Растительный белок, который имитирует мясо и идеально подходит для контроля веса

Seitán — это пища от пшеницы, текстура которой похожа на текстуру мяса, а также ее питательный вклад. По этой причине это стало одним из основных вариантов людей, которые решили устранить или сократить потребление пищи животного происхождения.

«Это сложная еда От пшеничной глютенглавный белок этой зерновой. Он смешивается с водой, специями уже часто соевыми или тамари -соусом и приготовлен для создания Твердая и жеваемая текстура Это напоминает текстуру плоти »,-говорит Патриция Ортега, диетолог, специализирующийся на веганской и вегетарианской пище, и автор книги« Планирование-веге ».

В 100 граммах сейтана существует от 15 до 21 грамма белка, хотя Это не был бы полным белкомпоскольку ему не хватает незаменимой аминокислоты, ЛизинАнкет Но это отсутствие может быть дополнено другими продуктами, такими как бобовые или злаки, что достигает сбалансированной диеты, не прибегая к мясу, рыбе или яйцам.

Отличный источник белка

Хотя доля белка Seitan очень похожа на долю мяса, тип белка, который он обеспечивает, не тот же. «Seitan имеет высокое содержание овощных белков, но в отличие от темпе, Он не содержит всех незаменимых аминокислотпоскольку ему не хватает лизина »разъясняет эксперта. Но то, что может показаться важным препятствием, правда в том, что это не слишком важно, если вы поддерживаете разнообразную диету растительных продуктов, поскольку ограничение аминокислот в злаках обнаруживается в Другие продукты растительного происхождения, такие как бобовыеАнкет

Кроме того, одно из недавних открытий о потреблении белка подтверждает, что не нужно принимать Все аминокислоты белка в одном и том же приеме пищиАнкет Этого было бы достаточно, чтобы пригласить их в течение дня, распределенного в различных приемах пищи, чтобы вклад белка был правильным. Вот почему не потребуется объединить Seitan с бобовыми или злаками, если вы не хотите, вы можете завершить Отсутствие лизина В следующем приеме пищи.

С другой стороны, сейтан Он не содержит углеводов или жирачто делает его идеальным дополнением, чтобы сочетаться с продуктами, богатыми углеводами, такими как паста, рис и картофель. Конечно, всегда сопровождается овощами, чтобы еда была завершена.

Преимущества Seitan для здоровья

1. Помогите контролировать вес: Как мы уже говорили, Seitan в основном состоит из глютен пшеницы, что делает его высокой пищей в белке, но очень низкий уровень жиров и углеводовАнкет Это делает его «идеальной пищей для тех, кто стремится контролировать вес путем поддержания правильного вклада белка», — говорит Ортега. И в дополнение к тому, что он едва содержит жиры, белки Сейтана дают его Отличная удовлетворительная сила, Что сокрушает аппетит и мешает вам употреблять слишком много калорий.
2. Улучшает сердечно -сосудистые здоровья: Это также очень полезная пища, чтобы поддерживать систему сердца в хорошем состоянии, поскольку ее соли значительно низкие, если они готовятся дома.
3. Это способствует развитию мышечной массы: Это преимущество также является следствием его высокого вклада белка. Белок необходим для поддерживать и развивать мышечную массуТаким образом, это становится идеальным дополнением к силовым тренировкам, в дополнение к тому, чтобы быть ключевым на этапах, таких как менопауза или детство.
4. Помогите контролировать холестерин: Это больше, чем его содержание питания, это преимущество Seitan выполняется путем вытеснения потребления других менее полезных продуктов, таких как Ответчики мясаАнкет Seitan не обеспечивает холестерин, и его потребление будет делать меньше мяса, включая красное мясо, а также другие продукты, загруженные жиром, такие как колбаски или другие обработанные мясные продукты.

Как использовать Seitan на кухне

Сейтан можно сделать домаАнкет «Вам просто нужна пшеничная мука или глютен из чистой пшеницы. Процесс включает в себя промывание теста для отделения глютена от крахмала или непосредственно работать с глютеновым порошком, а затем приправить, плести и варить, обычно вареные или приготовленные на пару », — говорит Патриция Ортега. Да, действительно, Процесс длинный и утомительныйПоэтому большинство людей предпочитают приобрести его в специализированных магазинах или супермаркетах.

Если вы решите купить,, Вы должны проверить этикеткупоскольку вполне вероятно, что в его композиции они включают в себя больше ингредиентов, кроме глютена пшеницы и воды. Одной из характеристик этого обработанного продукта является то, что он обычно содержит Большое количество солиПоэтому очень важно проконсультироваться с маркировкой информации о питании, чтобы не навредить вашей диете.

При условии имеет нейтральный вкусобычно мариновать его, чтобы сделать его на железе или обжарить или смешать с разными соусами, поскольку он поглощает его вкус. По сравнению с тофу или темпе, Текстура Сейтана плотная И гораздо ближе к настоящей плоти, так что это идеальный вариант для веганов или вегетарианцев, которые упускают вкус или текстуру мяса. Это делает его идеальной едой для выполнения веганских болонесас, жарить на барбекю, пролить или тщательно продужить бобовые потаджи.