Благодаря процессу ультрафильтрации он не только содержит больше кальция и белков и меньше сахаров, чем пастеризованное молоко, но и подходит для непереносимости лактозы и длится больше (в холодильнике).
Неважно, осталось ли ваше детство, и в ваших волосах они начинают появляться с седыми волосами. Это всегда хорошее время, чтобы Наслаждайтесь хорошим стаканом молока Коровь пищу, которая наполняет вас энергией и незаменимыми питательными веществами, которые вы не найдете в овощных напитках. Еще больше, когда это молоко было не только подвержена необходимой пастеризации для устранения патогенов, присутствующих в сыром молоке, но и ультрафильтрировано.
Белен Фонтан Кальво, специалист по диетологии и питанию в Университетской больнице Рубер Хуан Браво, объясняет, что «ультрафильтрированное молоко — это молоко, подвергающееся процессу разделения своих компонентов в интересах улучшения его состава. Фактически, этот процесс ультрафильтрации Увеличьте концентрацию некоторых из его питательных веществособенно белок. Кроме того, это также может уменьшить количество лактозы, что делает ее более полезным для людей с нетерпимостью к этому сахару ».
Что такое ультрафильтрация
Мало что важно, что сырое молоко модно в Интернете. Он содержит очень вредные бактерии. Следовательно, чтобы предотвратить его потребление опасным для здоровья, оно должно быть пастеризовано. Но есть процесс, который делает это молоко еще более питательным: ультрафильтрация. Что не что иное, как заставить его оказаться на пористых мембранах, чтобы Разделите его компоненты в зависимости от его размераПолем Оставляя в стороне наименьшие молекулы, особенно корпус лактозы, и сохранив самый большой объем, такой как белки и минералы. Что приводит к очень значительным преимуществам.
Как подчеркивает эксперт, «наибольшим преимуществом этого молока является Улучшение профиля питания Перед остальной частью молока, потому что концентрация белков, кальций и других минералов делает более привлекательный вариант. Кроме того, снижение лактозы и некоторых микроорганизмов делает его молоком с лучшей усвояемостью, что приводит к пациентам, у которых есть проблемы с пищеварением ».
Он наполняет вас белком и идеально подходит для (почти) всех
В частности, подсчитано, что хороший стакан ультрафильтрированного молока способствует 15 г белка и от 400 до 500 мг кальцияв то время как пастеризованный имеет около 8 г белка и около 300 мг кальция. И к этому добавляется более низкое содержание сахара, от 6 до 9 г в случае ультрафильтрации и 12 г в пастеризации.
Очень важно: содержание лактозы удивительно уменьшается в процессе ультрафильтрации. Так что, как отмечает Белен Фонтан Кальво: «Это молоко Подходит для непереносительных людей лактозы В случае, если ваша непереносимость этого сахара не очень высока. То есть, если человек терпит хорошо сыры, йогурты и т. Д., Наверняка переносит это молоко, поскольку содержание лактозы очень мало ».
Тем не менее, то, что его можно классифицировать как молоко без лактозы, не означает, что оно легко усваивается для всех. Ну, как указывает специалист по диетологии и питанию, «Для аллергических людей не подходит молоко Коровьи, поскольку он не только не устраняет молочный белок, но и увеличивает его концентрацию ».
Ультрафильтрированное молоко длится больше в холодильнике
Короче говоря, ультрафильтрированное молоко богаче в важных белках и минералах, случай кальция. И он также имеет более сладкий вкус в результате метаболизации лактозы. Но как насчет бактерий, которые, как и причины сальмонелеза и листериоза, могут быть ослаблены в сыром молоке? Ну, их нет. Как указывает Белен Фонтан Кальво, «в дополнение к ультрафильтрированию, это молоко Это также подлежит процедуре пастеризации в качестве метода профилактики в устранении патогенов и в качестве метода сохранения ». Результатом является то, что в дополнение к безопасному ультрафильтрированному молоку длится больше, чем пастеризованные и другие варианты.
Но, как и все в жизни, ничто не навсегда. Меньше даже из холодильника. Как заключает эксперт, «если мы добавим ультрафильтрат к пастеризации, мы продлеваем срок службы продукта, что ни в коем случае не означает, что мы можем сохранить его каким -либо образом. После открытия, Он должен быть охлажден и всегда потребляйте шаблон, указанный при маркировке продукта ».