Ванеса Леон, диетолог El Granero, рассказывает нам о пользе трех самых неизвестных семян: семян льна, семян конопли и семян чиа.
Эксперты по питанию всегда говорят, что Главное не есть меньше, а есть лучше и хороший способ сделать это — использовать семена. Роль фруктов и овощей в рационе, а также белков мяса и рыбы, среди других продуктов, становится все более понятной. Но семена — великие забытые средиземноморской диеты, которая включает только некоторые продукты, такие как подсолнечник или тыква. Но их гораздо больше, и все они имеют высокая питательная плотность.
«Основная функция семян — размножение и сохранение вида растений. И из них родится новое растение, так что это дает нам представление оe количество необходимых питательных веществ, которые они содержатучитывая, что непрерывность вида растения поколение за поколением во многом зависит от семян», — объясняет Ванеса Леондиетолог-диетолог компании Biogran, Эль Гранеро.
По мнению этого эксперта, семена имеют высокое содержание клетчаткиосновное питательное вещество для здоровья пищеварительной системы; Они являются естественным источником омега-3 с противовоспалительным действием и доказанной пользой для здоровья сердечно-сосудистой системы и мозга; они вносят свой вклад растительные белкидля питания мышц и тканей; в дополнение к не содержат добавленного сахара или глютенапоэтому они подходят для людей с диабетом и целиакией. Как мы уже говорили, есть некоторые виды, которые практически неизвестны, но приносят большую пользу для здоровья. Ванеса Леон сегодня говорит о трёх: семена льна, семена чиа и семена конопли.
1. Семена льна
Семена льна содержат клетчатка, витамины, минералы, белки, полезные растительные жиры и антиоксиданты. которые помогают предотвратить повреждение клеток. Эти семена являются хорошим источником растворимая и нерастворимая клетчатка которые помогают предотвратить запоры и поддерживать хорошее пищеварение. Но если их за что-то и ценят, то это потому, что высокое содержание омега-3. «Жирная рыба традиционно была основным источником омега-3 в Испании. Но если ваше потребление жирной рыбы не оптимально (минимум 2 раза в неделю), семена льна вместе с грецкими орехами должны быть частью вашего обычного рациона», — предупреждает эксперт El Granero.
По данным Национальной медицинской библиотеки США, жирные кислоты омега-3 представляют собой тип полиненасыщенных жиров, которые помогают укрепите нейроны и сохраните сердце здоровым и защищен от инсульта. Снижение уровня триглицеридовтип жира в крови; снизить риск развития аритмий; уменьшить накопление зубного налета, вещество, в состав которого входит жир, холестерин и кальцийкоторый уплотняет и блокирует артерии; и помогают немного снизить кровяное давление.
2. Семена чиа
Наряду с семенами льна, семена чиа также полезны. источник Омега-3 растительного происхождения Поэтому его включение в рацион способствует улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы и мозга. Но, кроме того, чиа имеет высокое содержание клетчатки, которая, как подтверждает Ванеса Леон, «улучшает регулярность кишечника и способствует увеличить чувство сытости «так что это может быть полезно в диетах для контроля веса». Но, помимо этих преимуществ, правильное потребление клетчатки снижает уровень холестерина и помогает контролировать уровень сахара в крови. «Рекомендуется употреблять около 15 г семян чиа в день«, — предполагает эксперт.
И как употребляются эти маленькие семена? «Вы можете воспользоваться его преимуществами предварительно замочив их около 15-20 минут в воде, соке, овощном напитке и т. д. Они также могут измельчить непосредственно перед употреблением и добавляют в салаты, йогурты, кремы и супы или добавляют целиком в хлебное тесто или домашнюю выпечку», — рекомендует диетолог El Granero.
3. Семена конопли
Если семена конопли чем-то и выделяются, так это высоким содержанием белка, «даже 34 грамма белка на 100 грамм продукта. «Больше белка, чем в курином филе!» — говорит Леон. Необходимо употреблять в рационе белок, чтобы помочь организму. восстанавливать клетки и производить новые клетки. Кроме того, Леон подчеркивает роль белка в содействии « развитие и поддержание мышцоказывая поддержку опорно-двигательного аппарата.
Но кроме того, семена конопли имеют антиоксидантные, противовоспалительные свойствагипохолестеринемическое, противоанемическое, против ожирения, противомикробное, противодиабетическое, антигипертензивное, нейропротекторное, кардиопротекторное, гиперпротеиновое и пищеварительное. Все питательная бомба которые вы можете легко включить в свой рацион, добавляя их в смузи, йогурты или салаты, придавая вашим блюдам легкий ореховый привкус.