда глюкоза в крови повышается, она повреждает здоровые ткани. Лечение может успешно управлять диабетом 2 типа и снизить риск повреждения, но нет лекарства.
Предиабет, согласно
Предыабет не является гарантией того, что у человека будет развиваться диабет 2 типа, но риск повышается.
Однако, в отличие от диабета 2 типа, предиабет может быть изменен, поэтому ученые изучают вмешательства, которые могут помочь этой группе населения. Поскольку питание играет ключевую роль в развитии диабета 2 типа, многие ученые сосредоточены на диетических вмешательствах
Расследование бобовых и воспалительных маркеров
Для их недавнего исследования исследователи набрали людей с предиабетом. Они хотели понять, могут ли черные бобы и нут, потребляемые ежедневно, повлиять на биомаркеры здоровья через 6 и 12 недель.
Всего в исследовании участвовали 72 человека. Они рандомизировали их в одну из трех групп, потребляя 1 чашку белого риса, нута или черных бобов каждый день.
В начале исследования, а в 6 и 12 недель исследователи взяли образцы крови, чтобы измерить уровни:
- Холестерин липопротеина высокой плотности (ЛПВП): «Хороший» холестерин.
- Холестерин липопротеина с низкой плотностью (ЛПНП): «Плохой» холестерин.
- С-реактивный белок: Соединение, выделяемое в ответ на воспаление.
- Интерлейкин-6 (IL-6): Еще один биологический маркер воспаления.
Они также измерили метаболизм глюкозы и уровни глюкозы в крови.
На 12 -й неделе у тех, кто потреблял нут, имело значительное снижение общего уровня холестерина. Между тем, у тех, кто употреблял черные бобы, снизился уровни воспалительного маркера IL-6.
Однако ученые не выявили каких -либо существенных изменений в метаболизме глюкозы.
Наряду с положительными результатами, связанными с потреблением бобовых, был также более удивительный вывод: на 12-недельной отмечке группа, потребляющая белый рис, имел значительно более низкие уровни «плохого» холестерина ЛПНП, чем в начале исследования.
Это было небольшое, относительно короткое исследование, поэтому исследователи должны выполнять больше работы, чтобы понять все преимущества этих бобовых людей с преддиабетом.
По словам авторов исследования, они планируют продолжить эту линию исследования. В частности, они хотят сосредоточиться на связи между метаболическим здоровьем и микробиомом кишечника.
Польза для здоровья бобов
Нут и черные бобы находятся в семье бобовых, наряду с горохом, чечевицей и другими бобами, такими как пинто, почек и бобы лимы.
Исследования, богатые белком и клетчаткой, обнаружили связь между потреблением бобовых и снижением риска сердечно -сосудистых заболеваний. Есть также некоторые доказательства того, что потребление бобовых может быть связано со снижением риска рака.
Медицинские новости сегодня обратился к Мэдди Галливану, RD, зарегистрированному диетологу, который не участвовал в недавнем исследовании. Мы спросили, как бобовые могут уменьшить холестерин. «Растворимое волокно в этих бобовых помогает снизить уровень холестерина, уменьшив, сколько впитывается в кровоток», — объяснила она.
Растворимое волокно помогает снизить уровень холестерина несколькими способами. Например, он связывается с холестерином в кишечнике, неся его через кишечник и из тела в стуле.
По словам Галливана, «бобы и нут являются отличными примерами источников белка на растительной основе, которые также заполнены клетчаткой. Они также помогают вам сохранять более полную».
«Когда она съела в рамках разнообразной, богатой растениями диеты,-продолжила она,-бобы и нут могут поддерживать здоровый кишечный микробиом. Разнообразные волокна из цельных растений-такие как овощи, фрукты, цельнозерновые, импульсы, бобовые, орехи и семена-будут кормить полезные бактерии в вашем кишечнике, поощряя их в процветании и поддержку в общем зачете».
Как есть больше нута и черных бобов
Бобовые, такие как нут и черные бобы, являются важным основным продуктом во многих частях света, но они относительно непопулярны на Западе.
Несмотря на широкую доступную и низкую стоимость, исследования показывают, что средний взрослый США тратит менее 5 долларов в год на бобовые.
«Существует множество способов включить бобы в вашу обычную диету как экономически эффективный способ поддержки общего здоровья и снижения риска хронических заболеваний»,-пояснила автор Морган Смит, докторский кандидат в Иллинойс, и представил автора для этого исследования.
«Вы можете смешать их, чтобы добавить немного толщины к основанию супа, добавить их в качестве салата или соединить их с другими зернами, такими как рис или квиноа», — говорит Смит.
По словам Галливана, они также «отличная альтернатива красному и обработанному мясу, потому что их можно легко добавить в блюда, такие как карри, тушеное мясо и запеканки».
Тем не менее, она также добавляет примечание к осторожности для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК): «Важно постепенно придерживаться растущего потребления бобовых и обращаться за персонализированными советами от диетолога для эффективного управления симптомами».
МНТ обратился к Федерике Амати, доктор философии, магистр штата, диетологов в Zoe, научной и питания. Амати, который не участвовал в исследовании, не удивлен, что употребление нута и бобов «помогает с кардиометаболическими маркерами здоровья».
«Они также хороши для окружающей среды», — сказала она нам. «Ешьте больше из них».