Как превратить огород в сад с самыми красивыми декоративными овощами

Клубника, сельдерей, чеснок, валериана, васаби, ревень, фасоль… Список видов овощей, бобовых, клубнеплодов, ароматических веществ и фруктов с декоративным потенциалом бесконечен. Возьмите на заметку.

Это не новая тенденция. Многие городские советы, районные ассоциации, энтузиасты садоводства, культурные организации и даже рестораны изысканной кухни занимаются садоводством на протяжении десятилетий. Уступая место своим садам овощи, ароматические растения, бобовые, фрукты и овощи что после сбора урожая может попасть в кладовку, а оттуда в тарелку.

В западных обществах концепция садоводства так же стара, как и идея самого сада, и уже в средние века появились hortus conclusus (огороженные сады, где монахини и монахи выращивали овощи для снабжения кухонь своих монастырей и монастырей) в конечном итоге объединили моменты отдыха, удовольствия, близости и созерцания за пределами сельскохозяйственных задач и задач возделывания земли.

Сначала это были просто функциональные земли, но постепенно они стали места для отдыха и декорации. Здесь под этой тенью была установлена ​​скамейка, найдено место, где артишоки, чеснок и подсолнухи Цветущие растения выглядели во всем своем великолепии, поставили шпалеру, чтобы кусты фасоли могли взбираться, колодец украсили хмелем… И фруктовый сад стал садом. Рай у дверей дома.

«Все чаще наблюдается тенденция к созданию ландшафтных садов, сочетающих овощи с однолетними и многолетними цветами, поскольку сад дает нам съедобные растения и фрукты», — говорят Роза Барасоайн и Фернандо Лопес в Вечный сад (Ред. Плодородие Земли), руководство о том, как спланировать садовый сад на начальном уровне, даже для новичков, которые плохо знакомы с всегда полезным хобби — садоводством. Книга включает более пятидесяти листов выращивания. съедобные декоративные растения идеально подходит для домашнего сада.

Клубника, лук, мангольд и капуста в саду

Мангольд с белыми, красными или желтыми стеблями, которые могут вырасти до метра в высоту; клубника, которая служит обивкой; физалис, который в конце лета вырастает в свисающую клубнику, похожую на фонарики; чеснок, увенчанный красивыми цветочными шарами; кусты тимьяна, обрамляющие дорожки и лестницы, прорастают из камня, покрывая его нежной розовой вуалью… Не существует ни каталога магазина наружных украшений, ни творческого ума Ikea или Leroy Merlin, которые могли бы сравниться с эстетический потенциал того, что возникает прямо с земли.

При проектировании садового сада необходимо учитывать такие переменные, как «будут ли растения высокими, низкими или средней высоты, нужны ли они». полное солнце, тень или непрямой свет и каковы их потребности в орошении», — указывают Роза Барасоайн и Фернандо Лопес. Принимая это во внимание, выбранные виды можно группировать для формирования взаимосовместимых композиций и игры. смешивая их по цвету цветовструктуру листьев, оттенки зеленого или вариации текстуры листвы.

Из сада в тарелку

Что касается конечного результата растений, то в саду, который есть сад, или в саду, который является фруктовым садом, вы можете выбрать два варианта: собери их, чтобы насладиться ими в качестве ингредиентов в кулинарии; или оставьте их, пока они не высохнут, полностью соблюдая их жизненный цикл и используя все метаморфозы растений, чтобы наполнить наш сад цветами и текстурами.

Тенденция «Новые многолетники», возглавляемая ландшафтным дизайнером Питом Удольфом, придерживается второй альтернативы. Он предлагает дикую эстетику садов в гармонии с экологией и садоводством. Так, в их садах часто можно найти красивые скелеты луковых шариков, пурпурный чертополох, который незадолго до этого был артишоками или мангольдом, и колючую капусту, полную цветов, которые многие не узнали бы на рыночном прилавке. Эстетическое зрелище.

Садовый огород.

8 очень эффектных растений для съедобного сада

Глициния, клубника, сельдерей, тигровые орехи, валериана, огуречник, васаби, ревень, устрица, фасоль, кервель… Список видов овощей, бобовых, клубней, ароматных овощей и фруктов, обладающих декоративным потенциалом для сада, бесконечен. . Обратите внимание на восемь очень эффектных и простых в выращивании, которые придадут вашему саду особенный вид:

  • Артишок. Часто возникает дилемма: собирать ли мне фрукты, чтобы насладиться ими запеченными, тушеными или засахаренными, или я позволяю им цвести? «В конце концов, вкусные артишоки — это цветы этого овоща. Если мы не разрезаем их, чтобы съесть, они продолжают свой процесс, открываясь и предлагая яркий цвет между голубоватым и фуксиевым, очень декоративный», — говорят Барасоайн и Лопес.
  • Амарант. Эти питательные псевдозерна можно есть в приготовленном виде в качестве гарнира, добавлять для загущения овощных кремов или заменять булгур, манную крупу или киноа в салатах или табуле. В саду его свисающие стручки добавляют цвета и текстуры. «Если мы решим посадить их разных цветов, мы должны принять во внимание, что растения будут гибридизироваться друг с другом, и второе поколение станет сюрпризом», — говорят Барасоайн и Лопес.
  • Китайский лук. Его листья, побеги и стебли можно употреблять как в свежесобранном, так и в замороженном виде. Он богат витамином С, способствует пищеварению, а нарезанный на кусочки стебель придает красочный оттенок любому блюду. В саду «групповая посадка чеснока перед растением с серой листвой, таким как оливилла или шалфей, создает прекрасную игру контрастов».
  • Рапончиго. Это растение делает сад похожим на сад и придает ему съедобный вид. «В современной кухне его тертый корень, цветки и листья используют для усиления вкуса салатов. В саду он выделяется своими синими колокольчиками, которые придают любому уголку дикую атмосферу».
  • Гемерокалле. Его луковица очень популярна в южноазиатской кухне, а цветы, которые сохраняются все лето, также съедобны. «Его можно посадить, чтобы добавить цвета по краям клумб, возле прудов или фонтанов».
  • Щавель. Их очень легко выращивать, они придают красивый деревенский вид, выстроенные вдоль края садовых дорожек или сгруппированные вместе, образующие зеленые клумбы. Тем, кто предпочитает лакомиться ими за столом, их можно есть сырыми или приготовленными, как шпинат.
  • Шалот. Этот простой и недорогой овощ можно собирать круглый год, он обладает бодрящим пряным вкусом. Его длинные стебли заканчиваются композициями из шаровидных цветов фиолетового или фуксиевого цвета, которые колышутся на ветру и добавляют динамичности любому садовому участку. Сажайте их пучками здесь и там, чтобы создать точки визуального интереса.
  • Капуста. Его тускло-зеленый, серый тон создает интересный контраст, если разместить его рядом с растениями более яркого или ярко-зеленого цвета. Цветок у него эффектный: гигантский, цвета фуксии, белый или фиолетовый. Если его собирать, его можно есть в запеканке, тушеным, тушеным с мясом, лапшой или другими овощами, в супе, в пакетиках (начинка приготовленных листьев овощами или рисом) или сырыми, в классическом американском салате из капусты. .