- Исследование Института глобального здравоохранения Джорджа показало, что более здоровая форма соли может помочь предотвратить миллионы случаев и смертей от сердечно-сосудистых и почечных заболеваний во всем мире в год.
- Исследователи изучили влияние соли, обогащенной калием, в 193 странах.
- По их мнению, соль, обогащенная калием, может стать решением для предотвращения примерно одной из 10 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в год во всем мире.
Исследователи из Института глобального здравоохранения Джорджа, штаб-квартира которого находится в Австралии, недавно провели исследование, задавшись вопросом: что произойдет, если мы заменим хлорид натрия — нашу стандартную поваренную соль — более полезным для здоровья типом соли, обогащенным калием, важным макроминералом?
В частности, они хотели увидеть влияние этой замены на частоту заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы, а также на смертность.
Выводы — сообщается в
Разговаривая с Медицинские новости сегодняПервый автор Липин (Полли) Хуанг, доктор философии, старший аналитик данных отдела продовольственной политики Института глобального здравоохранения Джорджа, объяснил причины исследования.
«Как высокое потребление натрия, так и низкое потребление калия повышают кровяное давление, что является основным фактором риска как заболеваний почек, так и сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал нам Хуанг. «К сожалению, современная диета имеет тенденцию быть с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия».
«На протяжении десятилетий усилия общественного здравоохранения во всем мире были сосредоточены на сокращении потребления натрия, но прогресс был медленным, потому что люди привыкли к вкусу соли. Исследователи (…) искали практические, масштабируемые альтернативы, которые могли бы улучшить диеты, не требуя от людей резкого изменения своих пищевых привычек. Соль, обогащенная калием, оказалась особенно многообещающим решением. Доказательства, подтверждающие этот подход, также очень убедительны».
— Липин (Полли) Хуан, доктор философии
Полезная для сердца соль, сохраняющая вкус
Соль, обогащенную калием, получают путем замены части хлорида натрия в обычной поваренной соли хлоридом калия, который
«Многие клинические исследования показали, что соль, обогащенная калием, снижает кровяное давление. В частности, наше исследование замен соли и инсульта (SSaSS), проведенное в сельской местности Китая в период с 2013 по 2020 год, показало, что замена обычной соли солью, обогащенной калием, снижает риск инсульта на 14%, серьезных сердечно-сосудистых событий на 13% и смертности от всех причин на 12%», — сказал Хуан. МНТ.
Важно отметить, что добавление калия не меняет вкус соли, что делает ее более приятным вариантом для людей, которые хотят сделать свой рацион более здоровым, не отказываясь при этом от этой традиционной приправы.
Более того, «хотя она стоит немного дороже, чем обычная соль, она остается доступным продуктом повседневного использования», — сказал Хуанг.
Переход на соль, обогащенную калием, может спасти миллионы жизней
В текущем исследовании ученые рассмотрели данные из 193 стран с целью обрисовать прогнозируемые преимущества перехода от обычной соли к соли, обогащенной калием, по ряду различных сценариев.
Эти сценарии были:
- осуществить глобальный переход как дома, так и на рынке продуктов и ресторанных блюд
- осуществить глобальный переход прямо дома, в контексте индивидуального и семейного питания
- осуществить глобальный переход только на рыночные продукты
- осуществить переход во всем мире, но только в случае людей с диагностированной гипертонией (высоким кровяным давлением), как леченных, так и нелеченных.
- осуществить переход во всем мире, но только в случае людей, получающих лечение от гипертонии.
По оценкам исследователей, на глобальном уровне переход на соль, обогащенную калием, только в домашней кухне может предотвратить 6,19 миллиона случаев хронических заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний и предотвратить 1,85 миллиона смертей от этих причин ежегодно.
Такое изменение только в ресторанных блюдах и рыночных продуктах могло бы предотвратить 5,46 миллиона случаев хронических заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний и предотвратить 1,56 миллиона смертей.
И если этот переход произойдет во всем мире как дома, так и в покупных продуктах питания, это может предотвратить до 10,17 миллиона случаев сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек, а также предотвратить 2,96 миллиона смертей от этих причин.
В группах населения с диагностированной гипертонией, независимо от того, лечились они или нет, переход на соль, обогащенную калием, может предотвратить 1,72 миллиона случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний во всем мире в год и более полумиллиона смертей.
Наконец, в группах населения, проходящих лечение от гипертонии, переход на лечение может предотвратить 1,41 миллиона случаев сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек и почти полмиллиона смертей от этих причин.
Эти выводы применимы и к взрослому населению.
Кто больше всего выиграет от перехода на соль, обогащенную калием?
Учитывая эти прогнозы, Хуан сказал нам следующее:
«Люди, которые, скорее всего, получат пользу, — это люди с более высоким риском заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний, особенно люди с высоким кровяным давлением и те, кто потребляет много соли. Поскольку соль, обогащенная калием, снижает потребление натрия, одновременно увеличивая потребление калия, она может значительно снизить кровяное давление и, в свою очередь, снизить риск серьезных последствий для здоровья».
