- Растет число хронических заболеваний, которые часто затрагивают обмен веществ и иммунную систему.
- Микробиом кишечника играет роль в обоих случаях и потенциально играет причинную роль в развитии некоторых из этих состояний. Это также потенциальная терапевтическая мишень.
- Западная диета, хотя и плохо изучена, может сыграть роль в нарушении микробиома, но как именно она это может сделать, до конца не понятно.
- Исследователи проанализировали данные об определенных моделях питания и их влиянии на определенные бактерии, обнаруженные в кишечнике, а также их роль в определенных механизмах человеческого организма.
Недавний обзор выявил влияние западной диеты на микробиом и последующее влияние нарушения регуляции микробиома — когда микробные популяции в организме становятся несбалансированными — на риск развития хронических заболеваний.
Исследователи из Италии опубликовали в журнале обзор исследований по проблеме Передовая практика и исследования в области клинической гастроэнтерологииподчеркивая влияние диеты на риск развития заболеваний, включая воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и болезнь Альцгеймера.
В статье они рассматривают роль определенных бактерий в кишечнике и то, как определенные диеты могут на них повлиять.
Что такое «западная диета»?
Авторы обзора отметили, что, хотя западная диета четко не определена, в данном случае она характеризуется низким содержанием клетчатки, витаминов, минералов и молекул растительного происхождения, таких как антиоксиданты.
Он также содержит небольшое количество необработанных фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, продуктов животного происхождения, рыбы, орехов и семян.
Вместо этого западная диета, как описано, включает чрезмерное количество насыщенных жиров, рафинированных зерен, сахара, алкоголя, обработанного и красного мяса, продуктов животного происхождения, выращенных традиционным способом, молочных продуктов с высоким содержанием жира и соли.
По мнению авторов обзора, для западной диеты также характерно большое количество ультраобработанных продуктов и напитков.
В ходе текущего исследования они сравнили и противопоставили ее средиземноморской диете, которая, по их утверждению, предполагает более низкий уровень обработанных пищевых продуктов и более высокий уровень фруктов, овощей и растительных белков, а также других богатых питательными веществами растительных продуктов.
Как диета влияет на слизистую оболочку кишечника
Авторы обзора подчеркнули роль, которую определенные бактерии играют в слизистой оболочке кишечника, например: Аккермансия муцинифила и Faecalibacterium prausnitziiдве бактерии, связанные с большей мышечной массой, обе играют роль в поддержании слизистой оболочки кишечника.
Бактероиды обыкновенные и Бактероиды дорей также играют роль в поддержании слизистой оболочки кишечника.
Было доказано, что диета с высоким содержанием жиров, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров,
Диета с низким содержанием клетчатки, по-видимому, снижает выработку короткоцепочечных жирных кислот, которые важны для выработки слизи, а также препятствует регуляции Т-клеток и некоторым другим иммунным функциям.
Как диета влияет на иммунную систему
Клостридии кластеры IV, XIVa и XVIII играют роль в регуляции Т-клеток (типа иммунных клеток) в кишечнике.
Бифидобактерии также способствуют выработке противовоспалительных цитокинов, а также помогают поддерживать микроворсинки, которые отвечают за всасывание в кишечнике.
В обзоре подчеркивается, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров связана с меньшим количеством Клостридиалы и Бифидобактерии виды в кишечнике.
Добавки, такие как искусственные подсластители, также связаны с меньшим количеством Бифидобактерии— отметили авторы обзора.
Как диета влияет на воспалительные заболевания кишечника
Употребление фаст-фуда чаще одного раза в неделю связано с повышенным риском развития ВЗК. Согласно обзору, эта вредная привычка в питании может увеличить риск язвенного колита на 43% и болезни Крона на 27%.
Аналогичным образом, авторы обзора отмечают, что высокое потребление мяса и рыбы увеличивает риск ВЗК, но не потребление яиц и молочных продуктов.
В конечном счете, обзор предполагает, что высокое потребление красного мяса, продуктов, подвергшихся ультраобработке, сахара и насыщенных жиров может быть фактором риска развития ВЗК, а также увеличивать риск синдрома раздраженного кишечника (СРК).
Влияние диеты на здоровье мозга
Исследования на мышах показали, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара связана с ухудшением когнитивных функций.
Пре- и пробиотики продемонстрировали некоторый ранний потенциал для улучшения некоторых симптомов болезни Паркинсона, и есть некоторые свидетельства того, что определенные виды бактерий встречаются в более низких концентрациях у людей с болезнью Паркинсона.
Однако для подтверждения этих результатов необходимы более надежные исследования.
Способствует ожирению или изменению микробиома
Авторы обзора проанализировали исследования, посвященные метаболическому синдрому и диабету 2 типа с дисбактериозом кишечника.
Они предполагают, что нарушение регуляции кишечного барьера усиливает воспаление, что может привести к хроническим заболеваниям и склонности к набору жира, что является ключевым предшественником развития диабета 2 типа.
Хотя в этом обзоре не установлена причинно-следственная связь, авторы предполагают, что связь между западной диетой и метаболическим синдромом может быть объяснена как прямым воздействием плохих питательных качеств диеты на системное воспаление и ожирение, так и возникающими в результате изменениями микробиоты кишечника в результате потребления эти продукты, что косвенно способствует возникновению этих проблем со здоровьем.
Хасан Заки, доктор философии, доцент Юго-западной медицинской школы UT, изучающий молекулярные механизмы воспалительных заболеваний и не принимавший участия в этом исследовании, рассказал Медицинские новости сегодня что изменение микробиома может быть отдельным механизмом, лежащим в основе развития некоторых хронических заболеваний.
«Раньше считалось, что (…) (при) диете с высоким содержанием жиров (…) жиры и сахар вредны для нашего здоровья, поскольку они напрямую изменяют обмен веществ в нашем организме», — отметил он.
«(Этот тип диеты) помогает повысить уровень холестерина в крови, и в конечном итоге (…) вреден для здоровья, поскольку холестерин приводит к болезням сердца и многим другим осложнениям. И как следствие (развивается) диабет и нарушение обмена веществ. Но есть много исследований, показывающих, что диета не только меняет обмен веществ, но и меняет состав микробиома».
– Хасан Заки, доктор философии
Обзор был полезен для нашего понимания, поскольку, хотя между микробиомом и определенным состоянием было установлено множество связей, «но мы не знаем точно, за какие именно бактерии, какой конкретный компонент или продукты их метаболизма ответственны», — предупредил Заки.