- Согласно новому исследованию, для здорового сердца лучший завтрак — это тот, который обеспечивает от 20% до 30% энергии, необходимой вам в течение дня.
- Употребление меньшего или большего количества пищи может увеличить определенные кардиометаболические факторы риска у пожилых людей.
- Качество продуктов питания также имеет значение, поскольку более низкое качество приводит к потенциальному увеличению некоторых показателей кардиометаболического риска.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Журнал питания, здоровья и старениядемонстрирует, что хороший завтрак может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей.
Исследование уникально тем, что в нем изучается как калорийность завтрака, так и качество потребляемых продуктов, а также их влияние на здоровье сердца.
Исследование было проведено в Научно-исследовательском институте Hospital del Mar в Испании с использованием данных исследования PREDIMED-PLUS. В первоначальном исследовании изучались относительные преимущества средиземноморской диеты со значительной физической активностью и без нее.
В исследование были включены 383 человека. Женщинам было от 60 до 75 лет, а мужчинам от 55 до 75 лет.
У всех них был избыточный вес или ожирение, а индекс массы тела (ИМТ) составлял от 27 до 40 килограммов на квадратный метр (кг/м2). У них также было как минимум три маркера метаболического синдрома. Исследование отслеживало прогресс участников в течение 36 месяцев.
Исследователи определили, что оптимальный завтрак может обеспечить от 20% до 30% ежедневных потребностей участников в энергии (калориях). Это близко соответствует текущим рекомендациям в диапазоне от 20% до 25%.
Они отслеживали показатели, связанные со здоровьем сердечно-сосудистой системы у людей, которые ели либо меньше этого количества, либо больше этого количества.
В конце исследования у людей, которые потребляли менее 20% или более 30% ежедневных калорий на завтрак, наблюдался больший прирост ИМТ и окружности талии, чем у тех, кто получал рекомендуемое количество.
У них также был значительно более высокий уровень триглицеридов и более низкий уровень ЛПВП, или «хорошего» холестерина, чем у тех, кто потреблял 20–30% своей энергии в начале дня.
Для оценки качества еды на завтрак исследователи использовали
Средневзвешенные показатели качества завтрака участников оценивались как «средние», «низкие» или «высокие» по шкале от 0 до 100.
Спустя 36 месяцев, у тех, кто ел некачественный завтрак, исследователи наблюдали большее увеличение окружности талии, более высокий уровень триглицеридов, более низкий уровень холестерина ЛПВП и снижение расчетной скорости клубочковой фильтрации по сравнению с теми, кто ел завтрак среднего или высокого качества.
Триглицериды — это жиры в крови, которые могут способствовать риску сердечного приступа и инсульта. Скорость клубочковой фильтрации является показателем функции почек.
Похудение ради здоровья сердца? Не пропускай завтрак
Интуитивно может показаться, что ежедневное исключение калорий из еды приведет к оздоровлению тела. Тем не менее, это исследование показывает, что недостаточное потребление энергии, необходимой вам в течение дня, может привести к более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний.
«Слишком малое потребление завтрака может увеличить риск ожирения и ИМТ, приводя к перееданию в течение дня, плохой регуляции аппетита и снижению термогенеза», — сказала Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN из Entirely Nourished, зарегистрированной компании. диетолог, специализирующийся на сердечно-сосудистых заболеваниях, не принимавший участия в этом исследовании.
Кардиолог Джейн Морган, доктор медицинских наук, вице-президент по медицинским вопросам компании Hello Heart, также не участвовавшая в этом исследовании, отметила, что завтрак особенно важен для людей с диабетом, «когда регулярное потребление калорий может улучшить чувствительность к инсулину и поддерживать меньшие колебания уровня глюкозы в крови». уровень в течение дня».
«Это особенно важно для людей с диабетом 2 типа, где вес и кардиометаболические состояния часто являются мешающими факторами, и все они представляют собой риск сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Морган. Медицинские новости сегодня.
Она также отметила, что отказ от завтрака связан с повышением кровяного давления.
Удивительны ли результаты?
Авторы исследования заявляют, что считают новым открытием тот факт, что у людей, которые потребляли более 30% своих ежедневных потребностей в энергии за завтраком, наблюдалось увеличение окружности талии, повышение уровня триглицеридов и снижение уровня холестерина ЛПВП.
Морган объяснил, почему некоторым это может показаться удивительным:
«Они имеют в виду, что если в начале дня происходит прием большого количества энергии, то для сжигания этой энергии потребуется более длительный период времени. Кроме того, это также означает, что меньше калорий потребляется позже в течение дня, когда люди, как правило, менее активны и у них меньше часов на сжигание калорий перед сном».
Однако, как отметил Рутенштейн в беседе с МНТ«слишком большое количество еды может способствовать ожирению из-за увеличения метаболической нагрузки, нарушения сигналов голода и стимулирования накопления жира вместо его использования для необходимых метаболических функций».
Что делает завтрак здоровым?
Существует широкий консенсус в отношении того, что средиземноморская диета представляет собой здоровый способ питания в течение дня.
Рутенштейн предложил некоторые общие рекомендации по здоровью сердца, посоветовав, что «качественный завтрак должен включать нежирные белки (такие как) йогурт, яйца, тофу, рыба или бобы, клетчатку (из) овощей, фруктов или цельнозерновых продуктов, а также полезные жиры ( например) из авокадо, орехов или семян».
«Эта комбинация помогает снизить уровень атерогенного холестерина ЛПНП («плохого» холестерина, который способствует закупорке артерий), стабилизировать уровень сахара в крови и снизить воспаление — ключевые факторы здоровья сердечно-сосудистой системы», — объяснила она.
В завершение трапезы она добавила:
«Некоторые отличные варианты дополнения энергетически сбалансированного завтрака включают цитрусовые, богатые гесперидином, мощным антиоксидантом, который поддерживает здоровье сердца, листовую зелень, которая помогает регулировать кровяное давление и улучшить функцию кровеносных сосудов, семена чиа или льна, богатые растительными омега-3. для уменьшения воспаления, овес, который помогает снизить уровень холестерина, и зеленый чай, известный своими противовоспалительными свойствами».
Почему здоровые завтраки приводят к потере веса в краткосрочной перспективе?
Одним из аспектов, который Морган нашел «интересным», было то, что «в дизайне исследования отмечено, что обе группы испытали потерю веса в течение первых 12 месяцев», поскольку эффект исчез к концу исследования.
Она предположила, что «это, вероятно, связано с эффектом Хоторна, когда знания о наблюдениях подсознательно меняют поведение, особенно потому, что участники имели полную свободу выбора продуктов для завтрака в рамках запрещенных советов».
Она также подняла вопрос о многих мешающих факторах, задействованных в таком исследовании, которое сами авторы назвали трудным для объяснения, особенно в исследовании, основанном на самоотчетах, таком как это.
К ним относятся уровень физической активности участников, курение, потребление кофе, доступ к медицинскому обслуживанию, качество еды в течение оставшейся части дня и так далее.
По привычке, советует Рутенштейн, «при планировании завтрака рассматривайте его как основу для правильного питания — возможность наполнить свой день энергией, одновременно поддерживая долгосрочное сердечно-сосудистое и метаболическое здоровье».
«Качество и выбор продуктов питания чрезвычайно важны», — также подтвердил Морган. «Выбор необработанных продуктов, а также фруктов и зерновых являются решающими факторами. Размер порции и конфиденциальность также играют роль, а также поддержание активности и сохранение одних и тех же привычек питания в течение дня».