Почему мать хлеб не толстет и не улучшает ваше пищеварительное здоровье

Мало того, что это более питательно и легко переваривать, это также повышает здоровье кишечника. И в отличие от другого хлеба, приготовленного из коммерческих дрожжей, материнская месса не принесет веса.

Есть много домохозяйств, в которых Еда не может быть задумана без хлебаПолем Хотя его хорошая репутация произошла в последние десятилетия. Что если у вас слишком много соли, что если вы становитесь жирным, если это плохо для здоровья. Что не является (вообще) правдой. Не все хлеб одинаковы, и есть тип, потребление которого обеспечивает бесконечные преимущества для организма: хлеб материнской массы.

Доктор СИМЕНА Кондиционера, специалист по семейной и функциональной медицине, объясняет, что «по сравнению с другими Хлеб из коммерческих дрожжейу матерного теста много положительных эффектов для здоровья, в случае лучшей усвояемости, большей биодоступности питательных веществ и потенцирования здоровья кишечника ».

Ни белый, ни интегральный

Это не вопрос цвета, а ингредиентов. Это делает хлеб более или менее здоровым. Или совершенно неуместно. Как и в случае с наиболее потребляемым, белым, изготовленным из рафинированной муки. Или что то же самое, в котором отруби и зародыш были устранены, и, следовательно, волокна пшеницы. Результатом является то, что он содержит только быстрое поглощение углеводов. Что увеличивается и много Риск избыточного веса и ожирениякак обнаружил Университет Наварры.

Со своей стороны, цельный пшеничный хлеб изготовлен из цельной пшеницы, поэтому в дополнение к темноте он намного богаче в клетчатке и питательных веществах. Так что, хотя и вопреки распространенному мнению, он не похудет, Улучшает кишечный транзитПолем Это также снижает риск диабета.

Смешайте и выпекайте

Но все еще более здоровый тип хлеба. Тот, у кого Мать Месса, максимальная популярность которой была достигнута во время заключения COVID-19, когда дома были вынуждены производить свой собственный хлеб. И рецепт очень прост: как уже было сделано в древнем Египте, Мать Месса с водой, цельной мукой и солью И это выпекает. Дикие дрожжи и лактобацилли, присутствующие в муке, сделают свою магию, что приведет к тому, что хлеб, таким же вкусным, как хрустящий. И что ваше тело будет благодарить.

Во время процесса ферментации дрожжи и лактобацилли нейтрализуют антинутриенты, присутствующие в пшенице, получают более питательный хлеб. Как указывает доктор Кондингс, «сокращение фитатов переводится в Большая биодоступность питательных веществулучшение поглощения минералов, таких как железо, цинк и магний ».

Улучшает здоровье пищеварения

При ферментации эти белки обрабатываются, что, как и глютен, трудно переварить. Кроме того, как продемонстрировал Университет Малайзии Путра в Серанге, углеводы, которые под акронимами, необходимо нарезать, чтобы не причинять боли набухания и живота. И к этому добавлено, эксперт выделяется, «что Содержит пребиотики и пробиотики Это предпочитает кишечная микробиома ». То есть маму -массово -хлеб не только легче усваивать. Это также улучшает пищеварение остальной еды.

Без опасных глюкозных шипов

Рафинированные углеводы из белого хлеба вызывают уровень глюкозы в крови, что может быть (очень) опасным. Но этого не происходит с хлебом матери. Напротив, говорит доктор Кондингс, «Ферментация Влияние хлеба снижается на уровень сахара В крови, помогая поддерживать более стабильный гликемический индекс ». В частности, кажется, что причиной являются уксусные и молочные кислоты, которые высвобождаются при ферментации. Что ж, как заметил Университет Стамбула Юзила, первый замедляет опустошение желудка, в то время как второй взаимодействует с глютеном, чтобы уменьшить эффект крахмала.

Последнее примечание: хлеб матери «не содержит добавок или консервантов Химические вещества, и все же у него длится длительная продолжительность. Что ж, благодаря молочной кислоте, полученной во время ферментации, она имеет более длительный срок годности без необходимости в консервантах », — заключает эксперт. Короче, не отказывайтесь от хлеба. Наоборот: остановитесь на хлебе матери.