- Новое исследование предполагает, что обмена маслом на растительные масла, особенно оливковое масло, соевое масло и масло канолы, может снизить риск преждевременной смерти.
- Исследователи отметили, что замена 10 граммов масла в день равным количеством растительного масла была связана с оценочным снижением общей смертности на 17% и снижением смертности от рака на 17%.
- Эксперты говорят, что приоритеты здоровых жиров, особенно те, у кого более высокое количество омега-3 жирных кислот, важно для общего здоровья.
Согласно новому исследованию, обмен масло на растительные масла, в частности оливковое масло, соевое масло и масло канолы, может способствовать снижению риска преждевременной смерти.
Когортное исследование, опубликованное на этой неделе в
Потребление масла учитывалось с помощью приготовления пищи с маслом или добавления масла в пищу во время еды, а альтернативам масла на растительной основе были оливковое масло, соевое масло, кукурузное масло, масло канолы и сафлоровое масло. В течение до 33 лет наблюдения участникам получали анкеты по потреблению пищи на исходном уровне и каждые четыре года.
Исследователи отметили, что замена 10 граммов масла в день равным количеством растительного масла была связана с оценочным снижением общей смертности на 17% и снижением смертности от рака на 17%.
Не все жиры созданы равными
Ченг-Хан Чен, доктор медицинских наук, сертифицированный интервенционный кардиолог и медицинский директор программы «Структурное сердце» в медицинском центре MemorialCare Saddleback в Лагуна-Хиллз, Калифорния, который не участвовал в исследовании, сообщил Медицинские новости сегодня Вклад этого масла в липопротеины с низкой плотностью (ЛПНП), известный как «плохой» холестерин, выделяет его по сравнению с другими молочными продуктами.
«Масло с высоким содержанием насыщенных жиров и калорий, что делает его менее здоровым вариантом, чем другие молочные продукты, такие как молоко, сыр или йогурт», — сказал Чен. «Именно этот насыщенный жир увеличивает чью -то риск развития сердечных заболеваний, особенно за счет повышения« плохого »уровня холестерина».
Дэвид Катлер, доктор медицинских наук, сертифицированный врач по семейной медицине в Центре медицинского обслуживания Сент -Джона в Санта -Монике, штат Калифорния, который также не участвовал в исследовании, рассказал МНТ что не все жиры созданы равными — некоторые полезны для общего здоровья.
«Важно помнить, что в наших рационах важно иметь жир или масло (жидкий жир). Мы принимаем эти вещества как жирные кислоты, а затем транспортируем их в нашем кровотоке как триглицериды », — сказал Катлер.
«Жирные кислоты являются необходимыми компонентами многих клеток в нашем организме, циркулирующие химические вещества и важные гормоны. Существуют также определенные жирорастворимые витамины (A, D, E и K), которые требуют поглощения жиров в наших рационах. В то время как наши тела могут производить многие жирные кислоты, необходимые для выживания, существуют две «незаменимые» жирные кислоты, которые мы не можем изготовить и должны быть включены в наши диеты », — пояснил он.
Каковы хорошие источники здоровых жиров?
Выбор жиров в их наиболее необработанной форме-и расстановка с приоритетами тех, у кого есть преимущества для метаболизма и долгосрочного здоровья-является наиболее важным аспектом, который нужно учитывать, думая о хороших источниках, Мелани Мерфи Рихтер, MS, RDN, диетолог и основатель HOLISC RITUAL, которая также не была вовлечена в исследование, рассказал, рассказал, рассказал исследование МНТ.
«С точки зрения функционального питания жиры являются не просто источником энергии, но и необходимы для восстановления клеток, выработки гормонов, функции мозга и регуляции воспаления. Источники FAT в целом питатель предлагают наибольшие преимущества, потому что они поставляются с дополнительными питательными веществами, которые поддерживают способность организма обрабатывать и эффективно использовать жиры »,-сказал Рихтер.
