Костный бульон — один из продуктов, который содержит больше всего коллагена, но это правда, что, когда наступает хорошая погода, вам не так сильно хочется его. Но это нормально, ведь есть много способов включить его в свой рацион.
Коллаген — это белок, который естественным образом содержится в организме человека и необходим для поддержания его хорошего самочувствия. Об этом говорят такие эксперты, как диетолог Беатрис Ракосник, соосновательница Бульоны Кулдо.
Сама она указывает, что его польза выходит далеко за рамки того, что он оказывает на кожу: «Он повышает эластичность, уменьшая появление морщин, но также улучшает качество веретен, ногтей, волос и зубовпомогает в процессах заживления, уменьшает боль в суставах, поддерживает и увеличивает мышечную массу, улучшает проницаемость кишечника, улучшает качество сна, способствует детоксикации печени и т. д.»
Но что происходит с коллагеном, так это то, что наступает возраст, когда его производство начинает ограничиваться. В частности, врач-диетолог предупреждает, что это с 30-летнего возраста, но особенно критично снижение белка становится в период климакса. Но не паникуйте, ведь уровень коллагена можно регулировать с помощью диеты. Ракосник, среди других продуктов, рекомендует костный бульон ежедневно.
Зачем есть костный бульон
Как отмечает эксперт, костный бульон является одним из основных источников коллагена, поскольку «В костях мы находим большое количество коллагена и аминокислот. такие как глицин, которые необходимы для его синтеза.
«Костный бульон готовится таким образом, чтобы извлечь весь коллаген и минералы из костей. Плюс, это вкусно и приятно на ощупь», — добавляет он.
Это предложение ежедневного блюда осенью и зимой не может быть лучшим планом, но когда наступает хорошая погода, правда, вариант горячего бульона исключается. Но кто сказал, что его нужно пить горячим?
В компании Caldos Cooldo, основным продуктом которой является фасованный костный бульон, они хотели развернуть этот основной источник коллагена на 180 градусов и подавать его в холодном виде. Но нет, это не так, как кажется, а как главный ингредиент звездных блюд лета.
Гаспачо с бульоном и фруктами
Если и существует блюдо летнего сезона, то это Гаспачо. Кроме того, вы можете пойти еще дальше, если добавите фрукты в традиционный средиземноморский рецепт. В частности, в Cooldo его предлагают с клубникой и, конечно же, костным бульоном. Кроме того, добавляют еще базиликовое масло.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 250 г клубники
- 1/2 огурца без кожицы
- 1/2 банки бульона
- 2 столовые ложки ЭВОО
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 1 капля уксуса
- 1 щепотка соли
Чтобы приготовить его, нарезав необходимые ингредиенты, вам просто нужно сложить их все вместе в контейнер и смешать до получения жидкой и однородной смеси.
Холодный крем из спаржи
Еще одно звездное блюдо хорошей погоды – холодные кремы. По сути, это супер простой способ перенести самые полноценные зимние блюда на все времена года, ничего не меняя, только их фурнитуру и способ их употребления. Они должны быть гораздо более жидкими, чем зимние кремы, поэтому обходятся без картофеля и других овощей, придающих консистенцию, и едят их как гаспачо.
Примером этого является крем из спаржи. Для его приготовления вам понадобится:
- 14 вареной зеленой спаржи
- 1 или 2 приготовленных лука-порея
- 300 мл воды
- 300 мл бульона
- 1 лимонная цедра
- 1 горсть листьев мяты
- Столовая ложка EVOO
- щепотка соли
Следуйте тем же инструкциям, что и для гаспачо. То есть соедините все ингредиенты и смешайте их, пока они не станут максимально жидкими. Затем храните его в холодильнике или Добавьте лед, чтобы он быстрее остыл.
Хумус и свекольный хумус
Он хумус Его едят круглый год, но наряду с гуакамоле он никогда не перестает появляться во время трапез на открытом воздухе. И есть не только традиционный хумус, теперь он доступен и со вкусами, например, со свеклой. Оба блюда можно прекрасно приготовить на костном бульоне, что также придаст им дополнительный вкус.
Ингредиенты традиционного хумуса:
- 400 г нута
- 2 столовые ложки поджаренной тахини
- 100 мл бульона
- Сок 1/2 лимона
- 25 мл ЭВОО
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- щепотка соли
- щепотка перца
- Одна чайная ложка куркумы
Чтобы приготовить его со свеклой, вам придется добавить в эту смесь две-три свеклы, исключить чеснок и заменить куркуму свежим имбирем. Смешайте все ингредиенты, но на этот раз оставьте комочки, которые обеспечит нут.