- Новое исследование предполагает, что если вы едите жирную пищу во время стресса, употребление какао может помочь вам быстрее оправиться от последствий стресса.
- Стресс наносит ущерб организму, по крайней мере временно, а употребление жирной пищи до или во время стресса может привести к тому, что организму потребуется больше времени для восстановления.
- Какао содержит флавоноиды, которые защищают сосудистую функцию от временных нарушений, вызванных стрессом, которые могут привести к повышению кровяного давления и другим проблемам.
Употребление какао может помочь нам быстрее восстановиться после физиологических последствий стресса, несмотря на то, что в такие моменты мы можем обратиться к комфортной пище с высоким содержанием жиров. Об этом говорится в новом исследовании Университета Бирмингема в Великобритании.
Авторы исследования, которое опубликовано в Еда и функции — ранее показали, что употребление жирной пищи может отрицательно повлиять на функцию сосудов и снизить оксигенацию коры во время стрессовых ситуаций, а также замедлить последующее восстановление организма.
Какао содержит флаванол эпикатехин, который расслабляет слой эндотелиальных клеток кровеносных сосудов, улучшая их функцию и устраняя повышенное кровяное давление, которое является распространенной реакцией на стресс.
Потребление какао-напитка связано с лучшей реакцией на стресс
Для текущего исследования исследователи набрали 23 молодых, здоровых мужчины и женщины. Каждый из них принимал пищу с высоким содержанием жиров и какао-напиток с высоким или низким содержанием эпикатехина за полтора часа до прохождения 8-минутного задания на умственную нагрузку.
Их сосудистую функцию оценивали путем измерения расширения, опосредованного кровотоком в плечевом суставе, что означает, насколько артерия может расшириться в случае увеличения кровотока. Это было сделано в начале испытания, а затем через 30 и 90 минут после стрессового задания.
В группе с высоким содержанием эпикатехина 30-минутное измерение дилатации, опосредованной потоком, было ниже, и оно уже значительно улучшилось к 90 минутам, что указывает на более быстрое восстановление после воздействия стресса.
Были измерены и другие эффекты стресса, в том числе оксигенация префронтальной коры, кровоток в предплечье, артериальное давление, сердечно-сосудистая деятельность, диаметр общей сонной артерии и кровоток, а также настроение. По этим измерениям не было обнаружено различий между группами с высоким и низким содержанием эпикатехина.
Почему жирная пища усиливает стресс?
Хотя продукты с высоким содержанием жиров могут быть вкусными и полезными, предыдущая работа исследователей убедительно свидетельствует о том, что если человек хочет оправиться от пагубных последствий стресса, на самом деле лучше избегать таких продуктов.
Это особенно актуально для людей, выполняющих стрессовую работу или регулярно испытывающих стресс.
Об этом рассказала автор исследования, Катарина Рендейро, доктор философии, преподаватель диетологии в Университете Бирмингема, Великобритания. Медицинские новости сегодня что:
«Работа с высоким уровнем стресса может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний до 40% по сравнению с людьми, свободными от этих стрессоров. Вероятно, по крайней мере частично, это связано с постоянными нарушениями сосудистой функции из-за стресса, которые, вероятно, перерастают в более стойкие нарушения».
Ченг-Хан Чен, доктор медицинских наук, сертифицированный интервенционный кардиолог и медицинский директор программы структурного сердца в медицинском центре MemorialCare Saddleback в Лагуна-Хиллз, Калифорния, который не участвовал в исследовании, перечислил возможные последствия длительного стресса для человек, который не успевает восстановиться между событиями.
Он отметил, что «повышенный уровень стресса в течение длительных периодов времени может привести к хроническому повышению уровня гормонов стресса, воспалению и кровяному давлению, что затем может привести к сердечно-сосудистым расстройствам, таким как гипертония, сердечный приступ или инсульт».
Рендейру отметил, что незначительное снижение дилатация, опосредованная потоком может означать значительное увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний у человека.
Почему флаванолы какао могут компенсировать воздействие стресса
По словам Рендейру, не совсем понятно, почему потребление жиров задерживает восстановление опосредованной потоком дилатации после психического стресса, хотя есть свидетельства повышения уровня триглицеридов и С-реактивного белка в крови через несколько часов после употребления жирной пищи.
Повышенные уровни этих веществ снижают выработку оксида азота, происходящего из эндотелия, нарушая функцию эндотелия. Возможно, поэтому какао помогает.
Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN, диетолог по профилактической кардиологии и эксперт по здоровью сердца из EntirelyNourished, которая также не участвовала в исследовании, заявила, что флаванолы какао «могут помочь сократить время восстановления после стресса, независимо от употребления жирной пищи из-за их способность повышать уровень оксида азота».
Рендейро также отметил, что эпикатехин в какао повышает «наличие сосудорасширяющего (…) оксида азота, который, как известно, улучшает функцию сосудов».
«Флаванолы, — объяснил Рутенштейн, — представляют собой тип флавоноидов, группу растительных соединений, известных своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Другие источники флаванолов включают зеленый чай, кожуру яблок, ягоды и виноград».
По словам Рендейро, есть также признаки того, что «частицы липопротеинов, богатые триглицеридами, могут вызвать прямое повреждение сосудистой стенки. Альтернативно, потребление жиров может косвенно вызывать эндотелиальную дисфункцию за счет усиления окислительного стресса».
Какао, зеленый чай и ягоды могут помочь противодействовать стрессу
Однако исследователи обнаружили, что какао, по-видимому, не оказывает положительного влияния на ограничение оксигенации мозга из-за стресса.
«Вызванные стрессом изменения в мозговом кровообращении могут привести к когнитивным изменениям, таким как трудности с концентрацией внимания, проблемы с памятью, нарушение принятия решений или даже изменения настроения», — объяснил Чен.
Несмотря на это, результаты исследования относительно какао приветствуются.
«Хорошая новость, — заключил Рендейро, — заключается в том, что, когда вы находитесь в состоянии стресса, если вы не можете не есть жирную пищу, добавив к этой еде здоровую пищу, богатую флаванолом, вы можете свести к минимуму последствия стресса. и жир в сочетании с сосудистой функцией».
В исследовании отмечается, что вы можете потреблять 5,5 столовых ложек необработанного какао, 2 чашки зеленого чая или 300 граммов ягод, чтобы получить такое же количество полезных флаванолов, которое использовалось в исследовании.
«Мы бы не рекомендовали людям есть жирную пищу в условиях стресса, но в ситуациях, когда это происходит, у вас есть дополнительная диетическая стратегия, которую вы можете использовать для смягчения этих эффектов», — посоветовал автор сообщения.