Рихтер предоставил список источников хороших жиров, в том числе:
- Орехи и семена -Миндаль, грецкие орехи, льна, чиа и семена конопли предоставляют омега-3, клетчатку и растительный белок, которые помогают сбалансировать сахар в крови, уменьшать воспаление и поддерживают здоровье кишечника.
- Авокадо — богатый источник мононенасыщенных жиров, калия и клетчатки, который поддерживает здоровье сердца, чувствительность к инсулину и сытость.
- Оливковое масло с холодным оттенком — Оливковое масло известно, что с высоким содержанием полифенолов и мононенасыщенных жиров оливковое масло известно своей способностью бороться с окислительным стрессом и поддерживать здоровье сосудов.
- Жирная рыба -Дикий лосось, сардины и скумбрия обеспечивают длинноцепочечные омега-3 (EPA и DHA), которые имеют решающее значение для функции мозга, снижения воспаления и поддержания метаболического здоровья.
- Масла с травой и топленое масло -Они содержат жирорастворимые витамины А, D, E и K2, а также бутират, который поддерживает здоровье кишечника.
- Кокосовое и масло MCT -Эти масла содержат триглицериды со средней цепью (MCT), которые быстро превращаются в энергию, а не хранятся в виде жира, что делает их полезными для функции мозга и метаболической поддержки при использовании в умеренных количествах.
Омега-3 жирные кислоты также должны быть частью исчисления при выборе заменителей масла или полезных источников жира. Катлер объяснил, что омега-3 жирные кислоты, которые включают незаменимые альфа-линоленовые кислоты, могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой), следовательно, сердечно-сосудистый риск.
«Растительные масла с высоким содержанием омега-3 жирных кислот являются льняным и ореховым маслом. Рыбий жир является еще одним источником омега-3 жирных кислот, которые имеют тенденцию снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний »,-сказал Катлер.
«Омега-6 жирные кислоты, такие как незаменимая линолевая кислота, распространены в кукурузной и соевой масле, и они имеют ограниченное преобразование в EPA и DHA». Таким образом, в то время как исследование влияния этих масел на здоровье сердца остается смешанным, Катлер предполагает, что они не снижают уровень холестерина ЛПНП или снижают сердечно -сосудистый риск.
Стоит избегать масла?
Масло с травой, которое поступает от коров, которые едят в основном траву, рассматривается как гораздо более здоровая версия масла. Он содержит больше питательных веществ, таких как натуральная жирная кислота, конъюгированная с линолевой кислотой (CLA), которая была отмечена своим потенциальным положительным воздействием на рак, сердечно -сосудистые заболевания, хроническое воспаление и иммунную функцию. Но, как и в большинстве аспектов здоровья питания, баланс является ключевым.
«Небольшое количество масла, потребляемого в умеренных количествах, все еще может быть частью хорошо сбалансированной диеты»,-сказал доктор Чен. «Считается, что масло с травой (масло от коров, питаемых травой), является более здоровым вариантом, чем обычное масло, поскольку оно содержит более низкие уровни насыщенного жира и более высокие уровни ненасыщенного жира и витамина А.»
Рихтер согласился, указывая на то, как влияние масла на здоровье зависит от чьей-то общей диеты и их метаболической реакции, но отметив, что жаль травы предпочтительнее.
Трава против обычного масла
«Масло с травой имеет значительно отличный профиль питательных веществ, чем обычное масло, обеспечивающее более высокие уровни омега-3, конъюгированную линолевую кислоту (CLA) и витамин К2, которые поддерживают здоровье сердца, иммунную функцию и метаболическое баланс. Он также содержит бутират, коротко-цепную жирную кислоту, которая поддерживает целостность кишечного барьера и регуляцию воспаления. Обычное масло, обычно от коров, питаемых зерен, ниже в этих питательных питательных веществах и также выше у омега-6 жирных кислот, что может способствовать воспалению ».
— Мелани Мерфи Рихтер, MS, Rdn