- Замена мяса, сделанные из растений, стали более популярными.
- Продолжаются исследования о потенциальных преимуществах потребления альтернатив мяса на растительной основе.
- Данные систематического обзора и мета-анализа показывают, что краткосрочное использование альтернатив мяса на растительной основе может помочь снизить «плохой» холестерин, общий холестерин и вес.
Альтернативы мяса на растительной основе имитируют аспекты мяса, но изготовлены из растений. Систематический обзор и метаанализ, опубликованный в Американский журнал клинического питания изучил, как альтернативы мяса на растительной основе влияют на аспекты кардиометаболического здоровья.
Полученные данные свидетельствуют о том, что переключение мяса на альтернативы мяса на растительной основе на 8 недель или менее может помочь снизить общий холестерин примерно на 6% и холестерин липопротеина низкой плотности (ЛПНП), также известный как «плохой» холестерин, примерно на 12% в Взрослые без сердечно -сосудистых заболеваний.
Авторы приходят к выводу, что использование альтернатив мяса на растительной основе может помочь людям перейти к растительным рационам, но что исследователи должны провести долгосрочные исследования, чтобы по-настоящему изучить кардиометаболические эффекты альтернатив мяса на основе растительной основы.
Как переход на альтернативы мяса на растительной основе поддерживает кардиометаболическое здоровье?
Недавние данные свидетельствуют о том, что потребление большего количества растений и меньшего количества животного белка может помочь снизить риск сердечно -сосудистых заболеваний и ишемических заболеваний сердца.
В текущем обзоре отмечается, что недавно был заинтересован в употреблении меньшего количества мяса и переключении на большее количество пищевых продуктов по растительной основе по соображениям здоровья и окружающей среды. Как отмечается в этом исследовании, альтернативы мяса на растительной основе «предназначены для имитации внешнего вида, аромата, вкуса, текстуры и других опытов питания мяса и мясных продуктов».
Альтернативы мяса на растительной основе имеют различную питательную ценность; Многие считаются ультрафамированными продуктами. Тем не менее, этот ярлык также может быть применен ко многим мясным продуктам.
Для этого анализа исследователи хотели сосредоточиться на данных рандомизированных контролируемых исследований, чтобы посмотреть на влияние альтернатив мяса на основе растений на кардиометаболические параметры у взрослых без сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи использовали несколько баз данных для выявления соответствующих исследований. Они исключили исследования, которые были сосредоточены на традиционных альтернативных альтернативах мяса на растительной основе, таких как тофу, которые являются минимально обрабатываемыми заменами мяса и «не предназначены для напоминания мяса».
Они также исключили исследования, в которых использовались альтернативы мяса на основе насекомых или культивируемое мясо. Они включали микопротеиновые продукты, мясной альтернативы, полученной от грибков с высоким содержанием белка.
Исследователи оценили исследования риска предвзятости в пяти разных областях. Последний обзор включал данные из восьми публикаций, охватывающих семь рандомизированных контролируемых испытаний. В целом, они смогли посмотреть данные от 369 взрослых.
В исследованиях сравнивались диеты с альтернативами мяса на растительной основе с типичными диетами с потреблением мяса на основе животных. Исследователи провели мета-анализ, когда четыре или более исследования изучили тот же результат здоровья.
Исследователи определили три фактора, в первую очередь, влияющие на альтернативное потребление мяса на растительной основе: общий холестерин, холестерин ЛПНП и вес. Холестерин ЛПНП часто называют «плохим» холестерином, так как он может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Результаты показывают, что переключение мяса на альтернативы мяса на растительной основе на восемь недель или меньше может помочь снизить уровень холестерина на 6,6% и холестерин ЛПНП на 12,1%.
В целом, вмешательство альтернативы мяса на основе растений уменьшилось только на 1%, поэтому оно не достигло уровня клинически значимой потери веса.
Кроме того, снижение потери веса наблюдалось только в двух рандомизированных контролируемых исследованиях, в которых были участники с избыточным весом. Исследователи не наблюдали разницы в весе среди участников, у которых были нормальные индексы массы тела.
Исследователи не наблюдали воздействия на «хороший» холестерин ЛПВП, триглицериды, артериальное давление или концентрации сахара в крови натощак.
Как альтернативы мяса, полученные из грибов, влияют на холестерин?
Анализ чувствительности, рассматривая только заменители на основе микопротеинов, которые получены из грибов, обнаружил, что продукты на основе микопротеинов, по-видимому, значительно помогают уменьшить общий холестерин и уровень холестерина ЛПНП.
Исследователи отмечают, что продукты микопротеина, как правило, имеют более высокий уровень клетчатки, более низкого насыщенного жира и более ненасыщенного жира, чем другие альтернативы мяса на растительной основе.
Чинг Цзянь, доктор философии, научный сотрудник программы исследования микробиомов человека, Университет Хельсинки в Финляндии, с опытом работы в области микробиоты кишечника, метагеномики, диетических вмешательств и функциональных продуктов, которые не были вовлечены в этот обзор, рассказали Медицинские новости сегодня что он был «хорошо проведен и дает столь необходимую информацию о влиянии на здоровье альтернатив мяса на растительной основе, особенно в отношении уровня холестерина».
