Сахар и жиры вызывают высвобождение дофамина в мозге, что порождает ощущение хорошо достижения. Так что не имеет значения, если тело уже насыщено: мозг всегда будет просить больше.
Вам может быть, как есть больше овощей, чем сладости. Но после того, как вы насыщаете, маловероятно, что вы положили глазурь на еду, осознавая щедрое салатное блюдо из шведского стола. Что, напротив, случается с вами (слишком много) с Сладкие и супергразное пищевое тележкиПолем Как бы вы ни были, кажется, что это всегда дыра в животе для более ультрапроцированных продуктов. Но не делай. Это не твоя вина, а твой мозг. Который планируется получить атбурры жиров и сахаров.
Доктор Мара Гальмарини, специалист по пищевой науке и технике и членам Национального совета научных и технических исследований Аргентины (Conicet), объясняет, что «информация, собранная рецепторами вкуса, чувствительных к сладким молекулам, достигает Области мозга, связанные с удовольствием и наградойТаким образом, на уровне мозга сахар может иметь тот же эффект, что и дополнение ». И то же самое касается жиров, особенно с нездоровым.
Ошибка развивается
Как и все живые существа, человеку нужно кормить, чтобы получить энергию. Что в древние времена было не так просто. Поэтому, когда случай был способным, он должен был eateПолем Даже больше. Чрезмерное, это было не что иное, как просто механизм выживания. Причина, по которой, отобранной эволюцией, сохранилась до сегодняшнего дня. Увеличено из того же мозга.
Доктор Галмарини указывает, что «в ответ на сладкое потребление мозг высвобождает дофамин, нейротрансмиттер, который генерирует приятное ощущение и усиливает поиск сахара. адаптивный ответ так что у мозга и тела всегда есть энергия ».
Уровни дофамина триггер
Жиры и сладости (очень) вызывают привыкание. Как наркотики и алкоголь. Йельский университет отметил, что присутствие сахара в кишечнике Уровни дофамина увеличиваются примерно на 130% В мозге. И жиры, до 160%, как было обнаружено второе исследование того же университета. И хотя эти увеличения не достигают 300%, или 1000%, которые вызывают некоторые опиоидные препараты, заставляют мозг всегда чувствовать себя заядлым (более) жиром и (больше) сахаров.
Больше сахаров, больше жира и больше соли
Очевидно, что пищевая промышленность не новичок в этих данных. Следовательно, пища, особенно ультрапроцированная, все больше богата сахарами и жирами. Также в соль, которая, как Университет Дьюка, также продемонстрировал систему вознаграждений мозга. Или что то же самое, выпуск дофамина. И чтобы они были еще более аппетитными, они носят их из интенсивные ароматы и цвета так что они привлекают еще больше внимания от мозга. Это нужно больше. И еще.
Как говорит доктор Галмарини, «учитывая переэкспонирование конфет, которую мы имеем в современном мире, эта система гиперсимулирована, создавая адаптацию в организме и необходимость слаще Генерировать такое же чувство удовольствия« Другими словами, мозг требует увеличения доз.
Не поддавайся (всегда) искушению
Это правда, что никто не кусает сладкого и неплохо, чтобы увлечься искушением. Ключ не в том, чтобы злоупотреблять. Университет Вуллонгонг подсчитал, что Ультрапроцессы уже составляют 20,3% всех продуктов питания которые потребляются в Испании. В процентах, что, хотя он не достигает тревожных 50% Соединенных Штатов, выше, чем у большинства наших европейских соседей. Но не волнуйтесь. Мы предлагаем серию советов, чтобы не поддаваться вызову жиров и сахаров.
Хотя с детства лучше тренироваться с детства: чтобы «избежать воздействия сладкого интенсивного вкуса, это рекомендуется Избегайте потребления подсластителей у маленьких детейПолем Хотя у них нет калорий, они стимулируют ту же схему вознаграждения мозга », — заключает эксперт.