- Фруктоза — это натуральный сахар, содержащийся во фруктах, овощах и меде.
- Фруктоза может быть вредна для здоровья, если ее употреблять в составе кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в обработанных пищевых продуктах.
- Предыдущие исследования связали употребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы со многими заболеваниями, включая рак.
- Исследователи из Вашингтонского университета в Сент-Луисе обнаружили, что диетическая фруктоза может способствовать росту опухолей на животных моделях меланомы, рака молочной железы и рака шейки матки..
Фруктоза — это натуральный сахар, содержащийся во фруктах, а также в некоторых овощах и меде. При употреблении фруктозы из натуральных источников, таких как яблоки или финики, фруктоза не считается вредной для здоровья человека.
Однако, когда фруктоза потребляется в составе кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы вместе с обработанными пищевыми продуктами, такими как газированные напитки и упакованная выпечка, это может стать проблемой для здоровья.
Предыдущие исследования связывают потребление фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы с повышенным риском развития болезни Альцгеймера, диабета 2 типа, жировой болезни печени, заболеваний почек и
«Фруктоза естественным образом содержится в некоторых фруктах и овощах, поэтому люди всегда подвергались ее воздействию», — сказал Гэри Патти, доктор философии, профессор химии, генетики и медицины Майкла и Таны Пауэлл в Вашингтонском университете в Сент-Луисе. Медицинские новости сегодня.
«Что изменилось за последние четыре-пять десятилетий, так это то, что мы начали использовать его в качестве искусственного подсластителя в обработанных пищевых продуктах. В результате многие люди подвергаются воздействию гораздо более высоких уровней, чем когда-либо прежде. Важно понимать, какое влияние это оказывает на здоровье человека», — добавил он.
Патти — старший автор нового исследования, недавно опубликованного в журнале
Зачем смотреть на фруктозу в связи с раком?
Для этого исследования исследователи использовали животную модель раковых опухолей. Во время исследования животных кормили диетой, богатой фруктозой.
«Уже более века было хорошо известно, что раковые клетки зависимы от глюкозы», — сказала Патти. «Мы постоянно этим пользуемся в клинике. Пациентам дают радиоактивную форму глюкозы, которая обнаруживается при ПЭТ-сканировании. Поскольку раковые клетки поглощают больше глюкозы, чем большинство других здоровых клеток, на изображениях они светятся».
«Глюкоза и фруктоза состоят из одних и тех же атомов», — продолжил он. «Единственная разница между ними — это способ расположения атомов. Учитывая жадность раковых клеток к глюкозе, можно предположить, что они могут использовать фруктозу аналогичным образом».
Фруктоза, липиды и рост опухоли
В ходе анализа Патти и его команда обнаружили, что печень организма превращает фруктозу в своего рода
Когда раковые клетки делятся, им требуется большое количество липидов. Наличие большего количества ЛПК в кровотоке способствует репликации раковых клеток, тем самым способствуя росту опухолей.
«Когда вы едите слишком много еды, ваше тело превращает ее в жир», — объяснила Патти. «Это способ вашего тела хранить энергию. Высокие уровни диетической фруктозы вызывают аналогичный процесс. Фруктоза превращается в печени в предшественник жира, называемый липидами. Эти липиды затем могут питать опухоль».
«Раковые клетки уникальны среди большинства других клеток организма, потому что они быстро делятся, что позволяет опухолям расти больше», — продолжил он. «Чтобы раковая клетка разделилась на две части, она должна создать новый набор клеточного содержимого. Для этого требуется много питательных веществ, которые в конечном итоге поступают из рациона. Поэтому интуитивно понятно, что изменения в питании могут повлиять на процесс роста опухоли».
«Сложность заключается в том, что нужно учитывать множество переменных, например, где находится опухоль в организме, какие онкогены в ней есть, какие лекарства использует пациент, во что трансформируются пищевые компоненты, прежде чем они достигнут опухоли, и т. д. — добавила Патти. «Наше понимание этих проблем находится только на самых ранних стадиях, но появляется все больше исследований, которые начинают освещать важные детали. Я надеюсь, что наше исследование станет частью этого уравнения».
