- Новое исследование на крысах показало, что диета с высоким содержанием сахара и жиров, такая как нездоровая пища или западная диета, вызывает долговременные проблемы с памятью.
- Считается, что эти продукты нарушают функционирование гиппокампа — области, важной для памяти как у людей, так и у крыс.
- Самым тревожным открытием может быть то, что это повреждение памяти сохранялось даже после того, как крыс перевели на здоровую диету.
В детстве и подростковом возрасте человеческий мозг особенно уязвим по мере взросления.
Новое исследование крыс, проведенное учеными из Университета Южной Калифорнии Дорнсрайф в Калифорнии, показало, что мозг на этой стадии особенно восприимчив к повреждениям, вызванным нездоровой пищей с высоким содержанием жиров и сахара или типичной западной диетой.
Авторы исследования исследовали влияние таких продуктов на уровень нейромедиатора ацетилхолина (АХ), который важен для памяти, включая обучение, возбуждение и внимание.
Для исследования молодым и подросткам крыс предоставляли различные корма. В их число входили блюда с высоким содержанием жиров и сахара, картофельные чипсы, чашки с арахисовым маслом и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, любой из которых они могли потреблять по своему желанию. Они также имели свободный доступ к воде.
Контрольной группе крыс были доступны только стандартный корм и вода.
По достижении зрелого возраста крысам проводили тесты на память. Познакомившись с новыми локациями, каждая крыса столкнулась с новыми объектами. Через несколько дней крыс снова ввели в эти места, добавив один новый объект. Хотя контрольная группа проявила интерес к этому объекту, экспериментальная группа, похоже, не заметила никаких изменений.
Даже после перехода на здоровое питание во взрослом возрасте у экспериментальных групп сохранялись нарушения памяти, что указывает на потенциально долговременное повреждение мозга.
Исследователи наблюдали нарушение передачи сигналов ACh в гиппокампе экспериментальных групп, регионе, тесно связанном с памятью и обучением как у крыс, так и у людей.
Исследование опубликовано в Мозг, поведение и иммунитет.
Западная диета вызывает проблемы с гиппокампом
Именно в гиппокампе авторы нового исследования наблюдали нарушение передачи сигналов ACh. Старший исследователь исследования Скотт Каноски, доктор философии, магистр наук, профессор биологических наук в Университете Южной Калифорнии Дорнсрайф, объяснил Medical News Today:
«Гиппокамп — это область мозга, которая особенно восприимчива к различным экологическим и биологическим воздействиям. Это особенно актуально в юношеском и подростковом периодах, когда эта область мозга все еще развивается».
«Наша модель диеты вызвала нарушение ацетилхолина в гиппокампе у крыс, аналогичное нарушениям, наблюдаемым при болезни Альцгеймера. Однако необходима дополнительная работа, чтобы понять, как диетические и метаболические факторы раннего возраста влияют на долгосрочный риск развития болезни Альцгеймера и других связанных с ним деменций», — продолжил Каноски.
Почему развивающийся мозг так уязвим
Эми Райхельт, доктор философии, бакалавр психологии с отличием, не принимавшая участия в этом исследовании, тщательно изучала влияние продуктов питания на развивающийся мозг.
«Было бы интересно, если бы авторы также изучили влияние диеты на передачу сигналов ацетилхолина в префронтальной коре у взрослых и подростков крыс», — сказал Райхельт.
«Эта область мозга богата рецепторами АХ, а также является частью мозга, которая созревает последней, поэтому изменения могли быть специфичными для молодых животных», — добавила она.
Райхельт сообщил, что «
«В частности, воздействие нездорового питания имеет
более вредный эффект о познании у животных-подростков».
— Эми Райхельт, доктор философии
Райхельт сказал, что люди относятся к числу этих животных, добавив: «Новое исследование, проведенное в SickKids, также показывает, что мозг детей и подростков с более высоким ИМТ имеет разные характеристики активности нейронов, связанные со снижением торможения в лобной коре, что отражает
Исследование, о котором упомянул Райхельт, еще не опубликовано в рецензируемом журнале и представляет собой предварительный отпечаток.
Длительные или постоянные изменения в памяти
«Продольные исследования на людях показали, что диетические и метаболические факторы среднего возраста (например, диета с высоким содержанием жиров, ожирение) могут увеличить риск развития деменции в более позднем возрасте. Однако потенциальная связь с развитием в раннем возрасте плохо изучена», — сказал Каноски.
Возможно, проблемы с памятью не являются постоянными — необходимы дальнейшие исследования. Тем не менее, Каноски отметил, что даже после перехода на здоровую диету для взрослых память крыс не улучшилась.
«Конечно, возможно, что при более длительном соблюдении здорового питания эти системы вернутся в норму. Будущие исследования необходимы, чтобы понять параметры, с помощью которых можно обратить вспять этот долговременный дефицит», — сказал он.
Улучшение памяти с помощью 2 препаратов
На другом этапе своего исследования исследователи обнаружили, что введение двух препаратов — PNU-282987 и карбахола — непосредственно в гиппокамп восстанавливало память крыс.
Кроме того, в исследовании сообщается, что нежелательные изменения микробиома кишечника, вызванные западной или вредной диетой, можно обратить вспять с помощью здорового питания. Это также может иметь последствия для памяти.
«Включение анализа микробиома у молодых животных интересно, потому что было показано, что микробиота взаимодействует с мозгом посредством секреции нейроактивных химических веществ», — сказал Райхельт.
Как западные диеты влияют на здоровье
Райхельт описал опасный потенциал ультрапереработанной западной диеты с высоким содержанием жиров и сахара.
«Исследования показали, что высокий уровень сахара особенно вреден для функции памяти, вызывая снижение нейрогенеза гиппокампа — развития новых нейронов в ключевой области мозга, необходимой для формирования воспоминаний», — сказал Райхельт.
В качестве примера Райхельт предложил:
«В частности, когда вы употребляете напитки с высоким содержанием сахара, такие как кока-кола, сахар быстро всасывается из кишечника в кровь, где вызывает всплеск уровня глюкозы. Затем для поглощения глюкозы клетками требуется инсулин. Чрезмерное употребление подслащенных напитков может в конечном итоге привести к
Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, диетолог по профилактической кардиологии на EntirelyNourished.com, которая также не участвовала в исследовании, отметила: «Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, рафинированного сахара и обработанных углеводов связаны с долгосрочным снижением когнитивных функций. »
«Эти (нездоровые) продукты в избытке могут способствовать воспалению, окислительному стрессу, образованию бляшек в артериях и повышению уровня сахара в крови, что может ухудшить здоровье сосудов и привести к потенциальному долгосрочному когнитивному повреждению, включая сосудистую деменцию».
— Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES
Продукты, способствующие укреплению памяти
Для Райхельта идеальная еда для памяти очевидна: «Яйца! Яйца (особенно желток) являются отличным источником холина, который является строительным блоком ацетилхолина».
В дополнение к яйцам Рутенштейн предположил, что некоторые «продукты, которые могут способствовать здоровой передаче сигналов ацетилхолина, включают продукты, богатые холином, такие как рыба — особенно богатые омега-3 сорта, содержащиеся в лососе, сардинах и арктическом голце — орехи и овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, капуста и брюссельская капуста».