Поддержание стабильного уровня сахара в крови в течение дня также поможет вам не страдать от энергии и падений.
Еще несколько лет назад только люди с диабетом или предиабетом слышали о пиках глюкозы. Но спасибо профессионалам, таким как Джесси ИнчоуспеМы знаем, что пики сахара в крови могут вызвать определенное влияние на организм, такие как изменения в юморе или отсутствие энергии.
«В любом случае, в отношении этого обычно существуют неправильные концепции. Проблема не пика глюкозы, а глюкоза сохраняется высокой В течение долгого времени »указывает Энол Сьерра, эксперт по питанию и диабет. Чтобы лучше понять, почему определенные продукты вызывают пики глюкозы, которые поддерживают эти высокие уровни в течение длительного периода времени, мы говорили с Сьеррой о Гликемический индекс пищиПолем Мера, которая делит различные продукты с углеводами в зависимости от Как они повышают уровень сахара в кровиПолем
Что такое гликемический индекс и как его использовать в нашу пользу
Гликемический индекс (IG) « — это мера, которая рассказывает нам, как быстро углеводная еда Повышать уровень сахара в крови После употребления его и классифицируется по шкале от 0 до 100. Мы можем видеть это как скорость, с которой пище впитывается », — говорит Энол Сьерра. Продукты рассматриваются с IG при тех, у кого 55 или меньше и высокий с 70 или более. Первые, медленно поднимайте сахар и остаются стабильными со временем, и последний заставит сахар очень быстро подниматься и упасть с той же скоростью.
Эксперт ставит нас Простой пример Чтобы мы могли легко интерпретировать его: «Поедание кусочка белого хлеба (высокий Ig) — это все равно, что бросить сухие дрова на огонь: он горит быстро, но тоже быстро выходит. Вместо этого употребление чечевицы (низкая IG) похоже на использование больших сундуков: они берут, чтобы сжигать, но держат огонь постоянной », — говорит он.
И зная это, как мы можем использовать эти данные, чтобы избежать пиков глюкозы? Выбор продукты с низким или средним гликемическим индексом Чтобы сохранить уровень сахара в крови. «Это особенно важно для людей с диабетом или которые хотят Избегайте энергии и падений«, Сьерра определяет. Но если в какой -то момент вы хотите съесть еду с высоким IG, вы можете сопровождайте его здоровыми жирами, белком или уксусомПолем Таким образом, вы уменьшите гликемический индекс этого приема пищи и поможет вам преодолеть пики глюкозы.
Что определяет гликемический индекс пищи
Гликемический индекс пищи зависит от нескольких факторов:
- Тип углеводов: Простые углеводы, такие как сахар, имеют тенденцию иметь высокий IG. С другой стороны, комплексы, такие как цельные зерна, имеют более низкий IG.
- Способ обработки: «Обработанные или рафинированные продукты обычно имеют более высокий IG», — говорит эксперт. Например, Instant Oats имеет более высокий IG, чем традиционный овес.
- Зрелость еды: Зрелый банан имеет более высокий IG, чем зеленый.
- Как приготовить: Приготовление пищи в течение более длительного времени может увеличить его IG, как при очень приготовленной пасте или с моркостью
Но Сьерра хочет уточнить, что гликемический индекс сам по себе не служит для принятия здоровых решений относительно питания. «Он имеет свое значение, но не единственный, кто имеет значение«, Говорит. Гликемический индекс полезен, но должен рассматриваться вместе с другими аспектами, такими как общее количество углеводов и общий баланс питания. И вот где вступает другая концепция: Гликемическая нагрузка (CG) пищи. Эти данные учитываются как гликемический индекс, так и размер порции пищи, что делает его более практичным, потому что она лучше отражает, как эта пища повлияет на ваш уровень сахара в крови.