• Когда дело доходит до управления риском развития диабета 2 типа, согласно новому исследованию, не существует безопасного уровня потребляемого сахара.
  • В то же время исследование обнаруживает, что умеренное потребление сахаров, содержащихся в твердых продуктах или съеденных с ними, может фактически снизить риск развития диабета.
  • Исследование подтверждает полезную роль сахара в сбалансированной, здоровой диете, если оно не включает подслащенные жидкости, такие как безалкогольные напитки или фруктовые напитки.

Хотя сладкоежка часто ассоциируется с повышенным риском развития диабета 2 типа, новый мета-исследования показывает, что связь между сахаром и состоянием более нюансирует, чем можно подумать.

В то время как сахара, потребляемые в подслащенных напитках, значительно увеличивают риск развития диабета 2 типа, сахара, употребляемые в продуктах. На самом деле, они могут даже иметь небольшой защитный эффект от развития состояния, показывает новое исследование.

Этот новый, большой мета-изучение является работой исследователей в университете Бригама Янга в Прово, штат Юта, в сотрудничестве с коллегами из Университета Падерборн и Университета Фрайбурга в Германии.

Исследователи включили в свой анализ результаты 29 исследований, проведенных в Европе, Соединенных Штатах, Азии, Австралии и Латинской Америке.

Исследование опубликовано в журнале Достижения в области питанияПолем

Как сахар влияет на риск диабета

Это исследование подтвердило предыдущее исследование, обнаружив, что потребление подслащенных сахарными напитками, такими как безалкогольные напитки, спортивные напитки и энергетические напитки, было тесно связано с развитием диабета 2 типа.

Мета-исследование обнаружило, что для каждой ежедневной подачи напитка, подслащенного сахаром, риск диабета увеличивался на 25% по сравнению с их существующим уровнем риска.

Многие считают фруктовым соком полезной альтернативой таким напиткам и может содержать меньше потенциально вредных добавок. Тем не менее, он все еще содержит значительное количество сахара.

С каждой порцией фруктового сока риск диабета увеличился на 5%, в мета-исследованияхПолем

Некоторые из них могут быть удивлены выводом исследования в отношении связи или относительной ее отсутствия, между сахаром, потребляемым в пищевых продуктах или с риском развития диабета.

Исследователи обнаружили, что потребление 20 граммов сахара в день имело обратную связь с риском развития диабета 2 типа. Это говорит о употреблении сахара, на самом деле может сделать человека меньше вероятно, развивается диабет.

Глядя на то, как мы потребляем сахар по -разному

Мы не были удивлены результатами мета-исследований, сказала ведущий автор Карен Делла Корте, доктор философии, доцент кафедры питания, диетологии и пищевых наук в университете Бригам Янг.

«Наша гипотеза была сформирована в результате развивающихся исследований гликемического ответа, метаболизма печени и концепции пищевой матрицы. (Это) основывалась на идее, что влияние сахара зависит от того, как он поставляется — не только сколько вы едите, но и то, что еще приходит с ней», — сказала она.

Нет «безопасного» нижнего предела

«Что удивило нас, так это то, как последовательно вредные ассоциации с сладкими напитками появлялись во многих разнообразных популяциях — и что этот повышенный риск был очевиден даже при одну порцию в день. Это предполагает, что на самом деле нет безопасного нижнего предела, когда речь идет о сладких напитках».
— Карен Делла Корте, доктор философии

Делла Корте также сообщила, что ее команда была заинтригована степени, в которой умеренное потребление сахаров в твердых пищевых продуктах не было связано не только с вредом, но и даже может быть полезным с точки зрения риска диабета.

«Это бросило вызов популярному повествованию о том, что весь сахар по своей природе вреден, и это подчеркнуло важность контекста пищи, включая клетчатку, белок и другие питательные вещества, в том, как организм обрабатывает сахар», — сказала Делла Корте.

Разница между употреблением питья и употребления сахара

Когда мы потребляем сахар в напитках, они входят в наши тела, совершенно иначе, чем, когда они принимают пищу.

Делла Корте объяснила: «Когда сахар растворяется в жидкости, он быстро затопляет систему — и эта быстрая доставка ошеломляет способность организма обрабатывать ее здоровым образом».

«Одна из ключевых причин, — сказала она, — это то, что сладкие напитки доставляют большое количество сахара быстро и без каких -либо компонентов, которые обычно замедляют расщепление, такие как клетчатка, белок или жир».

Эти питательные вещества, с другой стороны, обычно сопровождают сахар, когда их едят.

«Жидкие сахара быстро поглощаются, что приводит к резким всплескам сахара в крови и инсулиновыми реакциями», — добавила Мишель Рутенштейн, MS RD CDCE CDN, профилактическое кардиологическое диетолог и эксперт по здоровью сердца в Altlynourishing.com, который не участвовал в исследовании.

Поскольку наша система поражена жидкими сахарами, особенно фруктозой, распространенным в сладких напитках, легко представить путь к T2D.

Как сладкие напитки повышают риск диабета

«Когда печень поражается внезапной, высокой дозой фруктозы, она не может не отставать. Когда он перегружен, она направляет больше избыточной фруктозы в производство жира, процесс, известный как« липогенез де Новогенз ». Это наращивание жира в печени может мешать передаче сигналов инсулина и способствовать метаболической дисфункции, что приводит к повышенному риску диабета 2 типа ».
— Карен Делла Корте, доктор философии

Когда сахар употребляется в качестве ингредиента в продуктах или едят с продуктами, он поглощается медленнее и легко организмом.

Рутенштейн отметил, что сахара в напитках «также не заставляют нас чувствовать себя полными, поэтому люди склонны потреблять больше калорий».

Весь сахар плохой?

Мета-исследование ясно показывает, что избегание подслащенных сахарных напитков является разумной мерой предосторожности, чтобы избежать диабета 2 типа. Это также ясно подтверждает идею о том, что сахар имеет место в здоровой диете.

«Один момент, который я хотел бы подчеркнуть, заключается в том, что это исследование бросает вызов идее о том, что« весь сахар плохой »в общем смысле. Наши результаты показывают, что влияние сахара на здоровье в значительной степени зависит от того, как он потребляется. Это открывает дверь для более нюансированных рекомендаций по питанию, которое фокусируется на качеством углеводов, а не только просто количеству».
— Карен Делла Корте, доктор философии

Рутенштейн согласился:

«Это исследование усиливает идею о том, что углеводы, включая сахар, являются важной частью диеты, и то, как мы их потребляем, действительно имеет значение».

«Я не поддерживаю очень низкоуглеводные диеты, потому что исследования показывают, что они часто связаны с высоким уровнем ЛПНП и апобов и могут вызвать быстрое прогрессирование формирования бляшек в артериях»,-отметила она.

«Вместо этого, — заключил Ротенштейн, — я сосредотачиваюсь на том, чтобы помочь пациентам с умом выбирать углеводы — соединяя их с клетчаткой, белком и здоровыми жирами, чтобы замедлить поглощение сахара и поддержать общее здоровье. Речь идет о балансе и качеством, а не просто полностью отрезан сахар».