Благодаря диете, основанной на цельных овощах (и очень небольшом количестве животных жиров и белков), ее население имеет самый высокий процент долгожителей в мире. Вы смеете так есть?
«Хара хачи бу». Жители Окинавы, префектуры в Японии, состоящей из 160 небольших островов, произносят эту фразу перед каждым приемом пищи. При этом они помнят, что они не должны наедаться, но съедайте до 80% своей мощности. Эта мантра — лишь один из секретов, благодаря которым население этой страны стало одним из самых долгоживущих в мире: согласно исследованиям и демографическим данным, здесь традиционно проживает самая высокая доля долгожителей в мире.
Это, пожалуй, самая известная из всех «голубых зон» (регионов мира, где проживают одни из самых долгоживущих и здоровых популяций на планете), и ее жители не только достигают глубокой старости, но и делают это. в отличном состоянии здоровья. По сравнению с населением США:
- У них в 6–12 раз меньше смертей от болезней сердца.
- В 2-3 раза меньше смертей от рака толстой кишки.
- В 7 раз меньше смертей от рака простаты.
- В 5,5 раз ниже риск умереть от рака молочной железы.
На протяжении десятилетий исследователи изучали ключи к этому долголетию. И, по словам доктора Майкла Грегера, автора книги Как не умеретьосновная ось — диета.
Удивительно, как он отмечает, «они цельнорастительные продукты, а не рыба, которая составляет 90% традиционной окинавской диеты. Большую часть рациона составляют овощи и бобовые, при этом большая часть калорий поступает из фиолетового и оранжевого сладкого картофеля. Это не только высокоэффективная противовоспалительная диета, но и высокоантиоксидантная».
Это окинавская диета
- Высокое потребление овощей: Окинавская диета основана на широком разнообразии овощей, которые составляют большую часть блюд. Употребляется много листовых зеленых овощей, корнеплодов, морских водорослей и местных сезонных овощей.
- Умеренное потребление белка: Хотя в окинавской диете мясо и рыба употребляются, их едят в меньших количествах и реже, чем в других диетах. Фактически, менее 1% составляет мясо, менее 1% — рыба и менее 1% — молочные продукты и яйца. Они едят немного свинины, но традиционно ее приберегают для нечастых торжественных случаев и употребляют лишь в небольших количествах. В качестве источников белка тофу и соя предпочтительнее.
- Низкое потребление калорий и насыщенных жиров: Окинавская диета, как правило, отличается низким содержанием калорий и насыщенных жиров. Избегаются обработанные продукты, добавленный сахар и трансжиры, предпочтение отдается свежим и натуральным продуктам.
- Регулярное употребление продуктов, богатых питательными веществами: Продукты, богатые питательными веществами, такие как листовые зеленые овощи, фрукты, орехи и бобовые, являются важной частью ежедневного рациона жителей Окинавы. Эти продукты содержат широкий спектр витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон.
- Умеренное употребление алкоголя: Хотя алкоголь в окинавской диете употребляется, обычно он употребляется в умеренных количествах и в виде напитков, таких как авамори, традиционный островной ликер.
- Акцент на качестве еды и удовольствии от еды: Окинавская диета – это не только то, что вы едите, но и то, как вы это едите. Ценится качество еды, тщательное приготовление еды и наслаждаться едой в компании семьи и друзей.
Анализируя эту диету, доктор Грегер заявляет, что «он предпочитает традиционную окинавскую диету, при которой жители едят небольшое количество продуктов животного происхождения, чем самая строгая веганская диета, при которой можно есть картофельные чипсы или овощные пончики». Речь идет, как он отмечает, «о еде овощей, но не обработанных».
А что касается «снисходительности», этих случайных грешков, Грегер отмечает, что на самом деле «не имеет значения, что мы едим по праздникам или особым случаям: они наши еженедельные и ежемесячные решения те, которые имеют наибольшее значение для нашего здоровья и долголетия в долгосрочной перспективе».
Плохая новость заключается в том, что на остров пришли фаст-фуд и западные стили питания, и молодое поколение больше не пользуется преимуществами для здоровья еды в традиционном окинавском стиле.