- Согласно новому исследованию, проведенному в Великобритании, искусственный подсластитель неотам повреждает здоровые клетки кишечного тракта человека, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем, таким как синдром раздраженного кишечника.
- Neotame — это подсластитель, разработанный для использования в качестве ингредиента в выпечке, различных других пищевых продуктах, а также в качестве настольного ароматизатора.
- Результатом исследования станут новые соображения о риске и пользе неотама как подсластителя, который может помочь людям избежать избыточного веса и ожирения, которые сами являются причинами множества хронических заболеваний.
Согласно новому исследованию Университета Англии Раскин в Кембридже, Великобритания, неотам, искусственный подсластитель, доступный для использования в пищевых продуктах, для которых аспартам не подходит, может повредить кишечник.
Исследование показало, что неотам может изменять здоровые клетки стенок кишечника человека. Это может повлиять на целостность стенки кишечника, что потенциально может привести к
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило неотам для употребления в пищу человеком в 2002 году.
Он одобрен во многих странах в качестве усилителя вкуса и подсластителя тортов и других кондитерских изделий. Он также содержится в некоторых жевательных резинках, пастилках и напитках без сахара. Неотам можно добавлять в пищевые продукты на производстве или в качестве столовой приправы.
Неотам это
В исследовании говорится, что подсластитель может напрямую повредить эпителиальные клетки стенки кишечника, а также отрицательно повлиять на бактерии в кишечнике.
Исследование было проведено в естественных условиях с кишечной палочкой (кишечная палочка) и E. faecalis (Энтерококк фекалис), в ходе которого исследователи наблюдали различные патогенные реакции после воздействия неотама.
Среди них было образование биопленки и увеличение способности поврежденных бактерий цепляться за стенки кишечника.
Исследование опубликовано в Границы в питании.
Как неотам влияет на эпителий кишечника
«Наши исследования показывают, что неотам вызывает усиление передачи стрессовых сигналов в наших клетках человека, что уменьшает количество соединений, которые удерживают наши клетки вместе в плотном барьере», — Хавови Чичгер, доктор философии, бакалавр наук, доцент кафедры биомедицинских наук в Университете Англии Раскин, сказал Медицинские новости сегодня. Она является соавтором нового исследования вместе с Апарной Шил, доктором философии AFHEA из Университета Джахангирнагара в Бангладеш.
«Это ослабляет прочность барьера, вызывая большую утечку материалов из кишечника в нашу кровь», Чичгер объяснил.
Она отметила, что биопленки, вызванные неотамом, «связаны с рядом потенциальных проблем, включая повышенную реакцию на стресс и повышенную устойчивость к антибиотикам».
Суперсладость из искусственных ингредиентов
Различные искусственные подсластители во много раз слаще встречающихся в природе сахаров. Это делается для того, чтобы их меньшего количества было достаточно, чтобы подсластить пищевой продукт и добавить меньше калорий.
Чичгер в принципе согласился с этой концепцией, заявив: «Поскольку общественность отходит от сладкой диеты из-за роста ожирения и диабета, искусственные подсластители могут стать полезным инструментом в улучшении обоих этих состояний».
Диетолог Кристин Киркпатрик, магистр медицинских наук, доктор медицинских наук, не принимавшая участия в исследовании, согласилась, заявив: «Когда дело доходит до контроля уровня сахара в крови, искусственные подсластители всегда превосходят сахар. Я неоднократно наблюдал это у своих пациентов».
«Неотам был разработан как альтернатива аспартаму с целью стать более стабильной и сладкой версией традиционного подсластителя. Он очень стабилен при высоких температурах, а значит, особенно подходит для добавления в выпечку. Эти особенности делают его более полезным для производства продуктов питания», — сказал Чичгер.
В то же время Чичгер отметил: «Проблема этих сверхсладких химических веществ заключается в том, что мы недостаточно знаем о том, как они действуют на определенные среды в нашем организме».
Киркпатрик сказала, что она не заметила большого количества неотама в продуктах, потребляемых ее пациентами. Она склонна видеть «более
Подслащение в реальном мире
Суровая правда заключается в том, что сладкоежки – независимо от того, удовлетворяются ли они натуральными или искусственными подсластителями – могут привести к потреблению слишком большого количества сахара. Это может привести к увеличению веса и вызвать диабет 2 типа. Избыточный вес также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
По словам Киркпатрика: «Большая часть исследований показала, что стевия, монфрут и сукралоза не вредны. Хотя некоторые исследования указывают на потенциальные побочные эффекты. Крайне важно учитывать совокупность доказательств, на основе которых основано исследование».
Она отметила, что исследования могут обнаружить корреляцию между потреблением подсластителя и проблемами со здоровьем, но не причинно-следственную связь.
«Интересно, что если посмотреть на рандомизированные контролируемые исследования, люди, которые используют низкокалорийные или бескалорийные продукты, содержащие искусственные подсластители, вместо сладких, калорийных продуктов, теряют вес», — сказал Киркпатрик.
Однако ее реальный опыт не совсем такой.
«В течение 20 лет я наблюдал за своими пациентами (в реальном мире, а не в ходе исследования), что многие из них потребляют продукты, содержащие искусственные подсластители, в дополнение к своей обычной пище. Например, пациент, с которым я работаю, любит чизбургеры и картофель фри, но часто сочетает их с диетической колой», — поделился Киркпатрик.
«Если мы вернемся к исследованиям, — сказала она, — этот пример путаницы часто может привести к неверным выводам при сравнении популяционных исследований и рандомизированных контролируемых исследований».
«Чем больше у нас данных, тем больше влияния мы имеем на наш повседневный образ жизни, включая выбор продуктов питания. Больше данных — это всегда отличный первый шаг, и мне бы хотелось увидеть больше РКИ по этой теме», — добавил Киркпатрик.
«Существует множество переменных, влияющих на определение безопасности для человека, поэтому я призываю своих пациентов не называть искусственный подсластитель «плохим». Вместо этого давайте рассмотрим все переменные пациента, а также силу исследования, на которое он может ссылаться. (Общий) режим питания — самая важная переменная в моей практике — это нечто большее, чем просто один ингредиент».
— Кристин Киркпатрик, MS, RDN