- Бразильские орехи богаты селеном, важным минералом, обладающим антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Недавнее клиническое исследование показало, что ежедневное употребление 8 граммов бразильских орехов может уменьшить воспаление и улучшить кишечную проницаемость у женщин с избыточным весом или ожирением.
- Хотя эксперты утверждают, что для большинства людей употребление бразильских орехов, вероятно, безопасно и полезно, рекомендуется ограничить потребление 1–2 орехами в день, чтобы избежать токсичности селена.
Бразильские орехи являются одним из самых богатых источников селена, минерала, необходимого для антиоксидантной защиты, иммунной функции и метаболизма гормонов щитовидной железы.
Низкие уровни селена в кровотоке связаны с рядом воспалительных состояний, в том числе
Кроме того,
Это позволяет большему количеству антигенов, токсинов и бактерий попасть в кровоток, вызывая дальнейшее воспаление и создавая цикл, в котором
Новое исследование изучало влияние ежедневного потребления бразильских орехов на воспаление и кишечную проницаемость, уделяя особое внимание женщинам с избыточным весом или ожирением во время 8-недельной диеты с пониженным содержанием калорий.
Результаты опубликованы в Журнал питания предполагают, что употребление 8 граммов бразильских орехов в день может улучшить эти показатели здоровья, вероятно, из-за высокого содержания в них селена.
Участники употребляли органические бразильские орехи, полученные из Амазонаса (Бразилия) и пожертвованные ECONUT.
Медицинские новости сегодня попытались связаться с ECONUT по поводу их участия в предоставлении бразильских орехов для исследования. На момент публикации связаться с компанией для получения комментариев не удалось. Их поддержка не была заявленным конфликтом интересов.
Как бразильские орехи влияют на ожирение, воспаления и здоровье кишечника
Исследователи из Департамента питания и здравоохранения Федерального университета Висоза, Бразилия, провели восьминедельное нерандомизированное контролируемое исследование в период с июня 2019 года по сентябрь 2021 года. В нем приняли участие 56 взрослых женщин в возрасте 20–55 лет, средний возраст 34 года.
В число участников вошли те, кто имел избыточный вес и специфические кардиометаболические факторы риска (17,4%) или страдал ожирением (82,6%), независимо от факторов риска.
Исследователи исключили из исследования людей, которые были беременны, кормили грудью, находились в период менопаузы, спортсменов, веганов, имели определенные заболевания, принимали определенные лекарства, испытывали значительные изменения веса, регулярно употребляли орехи и имели другие потенциальные помехи в исследовании.
Они разделили участников на контрольную группу и группу бразильских орехов, обе из которых получили индивидуальные варианты меню, в которых калорий было примерно на 500 меньше, чем их предполагаемая ежедневная потребность.
Распределение макронутриентов, проведенное исследователями, составляло 50% углеводов, 30% жиров и 20% белков, в соответствии с установленными рекомендациями по борьбе с ожирением. Они нацелен на то, чтобы участники сбросили как минимум 4 килограмма за 8 недель.
Исследователи также предоставили каждой группе заправки для салатов с контролируемым количеством ингредиентов, чтобы сбалансировать потребление жиров и калорий между группами.
Диеты были следующие:
- контрольная группа — придерживалась безореховой диеты и ежедневно употребляла 10 граммов заправки для салата на основе соевого масла с лимоном.
- Группа бразильских орехов — ежедневно потребляйте 8 граммов бразильских орехов (347,2 микрограмма селена) в качестве утреннего перекуса и 5 граммов заправки для салата на основе канолового масла с лимоном.
Диетолог давал индивидуальные консультации и контролировал соблюдение диеты раз в две недели, включая употребление алкоголя. Участники, не соблюдавшие протокол исследования, были исключены из окончательной выборки.
Исследователи проанализировали маркеры воспаления в крови и уровень селена. Они также проверили кишечную проницаемость с помощью теста лактулоза/маннит (соотношение LM).
Они использовали статистический анализ для оценки групповых изменений и взаимосвязей между переменными с вероятностью 97% для обнаружения различий в кишечной проницаемости.
Бразильские орехи уменьшают воспаление и улучшают проницаемость кишечника
Из 56 набранных женщин в окончательную выборку вошли 46 (82,1%). Исходно контрольная группа потребляла больше полиненасыщенных жиров, чем группа, употреблявшая бразильские орехи.
Во время вмешательства контрольная группа сократила потребление насыщенных жиров, а группа, употреблявшая бразильские орехи, увеличила потребление полиненасыщенных жиров и пищевых волокон.
Обе группы достигли одинакового ограничения калорий, потери веса (около 3 килограммов) и небольшого уменьшения окружности талии.
Исследователи отметили, что группа, потреблявшая бразильские орехи, продемонстрировала значительное увеличение уровня селена по сравнению с контрольной группой, что продемонстрировало приверженность потреблению бразильских орехов.
По сравнению с контрольной группой, в группе, употреблявшей бразильский орех, также наблюдались более низкие значения маркеров воспаления, в том числе С-реактивный белок, фактор некроза опухоли,
В группе, употреблявшей бразильский орех, уровень С-реактивного белка снизился с 7,1 мг/л до 5,6 мг/л к концу 8 недель. Напротив, в контрольной группе наблюдалось увеличение с 8,0 до 9,4 мг/л. Механизм изменений уровня С-реактивного белка остается неясным, но они могут быть связаны с кишечной проницаемостью и воспалением кишечника.
Кроме того, женщины из группы бразильских орехов, которые потеряли больше веса, показали более значительное снижение уровня С-реактивного белка.
