- Исследователи сообщают, что обзор 49 исследований, охватывающих 23 года исследований, показал, что веганская и вегетарианская диета имеет многочисленные преимущества для здоровья..
- Они говорят, что растительная диета связана с лучшим состоянием здоровья в отношении факторов риска таких заболеваний, как рак и кардиометаболические заболевания.
- Эксперты говорят, что сокращение потребления мяса и сосредоточение внимания на овощах и фруктах являются ключевыми компонентами здорового питания.
Согласно новым данным, вегетарианская и веганская диеты связаны с меньшими факторами риска развития рака, а также кардиометаболических заболеваний.
Исследователи заявили, что их обзор 49 исследований, опубликованных в период с 2000 по 2023 год, показал, что растительные диеты связаны со значительной пользой для здоровья.
«В целом, вегетарианская и веганская диеты значительно связаны с лучшим липидным профилем, гликемическим контролем, массой тела/ИМТ, воспалениями и более низким риском ишемической болезни сердца и рака. Вегетарианская диета также связана с более низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний», — пишут авторы исследования.
Они также сообщили, что вегетарианская и веганская диета не только была связана с улучшением состояния здоровья в отношении кардиометаболического здоровья, но также была связана со снижением риска рака простаты и желудочно-кишечного тракта.
Как веганская и вегетарианская диета способствует хорошему здоровью
Предыдущие исследования показывают, что диета с низким содержанием растительной пищи, но с высоким содержанием мяса, сахара, рафинированных зерновых и соли связана с
Дана Эллис Ханнес, доктор философии, старший врач-диетолог Медицинского центра RR-UCLA в Лос-Анджелесе, говорит, что результаты последнего исследования не удивительны.
«Я совершенно не удивлен выводами этого обзорного документа, в котором обнаружена связь между растительной диетой и улучшением состояния здоровья. Я давно знал об этих ассоциациях и считаю, что это еще одна статья, подтверждающая эти полезные для здоровья выводы», — сказал Ханнес, который не участвовал в исследовании. Медицинские новости сегодня.
«Цельные растительные диеты полезны по ряду причин, включая клетчатку, содержание витаминов и минералов, биологически активные соединения, которые делают их сильными противовоспалительными средствами (включая полифенолы, антоцианы и т. д.). И хотя о растениях и их полезности есть много «известных», в них также есть ряд неизвестных объектов, которые способствуют их целебным свойствам», — добавила она.
Хотя исследователи отметили общую пользу растительной диеты, особенно среди беременных женщин, те, кто придерживался вегетарианской диеты, не заметили разницы в риске гипертонии и гестационного диабета по сравнению с их беременными сверстницами, которые придерживались нерастительной диеты.
Растительная диета должна быть тщательно спланирована.
Исследователи также отметили, что некоторые растительные диеты могут привести к дефициту витаминов и минералов у некоторых людей.
Пуджа Адхьяру, аккредитованный практикующий диетолог из Мельбурна, Австралия, говорит, что, если все сделано правильно, употребление растительной пищи может принести множество преимуществ.
«Как и любая другая диета, если ее не планировать тщательно и если мы не придерживаемся сбалансированной диеты, растительная диета может привести к дефициту некоторых питательных веществ; особенно в определенных группах населения, таких как младенцы, дети, женщины детородного возраста, пытающиеся зачать ребенка, беременные и кормящие матери, женщины в период менопаузы и пожилые люди. Наши потребности в питательных веществах различаются на разных этапах нашей жизни, и наш рацион необходимо соответствующим образом корректировать для достижения оптимального здоровья», — сказал Адхьяру, который не участвовал в исследовании. Медицинские новости сегодня.
«Растения также богаты клетчаткой и сложными углеводами, которые… мы не можем получить из продуктов животного происхождения», — добавила она. «Клетчатка является важным питательным веществом, которое имеет ряд преимуществ, например, помогает улучшить здоровье кишечника, снизить уровень холестерина, дольше сохранять чувство сытости, что помогает контролировать вес, а также контролировать уровень сахара в крови».
В США высок уровень потребления мяса
Пропорционально численности населения люди в Соединенных Штатах потребляют большое количество продуктов животного происхождения.
Продукты животного происхождения составляют 30% общего потребления энергии и 65% общего потребления белка. В среднем по миру потребление мяса составляет 18% от общего потребления энергии и 40% от общего потребления белка.
На душу населения в США наблюдается один из самых высоких показателей потребления мяса в мире.
Американцы ежегодно съедают более 50 килограммов птицы на человека, а также 26 килограммов говядины и телятины на человека и почти 24 килограмма свинины.
Эксперты говорят, что высокое потребление мяса может иметь серьезные последствия для здоровья.
Кристофер Гарднер, доктор философии, профессор медицины и исследователь диетологии в Стэнфордском университете в Калифорнии, работал советником в Американской диабетической ассоциации, Американской кардиологической ассоциации, Консультативном комитете по диетическим рекомендациям и научно-консультативном совете Американской диабетической ассоциации. Кулинарный институт Америки.
Он говорит, что организации едины в своих общих диетических рекомендациях.
«Я считаю, что во всех этих группах на протяжении многих лет советы основывались на растениях. Не исключительно растительный, не веганский, а больше растений и меньше мяса, чем американцы едят сейчас и чем они ели за последние несколько десятилетий», — сказал он Medical News Today.
Чего следует избегать и что включить в здоровый рацион
«Часто существует дозозависимая связь. Чем больше мяса/продуктов животного происхождения мы потребляем, тем выше риск развития определенных типов рака (рак желудочно-кишечного тракта является печально известным). Мясо… уменьшает подавление опухоли и связано с увеличением роста опухоли. Это одна из причин, по которой мы хотим сократить потребление мяса», — сказал Ханнес.
Эксперты говорят, что мясо может быть вредным и по другим причинам, включая содержание жира и соли.
«Продукты животного происхождения, такие как красное мясо (говядина, телятина, свинина и баранина), следует употреблять в умеренных количествах. Следует избегать мяса с высокой степенью переработки и мясных деликатесов (сосиски, салями, чоризо, кабаносси, крански, солонина, пепперони, пастрами, бекон, ветчина), — добавил Адхьяру.
«Я могу разработать как здоровую, так и нездоровую вегетарианскую или веганскую диету. Я бы сказал, что сравнительное здоровье определяется не столько тем, что одно против другого, сколько тем, как вы решаете следовать или практиковать любой из этих диетических моделей», — сказал Гарднер.