• Новое исследование показывает, что соблюдение здоровой растительной диеты связано с более низким риском смерти от всех причин и от сердечно-сосудистых заболеваний среди пожилых людей.
  • Однако результаты показали, что нездоровая растительная диета увеличивает риск возникновения этих заболеваний.
  • Исследование не выявило значимой связи между смешанной растительной и животной диетой и изменением риска смертности от всех или конкретных причин.
  • В этом исследовании не наблюдалось значимой связи между растительной диетой и риском смерти от рака.

Существуют этические и экологические причины для перехода на более растительную диету, а также растет число исследований, предполагающих, что такие диеты полезнее для нашего здоровья. Однако для полного понимания долгосрочных преимуществ таких диет требуется время.

Новое исследование, проведенное в Испании, специально рассматривает влияние растительной диеты на продолжительность жизни, оценивая ее влияние на уровень смертности от всех причин, а также смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и рака у пожилых людей.

Исследование опубликовано в Журнал питания, здоровья и старения.

Сравнение влияния различных вегетарианских диет на риск смерти

Используя данные Европейского исследования глаз (EUREYE), авторы нового исследования исследовали связь между тремя типами растительной диеты и смертностью среди 597 его участников. Из этой когорты из испанской провинции Аликанте 54,3% составляли женщины в возрасте 65 лет и старше.

Исследователи отслеживали пищевые привычки участников с помощью анкет, используя информацию о смертях среди группы из правительственных отчетов за 12-летний период наблюдения.

Исследователи отнесли провегетарианскую диету каждого человека к одной из трех категорий:

  • hPVG, для «здоровой провегетарианской» диеты
  • uPVG, за «нездоровую провегетарианскую» диету
  • gPVG, для «общей провегетарианской» диеты.

Определения здоровой провегетарианской и нездоровой провегетарианской диеты были разработаны А. Сатией в 2016 году. Общая провегетарианская диета была определена М.А. Мартинесом-Гонсалесом в 2014 году.

Новое исследование показало, что по сравнению с теми, кто придерживался самой низкой приверженности, люди, которые умеренно придерживались здоровой провегетарианской диеты, имели на 41% меньший риск смертности от всех причин и на 53% меньший риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Подчеркивая, что питание — это нечто большее, чем просто то, растительное оно или нет, люди, которые наиболее строго придерживались нездоровой провегетарианской диеты, имели повышенный на 53% риск смерти от всех причин и на 110% повышенный риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. .

В этом исследовании приверженность общей провегетарианской диете не была связана со смертностью от всех причин или конкретным типом смертности. В исследовании говорится, что об этом также сообщалось и в других исследованиях.

Исследователи не заметили никакой связи между какой-либо диетой и вероятностью смерти от рака.

Что такое здоровая провегетарианская диета?

Анкеты по частоте приема пищи позволили участникам сообщить о потреблении ими 131 продукта в стандартных порциях.

Менка Гупта, доктор медицинских наук, IFMCP в NutraNourish, не принимавшая участия в исследовании, объяснила, что можно найти в здоровой провегетарианской диете.

По ее словам, этот тип питания «включает богатые питательными веществами растительные продукты, такие как зеленые овощи, фрукты, растительные белки, такие как тофу и бобовые, цельнозерновые продукты, орехи и полезные масла, такие как оливковое и кокосовое масло. Он исключает обработанные продукты, вредные жиры и жареную пищу».

Примером здорового провегетарианского диетического блюда может быть киноа или коричневый рис с овощной смесью, такой как брокколи, шпинат и морковь с тофу или чечевицей и заправкой из оливкового масла.

Чем провегетарианская диета вредна для здоровья?

«(Нездоровая провегетарианская) диета будет включать обработанные продукты растительного происхождения с высоким содержанием рафинированного зерна и сахара, а также вредных жиров. Типичным примером может быть человек, который ест вегетарианский бургер с картофелем фри и газированной газировкой», — сказал Гупта.

«Я видел, как несколько вегетарианцев начинали свой день с белых тостов, сливочного масла, варенья и жареного картофеля. Это был бы еще один пример», — отметила она.

Джулия Р. Бланк, доктор медицинских наук, сертифицированный врач семейной медицины в Медицинском центре Провиденс-Сент-Джонс в Санта-Монике, Калифорния, которая не участвовала в исследовании, также рассказала нам, что:

«Нездоровая (провегетарианская) диета включает много обработанной пищи. Это еда, лишенная всего того, что делает диету здоровой».

Бланк сказал, что продукты относятся к нездоровой провегетарианской группе по двум причинам: как они обрабатываются и как их готовят.

Например, по ее словам, жареные блюда обычно готовятся с использованием нездоровых жиров. Фруктовые соки богаты натуральным сахаром и лишены клетчатки, присутствующей в цельных фруктах. Более того, многие нездоровые провегетарианские продукты содержат высокий уровень натрия, который связан с гипертонией, инсультом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

«Они обладают противовоспалительным действием, повышают уровень сахара в крови, повышают риск развития диабета. Все это в конечном итоге окажет негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему». сказал Бланк о нездоровых провегетарианских диетических продуктах.

Что такое «общая» провегетарианская диета?

«Согласно исследованию, в общей провегетарианской диете особое внимание уделяется продуктам растительного происхождения, но также и некоторым продуктам животного происхождения», — пояснил Гупта.

«Он оценивает растительную пищу положительно, а животную — наоборот. Примером может служить сэндвич с курицей и салатом», — сказала она.

Взгляд Бланка на общую провегетарианскую диету заключается в том, что она связана с «идеей (…) о том, что становление вегетарианцем — это процесс».

Она добавила: «Я думаю, что это скорее отражение того, на что похожи настоящие диеты, а не идеализированные диеты. Поэтому я думаю, что это имеет большее отношение к образу жизни людей».

Диеты Средиземноморья, DASH и MIND обычно относятся к общей провегетарианской категории, но их также можно практиковать как здоровую провегетарианскую диету, что приводит к большей пользе для здоровья.

Нет связи между вегетарианской диетой и раком?

Отсутствие диетической связи с раком, возможно, связано со спецификой этого исследования, а не обязательно с отсутствием связи, предположил Бланк. «Вам нужно обратить внимание на несколько вещей», — сказала она.

«Хотя это было большое исследование, оно было недостаточно большим. Смертей от рака было не так много (всего 58), чтобы они могли достичь статистической значимости».

«Во-вторых, если задуматься о естественном ходе развития рака, это долгосрочный процесс. Должно произойти много изменений в течение длительного периода времени, — сказал Бланк, — чтобы исследование действительно смогло выявить это, ну, от причины до фактического диагноза. Я не думаю, что 12 лет – это достаточный срок».

Тем не менее, связь вполне может быть, поскольку выбор диеты может быть связан с воспалением в течение длительного периода времени.

Бланк также отметил другие потенциальные факторы, которые могут повлиять на риск развития рака, такие как микропластик и пестициды, обнаруженные в продуктах питания, которым требуется много времени на уровне ДНК, чтобы вызвать изменения, которые в дальнейшем приведут к раку.