- Согласно новому исследованию, двухдневная диета, состоящая только из овсянки, привела к снижению уровня холестерина, который сохранялся в течение шести недель.
- В исследовании внезапный приток овса привел к полезной активности кишечного микробиома, которая может нарушить обработку холестерина на клеточном уровне.
- Параллельное шестинедельное исследование, проведенное теми же исследователями, в которых один прием пищи в день был заменен овсом, не выявило аналогичного снижения уровня холестерина.
В ходе клинического исследования у людей, которые в течение двух дней соблюдали низкокалорийную диету, состоящую в основном из овсянки, наблюдалось длительное снижение уровней ЛПНП («плохого») и общего холестерина.
Сниженный уровень холестерина сохранялся в течение шести недель после двухдневной диеты.
Уровни ЛПНП снизились на 10%, что меньше, чем при приеме лекарств, но, тем не менее, значительно.
Исследование состояло из двух параллельных рандомизированных контролируемых проспективных диетических вмешательств. У участников обоих вмешательств был метаболический синдром, который характеризуется повышенным артериальным давлением, уровнем липидов в крови, уровнем глюкозы в крови и избыточным весом.
В первом исследовании изучался эффект двухдневной овсяной диеты, в нем приняли участие 32 женщины и мужчины, которые либо соблюдали овсяную диету, либо служили в качестве контрольной группы после стандартной диеты для снижения калорий той же продолжительности.
17 человек, соблюдавших овсяную диету, съедали 300 граммов овсянки в день. Им разрешалось дополнять каши овощами или фруктами. В общей сложности они потребляли половину своего обычного количества калорий. После двухдневного приема овсянки люди, сидящие на диете, вернулись к привычному рациону без овса.
Люди, сидящие на овсяной диете, потеряли два килограмма веса и заметили небольшое снижение артериального давления сразу после двухдневного периода.
Во втором исследовании изучался эффект регулярного включения овса в рацион. Семнадцать человек заменили один ежедневный прием пищи овсянкой (по своему выбору: кашей, овсянкой, смузи или выпечкой) в течение шести недель, сохраняя при этом свою общую типичную дневную норму калорий. 17 членов контрольной группы в этом исследовании не изменили свою обычную диету, за исключением того, что они старались не употреблять овес.
Исследователи обнаружили, что простое включение овса в ежедневный рацион не приводит к измеримым изменениям в уровне ЛПНП или общем уровне холестерина через шесть недель.
Результатом исследования является то, что кратковременное и интенсивное употребление овса может быть более эффективным для снижения уровня холестерина, чем регулярное включение овса в свой рацион.
Чем может помочь двухдневная овсяная диета
Младший профессор Мари-Кристин Симон из Университета Бонна в Германии является старшим исследователем исследования. Она сказала, что интенсивное воздействие овса в ходе двухдневной диеты привело к сильной реакции кишечного микробиома.
Саймон объяснил, что «доза и быстрое воздействие компонентов овса, особенно фенольных соединений, которые метаболизируются кишечной микробиотой, могут вызвать более сильные биохимические реакции, чем умеренное ежедневное потребление».
В частности, она предположила: «Диета с высокими дозами обеспечивает гораздо большее количество фенольных соединений овса и клетчатки, чем один обычный прием пищи. Это генерирует более высокие уровни субстратов (таких как феруловая кислота) для микробного метаболизма».
Это подтвердили образцы фекалий, собранные для исследования, сообщил Саймон. «Эта большая порция овса значительно увеличила количество фенольных метаболитов, вырабатываемых микробами, особенно дигидроферуловой кислоты, которые были связаны со снижением уровня холестерина».
Кроме того, внезапный приток овса, как предположил Саймон, «вероятно, вызвал быстрые изменения в метаболической активности кишечных микробов, производя больше биологически активных соединений, которые могут попадать в кровообращение и влиять на метаболизм липидов хозяина».
В целом, это говорит о том, что фенольные смолы могут нарушать обработку холестерина на клеточном уровне.
Что касается вопроса о том, поможет ли периодическое повторение короткой овсяной диеты человеку контролировать уровень холестерина, Саймон был оптимистичен, но осторожен:
«Было бы с научной точки зрения разумно предположить, что повторяющиеся краткосрочные вмешательства с высокими дозами овса могут привести к повторяющемуся или устойчивому снижению ЛПНП и, возможно, повлиять на вес и кровяное давление, особенно если метаболические пути кишечника постоянно задействованы — но это еще предстоит проверить в будущих РКИ («рандомизированных, контролируемых исследованиях»).
Борьба с холестерином с помощью овсянки на ежедневной основе
Результаты исследования не означают, что ежедневное употребление овса не помогает человеку контролировать уровень холестерина наряду с соответствующими лекарствами, прописанными врачом.
Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN, — зарегистрированный диетолог, специализирующийся на сердечных заболеваниях. Она отметила: «В небольших, строго контролируемых условиях легче наблюдать выраженные краткосрочные изменения, чем более постепенное улучшение уровня ЛПНП, которое обычно наблюдается при включении овса в повседневный рацион свободного проживания, где также играют роль многие другие факторы».
Рутенштейн также предупредил в исследовании: «Период наблюдения, основанный на самооценке привычного потребления, не может полностью отделить влияние овса от незначительного улучшения общего качества диеты или изменений веса, которые также могут способствовать снижению уровня ЛПНП».
«С реальной точки зрения вывод остается обнадеживающим», — сказала она.
«Регулярное включение умеренного количества овса в рацион питания, полезного для сердца, наряду с другими источниками растворимой клетчатки, растительного белка и общей достаточности питательных веществ, по-прежнему остается практичным и научно обоснованным способом поддержки снижения ЛПНП и кардиометаболического здоровья без необходимости экстремальных или краткосрочных диетических подходов».
— Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN
Рутенштейн уже рекомендует овес своим клиентам, стремящимся контролировать уровень холестерина, «но как один из компонентов более широкой, растительной схемы питания с высоким содержанием вязкой клетчатки, а не как волшебное средство».
Она объяснила, что овес также поддерживает микробиом кишечника, обеспечивая бета-глюкан. «Метаанализы показывают, что около 3 граммов овсяного бета-глюкана в день (обычно две-три порции овса или овсяных отрубей) могут снизить уровень ЛПНП примерно на 5–10%», — отметил Рутенштейн.
«Овес не уникален», — добавила она. «Ячмень обладает сопоставимым эффектом снижения уровня бета-глюкана и аналогичным эффектом по снижению ЛПНП, а цельнозерновая рожь и другие зерна, богатые вязкой клетчаткой, также могут обеспечить умеренный уровень холестерина». Эти зерна также содержат другие полезные питательные вещества.