Исследования все еще необходимы, но яблочный уксус может иметь множество преимуществ для здоровья, включая улучшение качества сна или снижение уровня сахара в крови.
яблочный уксус Его производят путем ферментации, в ходе которой дрожжи и бактерии превращают углеводы сначала в спирт, а затем в уксусная кислотакоторый придает уксусу острый вкус и запах и, как показывают исследования, его польза для здоровья.
Но, по словам Кэрол Джонстон, профессора питания в Университете штата Аризона, хотя некоторые утверждения о пользе яблочного уксуса для здоровья имеют некоторую научную основу, Для подтверждения его эффектов все еще необходимы дополнительные исследования. Реально это или нет, но правда в том, что многие люди утверждают, что яблочный уксус — это очень полезная пища, имеющая определенные преимущества, такие как снижение веса, как в случае с Викторией Бекхэм, одной из его стойких защитниц. Но это не единственное его свойство. На самом деле, это также может помочь вам лучше спать.
Если вы осмелитесь попробовать, эксперты рекомендуем использовать нефильтрованные и непастеризованные версии так что они содержат все свои бактерии и непереваренные углеводы. Это так называемая мать уксуса, имеющая влияние на уровень сахара в крови, помимо содержания большего количества полифенолов, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Откройте для себя все его преимущества.
1. Контролируйте уровень сахара в крови
Кэрол Джонстон утверждает, что яблочный уксус помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Его утверждение основано на исследовании, проведенном в 1988 году, которое показало, что уксусная кислота может снижать скачки уровня сахара в крови у крыс после введения раствора крахмала.
После этого исследования Джонстон и другие исследователи провели несколько исследований, чтобы проверить его влияние на человека и обнаружили, что употребление одной или двух столовых ложек яблочного уксуса, смешанного с водой, перед едой, богатой углеводами. вызывает менее резкое повышение уровня глюкозы в крови. Одним из убежденных защитников этого эффекта является Джесси Иншаупсе, более известная как Богиня глюкозы, которая рекомендует всегда принимать ее перед едой.
2. Помогает похудеть
По данным исследования 2009 года, в котором приняли участие 155 взрослых жителей Японии, которые выпивали по две столовые ложки яблочного уксуса каждый день в течение трех месяцев. Они потеряли около 2 килограммов. А совсем недавно в ходе исследования, проведенного в 2024 году с участием 120 человек в возрасте от 12 до 25 лет в Ливане, был сделан вывод, что те, кто принимал столовую ложку яблочного уксуса с водой каждое утро в течение трех месяцев, Они потеряли в среднем 6,8 килограмма..
Конечно, многие другие подобные исследования не обнаружили никакой связи между потреблением яблочного уксуса и потерей веса, поэтому результаты не являются окончательными.
В соответствии с Бет Червони, диетолог Кливлендской клиникиЕсли уксус способствует похудению, то это может быть связано с его способностью замедлять пищеварение, что обеспечивает ощущение сытости.
3. Улучшает здоровье кишечника
Тамара Дукер Фрейман, диетолог из Нью-Йорка, специализирующаяся на проблемах пищеварения, говорит, что многие из ее пациентов, которые Пейте яблочный уксус до или после еды, и симптомы кислотного рефлюкса уменьшатся..
По словам Нитина Ахуджи, гастроэнтеролога из Penn Medicine, научных доказательств в этом отношении нет, хотя, если эти симптомы уменьшаются, это может быть связано с тем, что кислота в уксусе может привести к выработке меньшего количества желудочной кислоты, что затрудняет ее выведение. уйти в пищевод.
4. Снижает уровень холестерина
Согласно исследованию, проведенному в 2018 году, среди применений яблочного уксуса является помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов замечательным образом. Результаты показали небольшую потерю массы тела (от одного до двух килограммов), снижение индекса массы тела и количества висцерального жира, а также уменьшить окружность талии и уровень триглицеридов.
5. Улучшает качество сна
Прием яблочного уксуса перед сном может улучшить общее качество сна, поскольку он содержит триптофан. Этот производит в организме мелатонин и серотонин, который уменьшает такие проблемы, как бессонница..
Триптофан — это аминокислота, необходимая для нормального роста младенцев, а также для производства и поддержания в организме белков, мышц, ферментов и нейротрансмиттеров. По данным MedlinePlus, мелатонин помогает регулировать цикл сна и бодрствования, а серотонин помогает регулировать аппетит, сон, настроение и боль.