Секрет потери веса? Выберите минимально обработанные продукты

С самого начала авторы исследования провели батарею тестов на всех 55 участников, захватив измерения для комплексного набора показателей здоровья.

Люди были разделились случайным образом на минимально обработанную или ультрапроцессорную группу пищевых продуктов и следовали соответствующей диете в течение 8 недель.

В то время как люди могли бы выбирать, что есть, они выбрали из пищи, доставленной им исследователями, которые соответствовали как профилю Eatwell, так и минимально обработанной пищевой/ ультра-обработанной группе продуктов питания, которой они были назначены.

Еда, которую они получили, содержала больше калорий, чем они нуждались, и им было дано указание съесть столько, сколько они хотели. Участники регулярно отреагировали на вопросники, на которых они сообщали о своей тяге к еде.

Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN, профилактическое диетолог кардиологии в полностью, который не участвовал в исследовании, прокомментировал Медицинские новости сегодня Эта «свободная настройка делает результаты более реалистичными, но также вводит переменные, которые трудно контролировать, поэтому, хотя результаты кажутся неотразимыми, их следует интерпретировать с осторожностью».

Люди из диеты с минимально обработанной пищевой промышленностью сообщили о большем успехе в сопротивлении тяге, хотя они были группой, которая, как оказалось, теряла наибольший вес.

Через 8 недель состоялся 4-недельный период вымывания, в течение которого участники вернулись к своей обычной диете. За этим последовал 2-недельный базовый период, в котором исследователи провели дополнительные тесты на здоровье, чтобы наблюдать за воздействием 8-недельных минимально обработанных продуктов питания или ультра-обработанных продуктов питания.

После этого перерыва участники поменялись сторонами, когда люди в группе с минимально обработанными продуктами перешли на диету с ультра обработанными продуктами и наоборот в течение еще 8 недель.

В конце этих 2 месяцев исследователи еще раз оценили показатели здоровья обеих групп.

«Проектирование кроссовера исследования и использование периода вымывания усилило его внутреннюю надежность, и коучинг, вероятно, улучшил приверженность», — отметил Рутенштейн.

«Однако,-сказала она,-зависимость от самооценки дневников питания, а исключение определенных диетических групп ограничивает обобщение».

Неожиданно исследователи обнаружили, что ультра обработанная пищевая диета была связана с более низким уровнем холестерина ЛПНП («плохо»). Ультра-обработанные продукты часто подвергаются критике за добавление нездоровых элементов в диету человека.

Рутенштейн назвал этот вывод «необычным», говоря, что он «не совпадает с большинством существующих исследований». Однако она отметила, что «это может отражать конкретные типы потребляемых ультра-обработанных продуктов, таких как более низкие в насыщенных жирах или обогащенные ингредиентами с высоким содержанием холестерина».

«Это подчеркивает важность рассмотрения полного диетического контекста, а не оценки продуктов только широкими категориями», — предложил Рутенштейн.

Вполне вероятно, что причина, по которой обе группы похудели, заключается в том, что они оба разумно ели.

Согласно Routhenstein, «сбалансированная диета с питательными веществами, такая как такая, изложенная в руководящих принципах (Великобритания), помогает поддерживать управление весом, метаболическую функцию, здоровье сердца и здоровое старение, предоставляя необходимые питательные вещества, которые необходимо организм».

«В то время как ультрапроцированные продукты часто связаны с плохими результатами, — сказала она, — то, что мы предпочитаем включить в нашу диету, может иметь значение даже больше, чем мы избегаем».

МНТ Также поговорил с Мир Али, доктора медицинских наук, медицинский директор Memorialcare Surgical Country Country в медицинском центре Orange Coast в долине Фонтан, штат Калифорния, который не участвовал в этом исследовании.

Али сказал нам, что:

«То, что мы рекомендуем нашим пациентам, и что является основой для большинства успешных рационов,-это снижение потребления углеводов и сахара и подчеркивание белков и не квалификационных овощей в рационе. Минимизация углеводов и сахаров помогает направлять организм к горящему жиру».

«Ультрапроцированные продукты, — предупредил он, — имеют тенденцию иметь дополнительные добавки, которые могут быть вредными, поэтому лучше минимизировать эти продукты. Следовательно, иметь правильные питательные вещества и хороший источник, оба важны».

«Это также,-добавил Рутенштейн,-важно учитывать качество питания отдельных пищевых продуктов, поскольку не все (ультра обработанные продукты) одинаковы, а широкие этикетки могут пропустить значимые различия в питательном составе и, следовательно, воздействие на здоровье».

«В то время как ультра-обработанные продукты могут не препятствовать потере веса, предшествующие исследования связали их с плохим метаболическим здоровьем, повышением сердечно-сосудистого риска, более высокой смертности и негативным воздействием на здоровье кишечника»,-сказал нам Ротенштейн.

«Их инженерные ароматы, низкая сытость и высокая вкусность могут привести к перееданию, и они часто содержат добавки, консерванты или загрязняющие вещества с неизвестными долгосрочными последствиями»,-пояснила она.

В то время как ультра-обработанные продукты по-прежнему предоставляли участникам исследования показателя потери веса, испытание «действительно показало преимущество минимально обработанных продуктов питания по сравнению с ультра обработанными продуктами»,-далее отметил Али.

Диета — это один из типов обработанной пищи, которая может быть полезна для здоровой диеты — с некоторыми предостережениями — сказал Али. Они «могут быть полезны для похудения, если у них есть правильные ингредиенты». Он процитировал «смузи с большим количеством фруктов, хотя и не ультрапроцированных».

«Встряхивание с низким содержанием сахара с высоким содержанием белка могут быть полезными, но не ультрапроцированными (коктейлями, которые) не помогут потерять вес из-за содержания сахара»,-добавил он.