Расстановка приоритета потребления растительного белка во взрослом возрасте связана с большей долговечностью и с более низким риском хронических заболеваний, включая сердечно -сосудистые.
Мясо, особенно белое, такое как курица, хорошо известны своим отличным содержанием белка. Основной макроэлемент, чье богатство также может похвастаться многими овощами, в случае бобовых. Тогда вопрос: какой белок лучше? Что из животных или продуктов земли? Потому что, согласно недавнему исследованию, проведенному Университетом Сиднея, расстанавливает приоритеты в растительном происхождении Это поможет вам жить больше лет и со здоровьем железа.
Мария Антонас, диетолог и исследователь исследователя эндокринологии, диабета и питания исследовательского института Сант -Пау, объясняет, что «как показано в этом исследовании, среда, в которой преобладает поставка белка растительного происхождения, по сравнению с источниками белка животного происхождения, особенно ультра, с большим Longevity и более низкий риск сердечно -сосудистых заболеваний во взрослую жизнь ».
Зачем есть растительный белок
То, что после пищи, богатой овощами, особенно на сцене для взрослых, очень хорошо для здоровья, не является новистью. Есть много исследований, которые уже продемонстрировали это. Но мы также должны помнить, что овощный белок не наиболее указан для всех возрастов. Как говорит специалист по питанию, «на более ранних этапах жизни приоритет исключительно Овощный белок не будет наиболее подходящим вариантом гарантировать правильный вклад важных питательных веществ для роста и развития. По сути, из -за низкой биодоступности питательных веществ, представленных источниками растительного происхождения, поэтому его следует выбрать для животных белков ».
Больше факторов, которые, помимо возраста, и, как оно, также отражает исследование, должно учитываться при расстановке приоритетов в том или ином белке: географической среде и Доступ и биодоступность продуктов питанияПолем Как отмечает Мария Праизо: «Среда кормления или питания, более доступные для ультрапроцессора, энергетически плотных продуктов и значительных количеств насыщенных жиров, может потребоваться рассмотреть приоритет потребления белка растений происхождения для профилактики сердечно -сосудистых заболеваний и смертности и смертности в целом».
Напротив, эксперт продолжается, «в регионах, в которых существует отсутствие продовольственной безопасности и, следовательно, Больший риск недоеданияСледует рассмотреть как животный, так и растительный белок, поскольку в этих случаях профили питания обоих могут представлять большой интерес для обеспечения оптимального состояния здоровья питания ».
Белок для каждого возраста
Следовательно, на ранних стадиях жизни, особенно в детстве, животный белок играет фундаментальную роль. Особенно в контекстах с ограниченными ресурсами, поскольку он обеспечивает питательные вещества, такие как незаменимые жирные кислоты и жировые витамины, абсолютно важные для роста и развития. Кроме того, Мария раньше, «животный белок обычно более усваиваемая и лучшая биодоступностьключевые аспекты для детей и младенцев ».
Тем не менее, годы проходят и, достигнув стадии взрослых, риск хронических заболеваний, таких как сердечно -сосудистые, диабет 2 типа или дислипидемия. И здесь еда может многое сказать. По словам эксперта, «большая доля растительного белка в рационе во время взрослой жизни и старости может принести пользу для Профилактика и контроль этих заболеванийв основном из -за его малейшего вклада в насыщенных жиров, разветвленных аминокислот цепи и более высокого содержания клетчатки, особенно в его интегральных формах ».
Но хотя в ваших волосах начинаются седые волосы, вы все еще не бросаете мясо в мусор. Неудивительно, что «как животный белок, так и овощ могут быть полезны для здоровья при условии, что они потребляются в соответствующие суммы и качестваизбегая ультрапроцированных продуктов животных или растений, которые могут иметь негативные последствия », — говорит специалист по питанию.
Нет риска дефицита питания
Последнее примечание: распределять приоритет белка растительного происхождения не должен привести к риску дефицита питания. Это правда, что животный белок обычно содержит незаменимые аминокислоты в адекватных пропорциях, которые делают его источником белка с высокой биологической ценностью. Однако Мария раньше, «также возможно Получить все незаменимые аминокислоты из источников растений Если они правильно объединены. Например, бобовые с хлопьями ».
Короче говоря, кажется, что питание (больше) овощного белка позволит вам наслаждаться долгой и здоровой жизнью. Но также возможно, что вегетарианская диета может быть недостаточной. Как заключает эксперт, «некоторые соединения, присутствующие в растительных продуктах, таких как фитаты, оксалаты или танины, могут мешать поглощению определенных важных минералов как железо, цинк или кальций. Эта более низкая биодоступность может представлять собой проблему в строго растительных диетах, поэтому целесообразно включать стратегии питания, которые улучшают поглощение питательных веществ, такие как сочетание источников растений, богатых железом, с продуктами, богатыми витамином С (например, чечевицей из красного перца), добавка с витамином B или применяют обогащенные продукты или добавки.