Влияние обработанных пищевых продуктов на риск развития рака: понимание механизмов
МНТ об этом исследовании побеседовал с Антоном Бильчиком, доктором медицинских наук, хирургом-онкологом, главным врачом и директором гастроинтестинальной и гепатобилиарной программы в Онкологическом институте Провиденса Сент-Джонс в Санта-Монике, Калифорния.
«Мы уже давно подозреваем, что некоторые пищевые добавки, такие как подсластители и обработанные пищевые продукты, повышают риск заболевания раком, но мы никогда толком не знали механизм», — отметил Бильчик, не принимавший участия в исследовании. .
«Это одно из немногих исследований, которое раскрывает возможный механизм действия фруктозы, которая содержится в кукурузном сиропе, обработанных пищевых продуктах и подсластителях, механизм, который может вызывать различные виды рака. Так что, возможно, есть доля правды в том, что людям следует быть очень осторожными при использовании подсластителей или сахара, который не содержится в фруктах и овощах, а содержится в обработанных пищевых продуктах».
– Антон Бильчик, доктор медицинских наук
«Фруктоза содержится во многих пищевых продуктах, которые мы едим, и сейчас мы наблюдаем массовый рост числа молодых людей, которым диагностируют определенные виды рака, такие как колоректальный рак, и это связано с обработанной пищей», — продолжил он.
«И мы знаем, что обработанные пищевые продукты имеют высокое содержание фруктозы, так что это всего лишь возможный механизм. Я думаю, что нам нужно увидеть некоторые клинические исследования на людях, которые принимают подсластители по сравнению с натуральными сахарами, чтобы увидеть, есть ли какая-либо разница в заболеваемости раком. Поэтому я думаю, что перенести это в клинический мир было бы наиболее полезно», — сказал Бильчик.
Как снизить потребление фруктозы?
МНТ также поговорил с Моникой Ришар, MS, RDN, LDN, зарегистрированным диетологом-диетологом и владельцем Nutrition-In-Sight, об этом исследовании о том, как читатели потенциально могут снизить количество потребляемой фруктозы.
Ричард сказал, что простой способ — хотя и не всегда возможный и простой — избежать чрезмерного или менее полезного потребления фруктозы — это есть больше продуктов, на которых нет упаковки или этикеток, таких как «продукты».
«Скажите «да» фруктозе во фруктах и «нет, спасибо» фруктозе (в) фруктовых рулетах», — посоветовала она.
«Клетчатка, витамины и минералы, которые естественным образом сопровождают углеводы, такие как фруктоза, во фруктах и овощах, с меньшей вероятностью будут потребляться чрезмерно, хотя порции по-прежнему имеют значение. Клетчатка и питательные вещества также полезны для нашей кишечной микробиоты, на которую, как мы также наблюдаем, влияет чрезмерное потребление фруктозы из ультраобработанных продуктов».
– Моник Ришар, MS, RDN, LDN
«Чтение этикеток и понимание ингредиентов — еще один ключ к пониманию того, что вы потребляете», — продолжил Ричард. «У сахара есть множество названий. Узнайте больше о типах и названиях сахара, чтобы не менять его на аналогичный или аналогичный продукт».
«Производители продуктов питания понимают, как продавать, чтобы зарабатывать деньги. На этикетке может быть написано «без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы», но может быть столько же или больше фруктозы, глюкозы или сахарозы (столового сахара), и это лишь некоторые из них. Я часто вижу это в крекерах, печенье, безалкогольных напитках и соках», — сказала она нам.
«Имейте в виду, нет причин быть навязчивыми и никогда не включать эти предметы — привет праздникам, Хэллоуину и любимым угощениям. Но знать, сколько и как часто, и следить за тем, чтобы настоящая еда не заменяла эти продукты, — это самое важное для нашего ежедневного рациона питания и удовольствия от жизни», — посоветовал Ричард.