- Согласно новому исследованию, добавление фисташек в рацион улучшает зрение.
- Исследование показало, что употребление двух унций фисташек ежедневно в течение 12 дней значительно улучшает здоровье оптической плотности макулярного пигмента.
- Дегенерация желтого пятна является основной причиной потери зрения у людей старше 60 лет.
- Ключом к улучшению зрения фисташек является растительный пигмент лютеин, который необычайно биодоступен в орехах.
Согласно новому исследованию Школы науки и политики в области питания Фридмана при Университете Тафтса, съедание горсти фисташек каждый день может значительно улучшить здоровье глаз.
Добавление двух унций несоленых, очищенных и обжаренных в сухом виде фисташек каждый день в течение 12 недель к обычному рациону участников улучшало их оптическую плотность макулярного пигмента (MPOD).
Исследование было поддержано американскими производителями фисташек и Национальным центром развития трансляционных наук Национального института здравоохранения.
Макула — это небольшая область в центре сетчатки в задней части глаза. Он критически важен для хорошего зрения, поскольку отвечает за центральное зрение, цветовое зрение и улавливание мелких визуальных деталей. К ним относятся черты лица и письменный текст.
Дегенерация желтого пятна нередко возникает с возрастом. Это
Дегенерация желтого пятна может возникнуть и у молодых людей. Основными факторами риска являются:
- курение
- семейный анамнез дегенерации желтого пятна
- избыточный вес
- гипертония.
Фисташки необычайно богаты биодоступным лютеином — растительным пигментом, который защищает желтое пятно от повреждения синим светом. Исследование показало, что уровень лютеина у участников увеличился всего через шесть недель и удвоился к концу исследования.
Хотя лечение прогрессирующей дегенерации желтого пятна возможно, лучше всего выявить это заболевание на ранней стадии, когда его можно лечить с помощью питания или добавок.
Исследование опубликовано в Журнал питания.
Вред синего света и почему лютеин помогает
Бенджамин Б. Берт, доктор медицинских наук, сертифицированный офтальмолог в Медицинском центре MemorialCare Orange Coast в Фаунтин-Вэлли, Калифорния. Он не участвовал в исследовании.
«Когда мы думаем об энергии света, вещи, находящиеся в синей длине волны, как правило, имеют более короткие длины волн, поэтому они несут с собой больше энергии», — сказал Берт.
Даже после того, как самые энергетические ультрафиолетовые волны поглощаются роговицей и хрусталиком, «у вас все еще остается часть света синей длины волны, который попадет в заднюю часть глаза».
Пигмент лютеина, как объяснил Берт, «помогает как фильтровать, так и поглощать некоторые длины волн синего света».
В результате, по его словам, лютеин «помогает уменьшить блики и повысить четкость и контрастность нашего зрения, а также помогает поглощать часть света более высокой энергии».
По словам Берта, макула «должна иметь достаточный резерв, чтобы свет не продолжал проникать» и наносить повреждения.
Как лютеин в фисташках помогает здоровью глаз
Что отличает фисташки как высококачественный механизм доставки лютеина, так это степень биодоступности пигмента благодаря полезным для сердца моно- и полиненасыщенным жирам орехов.
«Лютеин также доступен вместе с полезными для сердца жирами в авокадо и темных листовых овощах», — сказала Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, диетолог по профилактической кардиологии на EntirelyNourished.com, которая также не участвовала в исследовании.
Однако она рекомендовала: «Чтобы получить пользу от брокколи и шпината, я рекомендую сочетать эту зелень с орехами, семенами, маслами или жирной рыбой, такой как лосось».
Лютеин также способен преодолевать гематоэнцефалический барьер.
Рутенштейн отметил, что лютеин является «жирорастворимым антиоксидантом, который, как показывают исследования, может защитить здоровье глаз, кожи, мозга и сердца благодаря своей противовоспалительной природе и способности снижать окислительный стресс».
Еще одним растительным пигментом, который может уменьшить дегенерацию желтого пятна, является зеаксантин. «Это жирорастворимый антиоксидант, который содержится в оранжевом перце, капусте и зеленом горошке. Чтобы улучшить его усвоение, — предположил Рутенштейн, — полезно употреблять его с полезными для сердца жирами, или вы можете выбрать источник жира, богатый зеаксантином, например фисташки.
Две унции фисташек — это примерно 50–60 орехов (около 320 калорий).
Выявление признаков дегенерации желтого пятна
Берт подчеркнул, что лучшая стратегия предотвращения дегенерации желтого пятна — это раз в год посещать офтальмолога для осмотра до появления симптомов.
Помимо этого, по его словам, «любые изменения в зрении или ясности зрения должны побудить вас записаться на прием и пройти обследование».
Он отметил два конкретных изменения, которые могут указывать на проблему: необычные изменения в формах объектов, а также линии, которые кажутся «колеблющимися» или даже имеют пробелы внутри них.
Лечение дегенерации желтого пятна
Прогрессирующая дегенерация желтого пятна классифицируется как «влажная» или «сухая».
При влажной дегенерации желтого пятна, по словам Берта, «происходит постепенное накопление побочных продуктов метаболизма сетчатки», которые вызывают «ослабление барьера, препятствующего прорастанию кровеносных сосудов в сетчатку. Кровеносные сосуды сами по себе негерметичны, поэтому продукты крови в них просачиваются в сетчатку, вызывая ее отек».
Для лечения инъекции вводят моноклональные антитела, чтобы остановить рост кровеносных сосудов. Есть надежда, что это позволит сетчатке стабилизироваться, замедлит прогрессирование дегенерации и даст возможность улучшить зрение пациента.
При сухой макулодистрофии в макуле образуются отложения, называемые друзами, которые могут вызвать атрофию. Это может привести к отмиранию частей сетчатки и макулы. Существуют новые лекарства для лечения сухой дегенерации желтого пятна, хотя они все еще проходят оценку «в реальных условиях», сказал Берт.