Диетологи уже давно предупреждают, что после еды (особенно после употребления углеводов) в нашем организме происходит скачок сахара, который мы должны контролировать. Особенно, если мы хотим поддерживать здоровый вес, потому что, снижая эти пики, они могут вызвать повторное появление голода, и мы хотим только положить что-нибудь сладкое в рот.
Этому факту есть научное объяснение: по сути, скачок глюкозы – это
быстрый подъем уровня сахара в крови после еды. Это происходит более выраженно, как мы говорим, когда мы едим быстро усваиваемые углеводы, поскольку наша поджелудочная железа должна регулировать уровень глюкозы с помощью инсулина.
К счастью, есть много советов, которым мы можем следовать, чтобы замедлить рост уровня сахара в крови, что улучшает здоровье, поскольку предотвращает воспаления и даже накопление большого количества жира в организме. Речь идет о рисовом уксусе.
Что происходит, когда у нас наблюдается скачок глюкозы
Как мы говорим,
Пик глюкозы после еды появляется, прежде всего, когда мы употребляем продукты с углеводами. быстро усваиваются, например, из рафинированной муки. Мука, которую мы находим, среди прочего, в макаронах, слоеном тесте или тесте для пиццы. «Возможно, вы не едите такую пищу, но у вас все еще есть пик, потому что ваш организм имеет определенную устойчивость к инсулину», — объясняет диетолог Сандра Моньино в подкасте Con Ginger and Lemon.
По его словам, эти плохо управляемые пики ответственны, с одной стороны, за то, что вскоре после еды
нам нужно положить что-нибудь сладкое в рот и этот голод появляется быстро. Контролируя то, что мы едим, мы можем избежать резкого падения уровня сахара в крови и, следовательно, контролировать чувство сытости. С другой стороны, эти пики глюкозы, по ее словам, также являются причиной
воспалениечто мы накапливаем больше жира в нашем организме и даже то, что мы чувствуем себя более уставшими или более возбужденными после еды.
Избегайте скачков глюкозы с помощью рисового уксуса
Как мы уже говорили вначале, японцы прекрасно понимают, что такое здоровье и какую роль в нем играет еда. Фактически, это одна из главных причин, почему они являются одной из старейших стран в мире.
Там у них есть очень усвоённый трюк, позволяющий избежать скачков сахара после еды:
добавляйте столовую ложку рисового уксуса в блюда.
Рисовый уксус получают в результате ферментации риса. КОГДА он ферментируется, сахара в этом гидрате превращаются в спирт, а затем в уксусную кислоту, которая помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание.
Эта причина работает с любым типом уксуса, но в Японии, по логике вещей, рис является одним из основных ингредиентов гастрономии.
В самом деле, возьмите
водный раствор уксуса перед едой Это один из советов, которые Сандра Моньино дает в своем подкасте по контролю уровня сахара. Или, если не решаемся, уверяет, что добавлять его в качестве заправки к салатам или в основное блюдо — отличная идея.
Этот профессионал также дает еще один совет: добавляйте корицу в десерт, потому что она сама по себе также помогает контролировать их.