еда, чтобы жить дольше и лучше

Да. Правильное питание, очевидно, является синонимом хорошего здоровья. С детства нам говорили, что фрукты полны витаминов. Та брокколи, которая смотрит на нас из тарелки, обладает чуть ли не сверхспособностями. И, конечно, что булочки и печенье, чем дальше, тем лучше. Мы знаем это и можем даже повторить это нашим детям, племянникам, внукам или партнеру. Но, несмотря ни на что, здоровое питание нам сложно. На самом деле, если привести пример, более чем 50% населения отказывается от здоровой пищи, таких как бобовые, на том основании, что «их потребление однообразный и скучный«По данным Испанской академии питания и диетологии.

Что произойдет тогда? Ответ: Росио Буэно, руководитель отдела питания Grupo HLA, ASISA. «Достижение баланса между удовольствием от еды и заботой о своем рационе является основой для легкого поддержания этой привычки». Каким бы полезным оно ни было, если нам не нравится то, что у нас на тарелке, нам будет практически невозможно не впасть в искушение. То есть перекусы в нерабочее время, дополнительный сахар, соусы… Эксперт настаивает, что «здоровое питание – это и, прежде всего,оно тоже наверное вкусно ест«. В противном случае наш вкус всегда будет продолжать искать альтернативы. И, как следствие, негативно отразится наше состояние здоровья и даже продолжительность жизни.

Еда как профилактическая медицина

И дело не только в клише и клише. Наука активно и пассивно продемонстрировала, что то, как мы едим, имеет фундаментальное значение для того, как мы себя чувствуем. Сейчас и в будущем. «Пища — это один из поддающихся изменению факторов, который может больше всего влиять на то, как и насколько мы стареем», — подтверждает Росио Буэно.

Диетолог выделяет некоторые исследования. «Следование таким моделям, как средиземноморская диета, может увеличить продолжительность жизни до 13 лет и сократить глобальную смертность примерно на 20-30%. Кроме, большое потребление фруктов и овощей «Это связано со снижением риска заболеваний и смертности до 26%».

Эти профилактические эффекты объясняются тем, что диета влияет на ключевые процессы старения, такие как вялотекущее хроническое воспаление, окислительный стресс или здоровье микробиоты, которые, кстати, лежат в основе многих наиболее распространенных сегодня патологий. «Это также играет фундаментальную роль в профилактика саркопении (потеря мышечной массы) и поддержание функциональности в пожилом возрасте», — добавляет он.

Наслаждайтесь постоянством

Как и во всем, в этих утверждениях есть свои «но». В этом случае, последнее слово за постоянством. То есть, чтобы диета была эффективной в предотвращении заболеваний и продвижении того, что мы называем стареть За этим необходимо следовать на постоянной основе с течением времени. Именно здесь снова в игру вступает удовольствие от еды. «В течение многих лет диетическая культура продвигала идею о том, что, чтобы позаботиться о себе, нужно есть мало и безвкусно. Сегодня мы знаем, что это настолько же неустойчиво, насколько и ненужно. Важно, чтобы он был еще и богатым.

Допустим, есть день за днем ​​салат и курицу-гриль — это не то же самое, что замариновать курицу со специями и йогуртом; добавить авокадо, немного орехов… Или взять привычную для многих надоевшую чечевицу в составе салата с нарезанными помидорами, вареными креветками, огурцом и шнитт-луком… Как говорит диетолог, «ключ в том, как мы готовим и сочетаем продукты».

Ингредиенты, которые помогут стареть в отличной форме

Помимо немного воображения и руки, чтобы думать о блюдах, есть несколько очень простых и основных жестов, которые помогут вам хорошо питаться, не отказываясь от удовольствия. Росио Буэно делится наиболее эффективными из них:

• Наполните половину тарелки фруктами и овощами. Это то, что предлагает так называемая Гарвардская тарелка. Таким образом, мы гарантируем, что съедаем около трех порций фруктов и двух овощей простым способом. Это приводит к увеличению количества клетчатки, антиоксидантов и питательных веществ. Еще одна дополнительная хитрость: чем больше цвета, тем лучше.
• Отдавайте предпочтение свежим продуктам. Сюда входят овощи, фрукты, бобовые, орехи, яйца, нежирное мясо, рыба, жирные молочные продукты и жиры, такие как оливковое масло. Если в вашей корзине покупок 80% этих продуктов, вы на правильном пути. следуя модели средиземноморской диеты. Практическая цель: большая часть корзины состоит из свежих или минимально обработанных продуктов.
• Готовьте и улучшайте то, что вы уже едите. Цель – сделать ваши блюда аппетитными и полезными. С техниками и вкусами, которые вам нравятся больше всего. Стремление к комфорту также помогает.
• Будьте гибкими и думайте о долгосрочной перспективе. Ключ не в совершенстве, а в привычке. Поддержание хорошей основы в повседневной жизни позволит вам без чувства вины наслаждаться едой вдали от дома. Здоровье также включает социальное и психическое благополучие.

Забудьте о бокале вина и суперпродуктах

К этим пунктам эксперт ASISA добавляет еще одно: развенчание некоторых широко распространенных мифов. как те суперпродукты или чудо-продукты это сделало так много заголовков. «Что на самом деле определяет – или разрушает – хорошую диету, так это не конкретная пища, а общий образ жизни». Аналогично, бокал вина в день в наши дни тоже не имеет смысла. Последние научные данные однозначны: самое безопасное количество алкоголя — нулевое. «Если алкоголь употребляется, пусть это будет осознанный выбор, а не убеждение, что он приносит пользу для здоровья, потому что пользы не существует».

А средиземноморская диета?

Что ж, сколько бы других конкурентов ни появилось, средиземноморская диета продолжает накапливаться. величайшее научное доказательство когда речь идет о долголетии и качестве жизни. Кроме того, это один из самых простых в применении способов; тем более в нашей стране, где у нас есть все ингредиенты под рукой. Его преимуществ настолько много, что исследования продолжают предоставлять данные. Он был опубликован на платформе всего два месяца назад. PLOS ДНК Наука что те, кто следует за ней в повседневной жизни производят значительно более высокие уровни защитные микропротеины. Эти молекулы являются ключом к остановке преждевременного старения организма.

Недавно было замечено, что он заметно улучшает настроение. Это связано с тем, что клетчатка и полезные жиры уравновешивают микробиоту кишечника, в конечном итоге модулируя выработку нейротрансмиттеров благополучия, таких как серотонин. Или что, когда этот паттерн сохраняется в старости, На 23% ниже риск смерти по любой причине, согласно недавнему исследованию Университета Барселоны. Поэтому, если есть сомнения, хорошая средиземноморская диета остается безопасной ценностью для стареть Воспользуйтесь преимуществом!