На этих лавандовых полях рождаются самые расслабляющие духи.

В Бриуэге, недалеко от Гвадалахары, находится крупнейшая ферма в Европе, занимающаяся выращиванием этого ароматного растения. Мы отправляемся в этот устойчивый рай.

Говорят, что лаванда, используемая в высокой парфюмерии, всегда родом из французского Прованса, но еще говорят, что дети родом из Парижа, поэтому не стоит верить всему, что слышим. Испанская Академия Парфюмерии уже много лет утверждает, что высококачественную лаванду производят и в нашей стране. Поэтому я решил проверить это воочию. В жаркий июльский день я еду в Бриуэга, город с населением чуть более трех тысяч жителей, расположенный в регионе Алькарриа, недалеко от Гвадалахары, который нашел в лаванде мощный экономический ресурс, а также эффективную туристическую достопримечательность.

Вокруг жужжат пчелы, а я почти с грустью наблюдаю, как уборочная машина скашивает цветы неповторимого фиолетового цвета, оставляя нетронутыми только зеленые стебли. «Было бы невозможно выполнить эту работу вручную», — размышляет Эмилио Валерос. Он один из наиболее авторитетных людей, говорящих о лаванде, потому что как парфюмер он использовал этот ингредиент бесчисленное количество раз, например: когда он создал успешный аромат Solo для Loewe, официальным носителем которого он был в течение трех десятилетий. Но Валерос также выделяется как один из лидеров производства лаванды в Бриуэге. Не зря Академия парфюмерии удостоила его Лавандовым креслом (так же, как академики Королевской испанской академии занимают кресла, соответствующие буквам, в этом учреждении каждому академику присвоен обонятельный ингредиент).

Парфюмер объясняет, что эта местность обладает идеальными характеристиками для выращивания лаванды. «Эти территории похожи на местности французского Прованса, с аналогичным климатом и высотой более тысячи метров», указывает на то. «Это очень известковые земли с большим количеством дренажа». Традиционно в Бриуэге выращивали злаки, но около тридцати лет назад начали исследовать возможности лаванды, и с тех пор зерно постепенно уступило место этому растению, столь желанному в парфюмерии.

Лаванда очень важна в его профессии, говорит Валерос, потому что «у нее особый запах, очень приятный, свежий, неземной, цветочный, слегка пряный и фруктовый». Это один из важнейших компонентов ароматы, принадлежащие к семейству фужерных, это те, которые имитируют ароматы, которые мы ощущаем, прогуливаясь по сельской местности. Термин «лаванда» происходит от латинского «lavare», что означает «мыть», и говорят, что в древности это растение добавляли в воду для ванн, чтобы способствовать сну. В настоящее время этот ингредиент также присутствует в самые расслабляющие ароматы, в том числе туманы, которые испаряются на вашей подушке.

Дело в том, что прогресс этого завода был таков, что сегодня этот район Алькаррии объединяет более 6000 гектаров отведено под выращивание лаванды и лавандина (Последний вариант представляет собой гибрид лаванды и лаванды, который дешевле). «Лаванда может производить около 30 килограммов эфирного масла на гектар, а лавандин — 120 или 150 килограммов на гектар», — объясняет Валерос. Лавандин, следовательно, имеет более низкое качество и используется для производства второсортной продукции, например, освежителей воздуха или шампуней. Точное место, где мы находимся, — это крупнейшая ферма в Европе, занимающаяся выращиванием лаванды и лавандина: 450 гектаров, которые группируют четыре с половиной миллиона растений на одном участке земли.

Вдоль этих фотогеничных фиолетовых рядов расположились некоторые члены культурного жюри наград, ежегодно присуждаемых Парфюмерной Академией, такие как писатель Эспидо Фрейре, которая сразу связывает лаванду с романами обожаемой ею Джейн Остин. Он тоже не хотел пропустить сбор кутюрье Лоренцо Каприле, который говорит, что, хотя в Испании фиолетовый цвет ассоциируется со Страстной неделей, для него этот оттенок является источником вдохновения, выходящим далеко за рамки шествий.

После прогулки по полям наш хозяин отвезет нас на винокуренный завод Intercova, партнером которого является сам Валерос. Внутри жарко и стоит сильный запах, который, как ни парадоксально, весьма неприятен. Машины перегоняют с паром сущность лаванды. Этот процесс является устойчивым; Используется солнечная энергия и максимально используются отходы. Используемая вода поступает отсюда, из Бриуэги; На каждый килограмм эссенции необходимо около 25 литров.

А от винокурни мы направляемся в город, где улицы были раскрашены в фиолетовый цвет в честь празднования Фестиваль лаванды в Бриуэге. Жара становится все жарче и жарче, поэтому я с радостью принимаю лавандовую газировку, которую мне вручает один из руководителей кафе «Ла Селестина». Мимо проходят мэр Луис Вьехо и советник по туризму Сусана Родригес, которые говорят, что через пару лет город откроет свой Музей парфюмерии в историческом здании 17 века.

Кому ехать во французский Прованс, если у нас уже есть свой испанский Прованс…