«Результаты показывают, что краткосрочное (1–8 недель) потребление альтернатив мяса на основе растений и грибов значительно снижает общий холестерин ЛПНП у взрослых, не влияя на другие кардиометаболические факторы риска. Примечательно, что исследование также облегчает опасения по поводу потенциального повышения артериального давления из -за содержания соли в некоторых из этих продуктов. Однако, хотя наблюдаемое снижение веса было статистически значимым, оно не является клинически значимым (приблизительно 1%) ».
— Ching Jian, PhD
Какое дальнейшее исследование по альтернативам мяса на растительной основе нам нужна?
Поскольку в этом обзоре было рассмотрено краткосрочное использование альтернатив мяса на растительной основе, он не может говорить о потенциальных долгосрочных последствиях.
Например, исследователи признают, что короткие временные рамки могли быть неадекватными для оценки долгосрочного воздействия альтернатив мяса на растительной основе на другие факторы риска, такие как сахар в крови.
Существует вероятность того, что испытания не были «адекватно способны обнаружить статистически значимые различия в факторах риска кардиометаболических заболеваний».
Эти данные были сосредоточены на взрослых, у которых не было сердечно -сосудистых заболеваний, поэтому результаты могут не быть обобщенными для других групп. Кроме того, испытания были только из трех стран, поэтому данные из других стран могут быть полезны в будущих исследованиях.
В -третьих, исследование включало небольшое количество испытаний, и эти испытания имели довольно небольшие размеры выборки.
Было также небольшое количество исследований, включенных в метаанализ, и исследователи не проводили никакого анализа мета-регрессии или предвзятости публикации. Авторы также не смогли провести метаанализ на определенных переменных, таких как инсулин из-за отсутствия доступных данных.
Производители альтернативы мяса на растительной основе финансировали семь из восьми публикаций, что может привести к предвзятости в результатах. Исследователи не смогли провести анализ чувствительности конфликта интересов из -за небольшого количества исследований.
Исследователи также выявили различные уровни риска предвзятости среди публикаций, а три были определены как имеющие высокий риск смещения. Основная борьба с предвзятостью была связана с тем, что с двойным слегка было невозможно с вмешательством.
Было также разнообразие в отношении профилей питательных веществ альтернатив мяса на растительной основе. Авторы отметили, что альтернативы мяса на растительной основе могут не все оказывать одинаковое влияние на сердечно-сосудистые параметры.
Авторы признали, что какое мясо заменяет замена, может влиять на кардиометаболические эффекты и что влияние на потерю веса может отличаться в зависимости от исследуемой популяции.
Важно отметить, что все включенные исследования имели ограничения и отличались друг от друга. Может потребоваться дополнительные исследования, чтобы рассмотреть различные кардиометаболические факторы и то, как альтернативы мяса на растительной основе могут влиять на них.
Цзянь также отметил следующие ограничения исследования:
«Количество доступных (рандомизированные контрольные испытания, а именно семь) по-прежнему низкое, причем большинство исследований финансируются в отрасли. Все исследования на основе микопротеинов были основаны на продуктах Quorn, тогда как альтернативы мяса на основе грибов более разнообразны. В исследовании не хватает представительства со стороны разнообразных групп населения — только в одном исследовании были азиатские участники, и нет данных о детях или пожилых людях. Долгосрочные последствия для здоровья остаются неизвестными, подчеркивая необходимость в независимых, финансируемых государством исследований, особенно в том, что потребительский интерес к этим продуктам продолжает расти ».
Все альтернативы мяса на растительной основе могут помочь улучшить холестерин
В целом, данные, наблюдаемые в обзоре, показывают, как краткосрочное использование альтернатив мяса на основе растений может улучшить уровень холестерина.
Научный директор Центра Чарльза Перкинса в Университете Сиднея в Австралии, Луиджи Фонтана, доктор медицинских наук, PhD, Fracp, который не участвовал в обзоре, сказал MNT, что «мы уже знали, что целая минимально обработанная растительная диета может Значительно снижает уровень холестерина, в первую очередь из-за их высокого содержания клетчатки и стерола, а также с низким насыщенным жиром ».
Фонтана отметил, что это исследование расширяет наше понимание этой взаимосвязи, демонстрируя, что даже ультра обработанные альтернативы мяса на основе растительной основы могут положительно повлиять на уровень холестерина, когда они заменяют мясные продукты на животной.
Эти данные подчеркивают потенциальные краткосрочные преимущества этих альтернатив мяса на растительной основе. Авторы обзора предполагают, что они могут помочь людям перейти на растительные диеты. В своем обсуждении они указывают на превосходство целых растительных продуктов для альтернатив мяса на растительной основе.
Цзянь также подчеркнул, что «для здоровых взрослых эти продукты могут быть полезной переходной пищей в отношении более широкопродорной диеты на растительной основе».
«Хотя они могут быть полезны в краткосрочной перспективе, целые минимально обработанные растительные продукты остаются предпочтительным долгосрочным выбором из-за их более сбалансированного профиля питательных веществ. Для уязвимых групп населения важно обеспечить, чтобы эти продукты удовлетворяли их конкретные потребности в питании », — заключил он.