В группе, употреблявшей бразильский орех, также наблюдались более низкие значения экскреции лактулозы и коэффициента LM, что указывает на незначительное улучшение маркеров кишечной проницаемости по сравнению с контрольной группой. Однако изменения были статистически схожими в обеих группах.
В ходе дальнейшего анализа исследователи обнаружили, что более высокие уровни селена в крови связаны с более низким уровнем маркеров воспаления, особенно IL1-β и IL-8, при этом IL-8 также связан с изменениями в соотношении LM. Эти результаты позволяют предположить, что уровень селена может прогнозировать сдвиги маркеров системного воспаления и проницаемости кишечника.
Ограничения исследования
Это исследование имело небольшой размер выборки и короткую продолжительность. Оно было ограничено женщинами молодого и среднего возраста, завербованными в Бразилии, поэтому результаты нельзя было распространить на другие группы населения.
Участники исследования не были осведомлены о вмешательствах, не были рандомизированы и не могли соблюдать намеченные ограничения по калориям. Кроме того, соблюдение диеты в основном контролировалось посредством самоотчетов, которые могут приводить к ошибкам.
Алисса Симпсон, RDN, CGN, CLT, зарегистрированный врач-диетолог, сертифицированный гастроэнтеролог-диетолог и владелица Nutrition Solution в Финиксе, штат Аризона, которая не участвовала в исследовании, призывает к дальнейшим исследованиям для выделения переменных диеты для выяснения их эффектов и взаимодействий.
Она сказала Медицинские новости сегодня что «результаты показывают, что селен из бразильских орехов существенно влияет на воспаление и кишечную проницаемость», но «одновременное увеличение потребления полиненасыщенных жиров и клетчатки затрудняет объяснение этих эффектов исключительно селену».
«Более контролируемый дизайн исследования, в котором селен, полиненасыщенные жиры и клетчатка рассматриваются как отдельные вмешательства, поможет определить, как каждый фактор независимо влияет на воспаление и здоровье кишечника», — предложила она.
Как бразильские орехи могут уменьшить воспаление и поддержать здоровье кишечника?
Симпсон объяснила, что бразильские орехи могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье кишечника у женщин с избыточным весом или ожирением, соблюдающих диеты с ограничением калорий, в первую очередь из-за высокого содержания в них селена.
«Селен действует как мощный антиоксидант, повышая
селенопротеины которые нейтрализуют окислительный стресс и уменьшают провоспалительные цитокины, тем самым улучшая проницаемость кишечника. Орехи также содержат полиненасыщенные жиры и клетчатку, которые независимо поддерживают противовоспалительные процессы и здоровье кишечника, вероятно, работая синергетически с селеном».— Алисса Симпсон, RDN, CGN, CLT
МНТ также поговорил с Томасом М. Холландом, доктором медицинских наук, магистром наук, врачом-ученым и доцентом Института здорового старения RUSH, Университета RUSH, Колледжа медицинских наук, который не принимал участия в исследовании.
Он предоставил аналогичное объяснение механизмов, лежащих в основе результатов исследования, отметив, что «в этом исследовании повышенные уровни селена коррелировали со снижением воспалительных цитокинов, таких как IL-8 и IL1-β, и улучшением кишечной проницаемости, что может привести к более полному всасыванию». переваренной пищи».
«Эффекты могут распространяться и на мужчин, учитывая универсальную роль селена в воспалительных путях, хотя для подтверждения этого потребуются дальнейшие исследования», — сказал он.
Сколько бразильских орехов следует съедать в день?
Киран Кэмпбелл, RDN, зарегистрированный диетолог и консультант по медицинскому питанию в Dietitian Insights, который не участвовал в исследовании, рассказал МНТ что наши тела не могут производить селен.
Таким образом, мы должны получать селен из источников животного происхождения, таких как рыба и морепродукты, птица, мясо, или из источников растительного происхождения, таких как семена подсолнечника и бразильские орехи, сказала она.
Кэмпбелл отметил, что один бразильский орех (около 5 граммов) содержит примерно 96 микрограммов селена, что почти вдвое превышает рекомендуемую суточную норму в 55 микрограммов для большинства взрослых.
Тем не менее, по словам Симпсона, для большинства людей типичная рекомендация составляет около 1–2 бразильских орехов в день, что соответствует безопасному верхнему пределу.
Однако «употребление 4–5 бразильских орехов в день и более может привести к превышению этого предела», предупредила она.
Кэмпбелл подчеркнул, что Группа экспертов EFSA по питанию, новым продуктам питания и пищевым аллергенам (NDA) установила нижний рекомендуемый верхний предел содержания селена в 2023 году — максимум 255 микрограммов в день для взрослых мужчин и женщин.
Она советует контролировать потребление селена из добавок и продуктов питания, чтобы избежать токсичности селена, особенно если вы регулярно едите бразильские орехи и другие источники селена.
Симптомы токсичности селена могут включать, среди прочего, «ломкость ногтей, выпадение волос, кожную сыпь, кишечные и неврологические проблемы», — сказал Кэмпбелл.
В конечном счете, оба диетолога, а также Холланд предполагают, что осознанное употребление 1–2 бразильских орехов в день может быть практичным и полезным, поскольку это может помочь уменьшить воспаление и улучшить здоровье кишечника.
Для тех, кто обеспокоен тем, какой тип бразильского ореха купить, лучше всего подойдут органические и сырые орехи, но разница в питательных веществах между сырыми и жареными орехами может быть минимальной.
Эксперты подчеркнули, что бразильские орехи не следует рассматривать как самостоятельное решение. Вместо этого их следует включать вместе с другими продуктами, способствующими здоровью кишечника, в рамках здорового питания, такого как средиземноморская диета или диета MIND.