- Некоторые существующие исследования показали, что потребление яиц может улучшить здоровье мозга по мере старения, а одно недавнее исследование показало, что употребление одного яйца в неделю связано со снижением риска болезни Альцгеймера.
- Новое исследование теперь утверждает, что употребление яиц по крайней мере пять раз в неделю связано с более низкой вероятностью получения диагноза болезни Альцгеймера.
- Авторы исследования подчеркивают, что умеренное потребление яиц является частью сбалансированной диеты, которая приносит пользу здоровью в целом.
- Тем не менее, остаются некоторые вопросы о том, является ли связь между потреблением яиц и здоровьем мозга причинной.
Когда дело доходит до пользы для здоровья, репутация яиц с течением времени менялась. В течение многих лет сохранялось мнение, что высокое содержание холестерина в пище может отрицательно повлиять на уровень холестерина в организме человека.
Однако более поздние исследования утверждают, что диетический холестерин из умеренного потребления яиц не способствует повышению уровня «плохого» холестерина в организме человека и, следовательно, не повышает риск сердечных заболеваний.
Фактически, есть данные, позволяющие предположить, что высокое содержание питательных веществ в куриных яйцах может принести несколько преимуществ для здоровья, включая лучший синтез белка в мышцах и повышенное чувство сытости (ощущение сытости), что может помочь контролировать вес.
Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition в июле 2024 года, даже обнаружило связь между потреблением яиц и более низким риском болезни Альцгеймера.
Согласно этому исследованию с участием 1024 пожилых людей, употребление одного яйца в неделю было связано со снижением риска развития болезни Альцгеймера на 47% по сравнению с употреблением яиц реже одного раза в месяц.
Теперь новое исследование ученых из Университета здравоохранения Лома Линда в Калифорнии, которое также опубликовано в «Журнале питания», пришло к аналогичным выводам, предлагая дополнительную поддержку идее о том, что регулярное умеренное потребление яиц может помочь защитить здоровье мозга и снизить риск когнитивных проблем.
Исследовательская группа признает, что «анализ в этом исследовании был поддержан грантом Американского совета по яйцам, инициированным исследователем».
Может ли одно яйцо в день предотвратить болезнь Альцгеймера?
В текущем исследовании ученые проанализировали данные, предоставленные в рамках исследования здоровья адвентистов-2 (AHS-2), которое было связано с файлами данных о претензиях Medicare.
AHS-2 насчитывал когорту более 96 000 человек; из них чуть более 39 400 соответствовали критериям отбора для текущего исследования.
Изучив пищевые привычки участников и заявления Medicare, связанные с их диагнозами, исследователи обнаружили, что люди, которые ели яйца не менее пяти раз в неделю, имели на 27% меньший риск получения диагноза болезни Альцгеймера по сравнению с теми, кто не ел яиц.
По сравнению с отсутствием потребления, употребление яиц 1-3 раза в месяц было связано со снижением риска болезни Альцгеймера на 17%, а употребление яиц 2-4 раза в неделю было связано со снижением риска болезни Альцгеймера на 20%..
Разговаривая с Медицинские новости сегодняпервый автор Джису О, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, доцент кафедры эпидемиологии в Школе общественного здравоохранения Университета Лома Линда, сказала, что она и ее коллеги стремились изучить эту связь, потому что они хотели получить лучшее и более детальное понимание модифицируемых факторов риска болезни Альцгеймера.
«Хотя существует значительный интерес к тому, как питание влияет на здоровье мозга, все еще существует пробел в знаниях относительно конкретных продуктов питания, включая яйца», — сказал Ох.
«Яйца широко потребляются и содержат несколько питательных веществ, важных для функции мозга, однако доказательства, связывающие потребление яиц с клинически диагностированной болезнью Альцгеймера, ограничены», — добавила она.
«Большинство предыдущих исследований основывались на краткосрочных когнитивных результатах или перекрестных данных. Исследование здоровья адвентистов-2 предоставило уникальную возможность изучить этот вопрос в большой, хорошо охарактеризованной когорте с долгосрочным последующим наблюдением и связью с данными Medicare, что позволило нам более тщательно изучить случаи болезни Альцгеймера», — пояснил исследователь.
Как яйца могут помочь поддержать здоровье мозга?
Хотя это исследование не выявило причинно-следственной связи, исследователи предполагают, что яйца могут оказывать защитное воздействие на здоровье мозга благодаря определенным питательным веществам, которые они содержат.
О, упомянул:
- «холин, который необходим для производства ацетилхолина, нейромедиатора, участвующего в памяти.
- лютеин и зеаксантин, которые накапливаются в мозге и могут помочь уменьшить окислительный стресс.
- жирные кислоты омега-3 (включая DHA), важные для структуры и функции нейронов
- витамин B12, который играет роль в снижении уровня гомоцистеина и поддержке неврологических функций.
- высококачественный белок и триптофан, которые участвуют в нейротрансмиттерных путях».
По ее словам, «эти питательные вещества могут способствовать поддержанию целостности синапсов, уменьшению воспаления и окислительного стресса, а также поддержанию общей когнитивной устойчивости».
«Хотя наше исследование не проверяет механизмы напрямую, результаты согласуются с этими биологически вероятными путями», — отметила она.
Говоря о том, следует ли людям увеличивать потребление яиц в свете результатов исследования, О посоветовал соблюдать умеренность и обращать внимание на контекст.
«Наши результаты показывают, что включение яиц в сбалансированную диету может быть полезным для здоровья мозга, но их не следует рассматривать изолированно или как «серебряную пулю», — предупредила она.
«Для большинства людей умеренное потребление яиц, например, несколько раз в неделю, кажется разумным и потенциально полезным, особенно когда оно является частью общего здорового рациона питания, включающего фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и другие продукты, богатые питательными веществами».
