Почему поколение Z пьет цельное молоко

Новый тренд начинает проникать среди молодежи поколения Z, и происходит это, конечно же, под влиянием эффекта TikTok. Влиятельные лица всех мастей загружают ролики, в которых они объясняют польза цельного молока по сравнению с обезжиренным, и рекомендуем употреблять его со всем жиром.

Это может показаться совпадением или просто еще одним сообщением о питании, но как только копаешь, возникает сомнение, есть ли за этим «скрытая рука». В конечном счете, эти послания в поддержку цельного молока направлены на известный как Not Milk GenerationДети, которые пьют соевое и овсяное молоко, обеспокоены изменением климата и в 2022 году в США стали пить на 20% меньше коровьего молока.

Почему поколение Z снова пьет цельное молоко

Именно снижение продаж начинает объяснять всю эту историю. Несколько лет назад всемогущая американская молочная индустрия была обеспокоена тем, что миллениалы, уделяющие внимание здоровью, благополучию и устойчивому развитию, отворачиваются от коровьего молока. И взялись за дело: так оно появилось в конце 90-х кампания «Есть молоко?»на котором такие влиятельные личности, как Тейлор Свифт или Деннис Родман, продемонстрировали белые «усы», оставленные стаканом коровьего молока.

Теперь настала очередь поколения Z, и Образовательная программа для переработчиков молока, базирующееся в Вашингтоне, округ Колумбия, маркетинговое и образовательное подразделение молочной промышленности, продвигает стратегии, направленные на привлечение внимания спортсменов и геймеров.

Но произошло кое-что еще: вот уже несколько месяцев TikTok начал заполняться влиятельными лицами, которые рекомендуют употреблять цельное молоко. То есть речь идет уже не о том, чтобы побудить их пить коровье молоко, а о том, чтобы они подчеркнуть питательную ценность цельного молока.

Имеет смысл? Как пояснил врач-диетолог Марта Кановы можете увидеть объяснение: «В то время, когда молодые люди так озабочены здоровьем, кажется хорошей стратегией не рекомендовать потребление только молока, а, скорее, сосредоточьтесь на конкретном типе молока и сказать, что так лучше и полезнее. Таким образом, до молодых людей доносится сообщение, предполагающее, что они должны пить молоко и, следовательно, выбирать самое высокое качество».

Польза цельного молока

Какие преимущества выделяются? По сути, они указывают на все, что теряет молоко в процессе обезжиривания: жирные кислоты и витамины. А правда в том, что хотя бы раз рекомендации ТикТока совпадают с рекомендациями диетологов.

«В последние времена Произошло изменение нашего восприятия молочного жира. и его связь со здоровьем», — продолжает эксперт. «Раньше широко считалось, что насыщенные жиры, присутствующие в цельном молоке и других молочных продуктах, связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний. «Это привело к широко распространенной рекомендации употреблять обезжиренные молочные продукты в рамках здорового питания».

Но появляется все больше и больше научных доказательств того, что цельное молоко можно считать даже более полезным, чем обезжиренное:

• Насыщенные жиры и сердечно-сосудистые заболевания. Появляется все больше доказательств того, что не все насыщенные жиры одинаково влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Таким образом, отмечает Марта Кано, «некоторые виды насыщенных жиров, такие как лауриновая кислота, присутствующая в молоке, может повысить уровень холестерина ЛПВП («хорошего») и оказывают нейтральное или даже благотворное влияние на липидный профиль, в то время как другие могут повышать уровень ЛПНП («плохого») холестерина. «Считается, что общий баланс жирных кислот в рационе и другие факторы питания и образа жизни более важны, чем простое потребление насыщенных жиров, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний».
• Питательные вещества и сытость. Цельное молоко содержит больше питательных веществ, чем обезжиренное молоко, включая жирорастворимые витамины, такие как витамин D и витамин А, а также незаменимые жирные кислоты. Жир, присутствующий в цельном молоке, также помогает повысить чувство сытости и снизить риск перееданиячто может быть полезно для контроля веса и здоровья обмена веществ.
• Польза для здоровья. Некоторые исследования обнаружили обратную связь между потреблением жирных молочных продуктов и риском ожирения, метаболического синдрома и диабета типа 2. Так, крупное международное исследование, опубликованное в BMJ Open Diabetes Research & Care, предполагает, что две ежедневные порции молочных продуктов снизят риск развития диабета, метаболический синдром и гипертония. «Но что поразительно, так это то, что именно жирные молочные продукты продемонстрировали большее защитное действие».
• Еще витамины: «В цельном молоке больше витаминов, чем в обезжиренном, потому что жирорастворимые витамины, такие как витамин А и витамин D, содержатся в основном в молочном жире. Когда жир удаляется для производства обезжиренного молока, эти витамины также удаляются», — говорит Марта Кано и вспоминает, что «витамин А необходим для здоровья глаз, иммунная функция и здоровье кожи, а витамин D важен для здоровья костей, иммунной функции и регуляции настроения. «Обезжиренное молоко часто обогащают витамином D, чтобы компенсировать потерю молочного жира в процессе обезжиривания».

Влиятельные лица TikTok не вдаются в подробности, но пытаются обратить вспять тенденцию, которая привела к резкому росту продаж растительного молока в последние годы. Если они делают это по собственному убеждению или по инициативе длинная рука молочной промышленности еще предстоит увидеть.