Какой вариант здоровее

У нас есть десятилетия, в которых соперничают как с маслом, так и маргарином по качеству и чередуют позицию. До 60 -х годов прошлого века первым был продукт базового потребления, но затем было обнаружено, что насыщенный жир был плохим, и, поскольку масло так хорошо хорошо, маргарин появился в качестве здоровой и легкой альтернативы. И мы верили в это некоторое время, пока мы не узнали, что это обработанный продукт, и как таковой, не очень хорошо.

А Доктор Мар СмотриЭксперт по питанию из клиники Mira Cueto, разъясняет, что Сегодня ситуация снова повернулась. «Все больше и больше диетологов и врачей, которые следуют интегративному или функциональному подходу переоценка масло хорошего качества (например, коров с травой), потому что он обеспечивает реальные питательные вещества и не так обрабатывается ». В социальных сетях, как Instagram, мы можем увидеть две позиции: те, кто продолжает повторять, что маргарин лучше, потому что у него нет холестерина, и те, кто, по мнению эксперта, уже понял, что ключ в Качество жиране в том, является ли это овощным или животным.

Какие есть различия

Чтобы дифференцировать их, вы должны знать, что Масло имеет животный жир и содержит более 50% его состава насыщенных жиров. «Известно, что Не все насыщенные плохие, Как бутират, который помогает кишечной микробиоте и обладает анти -инфляционным эффектом. Он может иметь небольшое количество естественных транс -жиров, но не такие, как промышленники, которые вредны », — говорит доктор Мира.

Касательно Маргарин — это растение, но обработанное продукт. «Прежде чем они были сделаны с искусственными жирами, которые были очень вредны для сердца, сегодня большинство больше не содержат их. У некоторых много Омега-6 жирычто В избытке они могут вызвать воспаление Если они не балансируют с омега-3. Качество сильно варьируется в зависимости от Тип используемого масла (подсолнечниксоя, пальма …) ». Дело в том, что, как объясняет доктор, Не все маргарины одинаковы, Некоторые имеют хорошее качество жира (например, если они сделаны с оливковым маслом), но другие остаются ультрапроцированными.

Сколько калорий у маргарина и масла

В вопросе калорий нет абсолютной правды, Потому что это варьируется в зависимости от бренда. В случае маргаринов интервал очень широкий, есть даже варианты с меньшим количеством калорий, чем масло, добавляет Mar Mira. «Есть маргарины, в которых калории на 100 граммов составляют 180 и варьируются до 720, вместо этого в масле варианты, как правило, более спокойны, варьируются от 717 до 750. версии СветВ Как и ожидалось, у них меньше жира и меньше калорий (от 300 до 450), но много раз они добавляют воду, воздух или добавки, и они не удовлетворяют тому же, поэтому мы можем в конечном итоге есть больше ».

Также известно, что Легкие версии, необходимость добавлять больше воды, добавок или стабилизаторов Чтобы сохранить текстуру или продлить срок полезного использования, Они не являются среди самых здоровых, Хотя большинство добавок регулируются EFSA (Европейское управление продовольственной безопасности), такие как соевый лецитин (эмульгирующий) или сорбат калия (консервант). «Если кто -то ищет еще один натуральный или минималистскийВ а Свет Это может привести к менее привлекательный Для того, чтобы иметь больше добавленных вещей »,« ценит диетолог, который считает, что больше, чем изучение того, что один человек больше (что обычно будет зависеть от общих калорий, которые мы потребляем в день), мы должны оценить, какой еще один влияет на наше тело в соответствии с типом жира, сытости и того, как он сочетается с остальной частью диеты.

Как выбрать лучший вариант

Когда вы сомневаются в полке супермаркета, этикетка будет дана хорошая ориентация. Мы должны посмотреть на:

• Список ингредиентов: Чем короче и более естественно кажется, что тем лучше.
• Щелчок обогащен с витаминами (A, D, E). Масло содержит витамин D естественным образом (потому что оно происходит от жира коровы), хотя и не в значительных количествах, в то время как некоторые маргарины обогащены, что может соответствовать или увеличить количество этого питательного вещества. Важно проверить пищевую маркировку.
• Тип масла: Лучше, если это оливковая, канола или высокая олеко; Хуже того, если это ладонь или утонченные сои.
• Что Тип жира Он содержит, в идеале, что они не транс.
• Количество омега6: Если в вашей диете мало омега-3, воспалительный баланс не сбалансирован.
• Если холестерин желателен, есть некоторые с фитостеролами, которые могут быть вариантом.
• Количество жирных кислот Omega3, 9 и Phytosterololes, Они уменьшают холестерин ЛПНП.

Распространить тост

Много или мало? Руководства по еде рекомендуют, чтобы Жир в целом не превышает 30% калорий Ежедневно, что насыщенный составляет менее 10% и транс -жиры, насколько это возможно. «Чтобы сделать это простым, столовая ложка супа (15 гр.) Маргарины Буэна в день, Это разумная сумма для большинства людей. В этом случае рекомендуется, чтобы остальная часть диеты имела Хорошие жиры: Оливковое масло, орехи, рыба, авокадо и т. Д.

В случае масло, ОКУ рекомендует Не превышать 10 граммов масла в деньПоскольку в дополнение к высококалорийному содержанию, количество насыщенных жиров одинаково высокое, и, как мы знаем, «чрезмерное потребление насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечно -сосудистых заболеваний», — показывает доктор Мира.

Как и во всем, модерация является ключевым, хотя мы не обнаруживаем ничего нового, если утверждаем, что оливковое масло в экстра -девственнице является лучшим вариантом для содержания мононенасыщенных, антиоксидантных и полифенолов, которые являются естественными анти -инфляторами и обеспечивают сердечно -сосудистые преимущества. Если мы хотим здоровый подход, идеал, говорит специалист, Распределите приоритеты хороших и натуральных жиров, таких как оливковое масло, топленое масло (Оригинальное уточненное масло) или масло хорошего качества«Но немного маргарина, также качества и иногда неплохо, при условии, что остальная часть еды сбалансирована».