«Однако, — добавила она, — польза не ограничивается людьми с высоким кровяным давлением. Артериальное давление естественным образом имеет тенденцию повышаться с возрастом, и высокое потребление соли является одним из ключевых факторов этого повышения».
«Сокращение потребления натрия и увеличение потребления калия на более раннем этапе жизни может помочь замедлить рост артериального давления и улучшить долгосрочное здоровье сердечно-сосудистой системы и почек», — предположила она.
Разговаривая с МНТМишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN, диетолог по профилактической кардиологии в EntirelyNourished, которая не участвовала в этом исследовании, также подчеркнула, что «взрослые с высоким кровяным давлением, особенно те, кто потребляет много натрия и относительно мало калия, вероятно, получат наибольшую пользу (от этого перехода), при условии, что у них здоровая функция почек».
«Люди, которые регулярно добавляют соль во время приготовления пищи или за столом, также могут увидеть большую пользу от перехода, хотя снижение содержания натрия в упакованных и ресторанных продуктах по-прежнему важно», — подчеркнул Рутенштейн.
Как соль, обогащенная калием, поддерживает здоровье почек и сердечно-сосудистой системы?
«Соль, обогащенная калием, заменяет часть хлорида натрия в обычной соли хлоридом калия, помогая снизить потребление натрия и одновременно увеличить содержание калия, что помогает снизить кровяное давление. Улучшение контроля кровяного давления снижает нагрузку на сердце и кровеносные сосуды и помогает защитить почки от долгосрочного повреждения», — объяснил Рутенштейн.
Кому не подходит соль, обогащенная калием?
Тем не менее, даже этот вариант соли, полезной для сердца, может подойти не всем.
«Людям с запущенным заболеванием почек или тем, кто принимает лекарства, влияющие на уровень калия, следует проконсультироваться со своим врачом», прежде чем переходить на другую диету, посоветовал Хуан.
«Поскольку почки отвечают за удаление избытка калия из организма, серьезное нарушение функции почек может привести к накоплению калия в крови, что может вызвать серьезные проблемы с сердечным ритмом», — пояснил исследователь.
«В целом, людям со значительным нарушением функции почек часто советуют сократить потребление всех видов соли», — добавила она.
Рутенштейн повторил эти предостережения, добавив, что людям также следует обращать особое внимание на то, какие лекарства они принимают при рассмотрении своих вариантов.
Внимание: обратите внимание на взаимодействие с лекарствами.
«Некоторые лекарства, в том числе лизиноприл, лозартан, спиронолактон и Энтресто, могут повышать уровень калия в крови», — отметил Рутенштейн.
«Сочетание их с заменителями соли, обогащенными калием, может повысить риск опасно высокого уровня калия, который может нарушить электрическую активность сердца и вызвать потенциально опасные для жизни аритмии», — предупредила она.
«Люди, принимающие эти лекарства, особенно те, у кого снижена функция почек, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем переходить на них», — подчеркнул диетолог.
Какое будущее ждет потребление соли?
Рутенштейн также рассказал МНТ что каждый, независимо от состояния здоровья, должен учитывать несколько важных моментов при выборе количества и типа соли, включаемой в свой рацион.
«Соль, обогащенная калием, по-прежнему содержит натрий, поэтому, хотя замена ею обычной соли может помочь снизить потребление натрия и увеличить количество калия, размеры порций по-прежнему имеют значение, чтобы избежать чрезмерного потребления натрия или калия», — отметила она.
Кроме того, она подчеркнула, что «большая часть пищевого натрия поступает из источников, находящихся за пределами солонки».
«Я призываю людей сократить потребление натрия в упакованных продуктах, ресторанных блюдах и соусах, одновременно включив в рацион больше продуктов, богатых калием, таких как чечевица, дыня, эдамам и киви, как часть общего режима питания, здорового для сердца», — посоветовал диетолог.
Что касается глобальной перспективы, Хуан сказал МНТ что она и ее коллеги надеются, что их исследования могут в конечном итоге помочь улучшить глобальную политику в области здравоохранения и питания.
Однако эффективное и последовательное внедрение изменений может оказаться непростой задачей.
«Наше исследование помогает количественно оценить потенциальную пользу для здоровья от перехода на соль, обогащенную калием, на уровне населения. Мы надеемся, что эти результаты побудят политиков и агентства общественного здравоохранения изучить пути увеличения ее использования. Однако реализация должна быть адаптирована к местным условиям, принимая во внимание такие факторы, как пищевые привычки, ценовая доступность, наличие и нормативные соображения. У нас есть многопрофильная группа исследователей, которые были бы рады работать с заинтересованными партнерами, чтобы превратить эти данные в действия и помочь улучшить здоровье населения».
— Липин (Полли) Хуан, доктор философии