Оставив углеводы на конец еды, вы почувствуете себя более сытым и достигнете большего контроля над уровнем глюкозы, что предотвращает развитие диабета и других заболеваний.
Первое, второе или основное блюдо, а иногда – а почему бы и нет – еще и десерт. Ваши блюда содержат все необходимые макро- и микроэлементы, поэтому ваша диета не только наполняет ваши дни вкусом и энергией, но и является здоровой и сбалансированной. И следуя модной в Интернете тенденции, вы всегда начинаете с овощей, а углеводы оставляете напоследок. А последовательность продуктов питания, которая кажется наиболее полезной для вашего пищеварения и для всего вашего тела. Но так ли это на самом деле? Что говорит об этом наука?
Действительно, как показали различные исследования, существует «наиболее правильный» порядок потребления клетчатки, белков, жиров и сложных углеводов, в случае с крахмалом. Но как указано Джесси Инчауспеэксперт в области биохимии и автор, среди других успешных книг, Глюкозная революция«Нет необходимости переживать, если продукты смешиваются и употребляются вместе. И если это ваш случай, лучше всего съесть их все сразу.
Оставляя углеводы напоследок, вы улучшаете контроль уровня глюкозы в крови.
По сути, это поддерживать адекватный уровень глюкозы в крови. Этот углевод, как вспоминает эксперт в своей книге, «представляет собой ту молекулу, которая необходима нашему организму для выработки энергии. Фактически, это их предпочтительный источник энергии, получаемый из сладких продуктов и крахмала.
Итак, цель состоит в том, чтобы уровень этого сахара в плазме не снижался, что вызывало бы у вас чувство истощения; и при этом они не вызывают себя, что в (не очень) долгосрочной перспективе будет иметь очень негативные последствия для организма, в основном, появление диабета. И последнее, по-видимому, происходит, когда углеводы первыми достигают желудка.
Предотвращает развитие диабета
Университет Олд-Доминион в Норфолке заметил, что более ранний прием углеводов и отказ от овощей и белков связаны с более высоким уровнем глюкозы в плазме. Результат, очень похожий на тот, который был достигнут Корнельским университетом с людьми с предиабетом: начиная с овощей и белков и оставляя углеводы (в данном случае хлеб чиабатта) напоследок, получается Пики глюкозы в крови до 46% ниже.
Это улучшит ваше пищеварительное здоровье
Согласно исследованию Пизанского университета, причина этих падений и повышений уровня глюкозы связана со временем, необходимым для усвоения различных макронутриентов. А клетчатка, белки и жиры перевариваются медленнее, что может привести к всасывание сахаров также замедляется.
Вы почувствуете себя более сытым
Более того: отдайте предпочтение потреблению клетчатки, белков и жиров, а также отложите прием сложных углеводов, таких как крахмал, как показал Университет Гифу, увеличивает синтез гормона GLP-1, который способствует ощущению сытости. А поскольку у вас меньше аппетита, вы с меньшей вероятностью переедите углеводы – менее питательные и с высоким содержанием сахара и, следовательно, калорий – которые вы оставили напоследок.
Не забудь овощи
Короче говоря, рекомендуется, когда это возможно, и, как напоминает нам Джесси Инчауспе, «есть продукты в правильном порядке: сначала овощи, затем белки и жиры и, наконец, сахара и крахмалы. Не напрасно, отмечает эксперт, «с помощью этого очень простого трюка вы сможете снизить пики уровня глюкозы до 73%, что будет чрезвычайно полезно». помощь вашему физическому и психическому здоровью».
Но вам не обязательно зацикливаться на этой последовательности, если у вас ограниченное время на прием пищи. Действительно важно, чтобы ваша пища была здоровой, а для этого она всегда должна включать овощи.
Отдавайте предпочтение овощам, богатым клетчаткой (не крахмалом).
И последнее замечание: некоторые овощи «более здоровы», чем другие, в зависимости от типа и количества содержащихся в них углеводов: клетчатка, которая не переваривается, замедляет пищеварение и не расщепляется на сахара, которые повышают уровень глюкозы в крови; и крахмал, который будет измельчен в сахар, чтобы обеспечить организм энергией.
Чтобы предотвратить диабет и другие заболевания, желательно выбирать те, которые овощи, в которых, помимо меньшего количества углеводов, содержится больше клетчатки, чем крахмала.. В WeLife мы предлагаем список из семи сытных и вкусных овощей с низким содержанием углеводов.