– Джису О, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения
«Для людей также важно учитывать общий профиль своего здоровья и диетические потребности, в идеале — после консультации с врачом», — добавил исследователь.
Являются ли яйца ключом к улучшению здоровья мозга с возрастом?
Другие эксперты также подчеркнули, что было бы упущением полагать, что ответ на улучшение здоровья мозга по мере старения можно найти в первую очередь в потреблении яиц.
Изучив результаты исследования, Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN, диетолог по профилактической кардиологии в EntirelyNourished, которая не принимала участия в этом исследовании, рассказала: МНТ: «Моей первой реакцией было: а что еще едят (люди из этой группы)? Этот вопрос имеет большее значение, чем думает большинство людей».
Рутенштейну важно признать, что группа, на которой было сосредоточено это исследование, уже характеризуется лучшим общим состоянием здоровья благодаря последовательному здоровому образу жизни.
«Это было обсервационное исследование, проведенное среди очень специфической группы населения — адвентистов седьмого дня, которые как группа меньше курят, меньше пьют, едят больше растений и имеют более низкие исходные показатели ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, чем средний американец», — отметил диетолог.
«Поэтому, когда мы видим, что умеренное потребление яиц связано с более низким диагнозом болезни Альцгеймера в этой когорте, мы смотрим на то, что происходит, когда люди добавляют яйца в уже защитную диету, а не в типичную западную диету», — заявила она.
«Яйца действительно содержат питательные вещества, которые действительно важны для здоровья мозга, но нам необходимо оценить полную диету, кардиометаболическое здоровье, лабораторные данные и индивидуальные метаболические маркеры, прежде чем делать какие-либо выводы о том, что яйца значат для любого человека».
– Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN
«Также важно признать, что часть финансирования поступила от Американского совета по яйцам, и заголовки должны соответствовать деталям исследования, тому, что было рассмотрено и обнаружено в ходе реального исследования», — предупредил диетолог.
Какие предостережения относительно употребления яиц?
Рутенштейн также обрисовал некоторые потенциальные недостатки для здоровья, связанные с увеличением потребления яиц, подчеркнув при этом, что в целом включать яйца в свой рацион — неплохая идея.
По словам диетолога, стоит ли человеку начинать есть больше яиц, это всегда вопрос личного здоровья.
«Яйца не являются «бесплатной» едой, но и не являются автоматически запретными», — сказала она нам. «Они действительно содержат насыщенные жиры и диетический холестерин, поэтому смысл добавления яиц на самом деле зависит от того, как выглядит остальная часть вашего рациона и позволяет ли оно вам соблюдать ежедневную норму насыщенных жиров».
«Важно также признать, что некоторые люди более чувствительны к пищевому холестерину, чем другие. Их называют «гиперреактивными холестеринами», — отметил Рутенштейн.
«У этих людей яичные желтки могут значительно повысить уровень ЛПНП, и, возможно, их следует ограничивать более осторожно, особенно если сердечно-сосудистый риск уже повышен», — объяснила она.
Как получить питательные вещества, защищающие мозг, если не есть яйца
Есть также люди, предпочитающие диету, в основном или полностью исключающую продукты животного происхождения, в том числе яйца. По словам Рутенштейна, у них нет причин для беспокойства, если они в целом соблюдают питательную диету.
Как и О, Рутенштейн объяснил, что «яйца могут поддерживать здоровье мозга, потому что они содержат несколько важных питательных веществ, защищающих мозг — от холина до лютеина, зеаксантина, витамина B12, селена и (и) белка — все из которых могут играть положительную роль в памяти, структуре мозга и воспалениях, связанных с мозгом».
«Тем не менее, данные о людях, которыми мы располагаем сейчас, в основном носят наблюдательный характер, что означает, что мы можем видеть ассоциации, но мы не можем сказать, что яйца предотвращают болезнь Альцгеймера», — предупредила она.
«И стоит знать, что большую часть этих питательных веществ можно найти в других продуктах или в хорошо спланированной растительной диете», — подчеркнул Рутенштейн.
Диетолог посоветовал:
«Холин можно получать из таких продуктов, как соя, фасоль, киноа и брюссельская капуста. Омега-3 и B12 стоит добавлять в пищу, дозировка зависит от ваших лабораторных показателей, возраста и индивидуальных потребностей. А лютеин и зеаксантин? Темная листовая зелень вам подойдет».
Яйца и исследования здоровья мозга: куда двигаться дальше?
Что касается текущего исследования, О выделил «несколько важных» предостережений, в том числе то, что оно носило наблюдательный характер, что означает, что оно не может установить причинно-следственную связь, и что «исследуемая популяция относительно заботится о своем здоровье (адвентисты седьмого дня), что может ограничивать возможность обобщения».
Она также отметила, что «рацион оценивался только на исходном уровне, а изменения (в рационе) с течением времени не фиксировались», а также «имелись ограниченные данные об очень высоких уровнях потребления яиц».
«Хотя результаты обнадеживают, их следует интерпретировать как часть более широкого массива доказательств», — сказал О.
В дальнейшем О отметила, что ей хотелось бы, чтобы это исследование было воспроизведено в более разнообразных популяциях, а также «исследованиях, изучающих потребление яиц на ранних этапах жизни и долгосрочные когнитивные последствия, более детальной работе над конкретными питательными веществами в яйцах (например, холином, ДГК) и их независимыми ролями, исследованиями, включающими биомаркеры и нейровизуализацию для лучшего понимания механизмов», а также тщательное изучение потенциальных причинно-следственных связей.
«В конечном итоге, — поделилась она, — мы надеемся, что эта работа будет способствовать более глубокому пониманию того, как конкретные продукты вписываются в рацион питания, поддерживающий здоровое старение мозга».