Кресс-салат – редко употребляемый в Испании овощ с очень интересным питательным составом для оптимального функционирования организма.
Соблюдение здорового питания означает употребление разнообразных продуктов, богатых питательными веществами, которые помогают обеспечить правильное функционирование организма. Обратите внимание, что ни один продукт питания не содержит такого количества витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые организму, но все же есть некоторые продукты, которые более полноценны, чем другие. Его различные возможности были предметом изучения ученых всего мира, и недавно исследование Университета Уильяма Патерсона пришел к выводу, что есть тот, который содержит больше питательных веществ, чем другие: кресс-салат.
Это водное растение, которое в диком виде растет в реках, арыках и источниках чистой воды по всему Пиренейскому полуострову и Балеарским островам. Чтобы прийти к такому выводу, Американский врач Дженнифер Ди Нойаруководитель вышеупомянутого исследования, изучил в общей сложности 47 продуктов, причем кресс-салат оказался овощем, получившим наивысший балл. затем следует бок-чой, мангольд и зеленая свекла.
К удивлению многих, из исследованных фруктов и овощей наименьшее количество питательных веществ содержали белый виноград, сладкий картофель и лук-порей.
Пищевой состав кресс-салата
Кресс-салат не входит в число самых потребляемых овощей в нашей стране.хотя вполне вероятно, что вы съели его, не подозревая об этом, поскольку это один из самых распространенных ингредиентов в типичных пакетиках готовых салатов.
Кресс-салат – нежные побеги. слегка пряный аромат и вкус, но с небольшой сладостьючто отчасти напоминает характерный вкус горчицы.
По данным Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия, Кресс-салат содержит большое количество витамина А, фолатов и витамина С и, в меньшей степени, тиамина и витамина Е.. Всего лишь употребление 100 граммов кресс-салата покрывает 38% рекомендуемой суточной нормы витамина С для мужчин и женщин в возрасте от 20 до 39 лет с умеренной физической активностью.
Но не только это, но и Он богат минералами, которые очень важны для функционирования организма, такими как кальций или железо. и, в меньших количествах, калий и фосфор.
Он также содержит значительные количества глюконастуртиина, предшественника фенетилизотиоцианата, сильного ингибитора канцерогенеза на различных животных моделях, который может быть эффективным в качестве профилактическое средство для различных видов рака, таких как рак легких и пищевода.
Кроме того, кресс-салат приносит множество преимуществ для здоровья, поскольку он богат антиоксидантами, обладает противовоспалительным действием и помогает контролировать уровень холестерина.
Польза для здоровья кресс-салата
- Контролируйте и предотвращайте диабет: благодаря высокое содержание клетчатки, который помогает содержащемуся в пище сахару медленнее усваиваться организмом, кресс-салат является отличной пищей, позволяющей избежать скачков уровня глюкозы. Включение его в свой рацион, особенно когда вы едите другие продукты, богатые углеводами, может сбалансировать уровень глюкозы в кровичто является хорошим вариантом для предотвращения и контроля диабета.
- Укрепляет кости: Кресс-салат богат витамином К и кальцием, необходимыми питательными веществами для формирования и укрепления костей, а также для защиты организма от некоторые заболевания, такие как остеопороз, помимо переломов и падений. Это также уменьшает количество кальция, который человек теряет при мочеиспускании.
- Предотвращает рак: eкресс-салат помогает предотвратить некоторые виды рака, такие как рак поджелудочной железы, молочной железы, легких и толстой кишки, среди других. Это связано с высоким содержанием тиамина и витамина Е, а также флавоноидов, изотиоцианатов и глюкозинолатов — биоактивных соединений с мощным антиоксидантным действием, которые борются со свободными радикалами, предотвращая тем самым появление и размножение раковых клеток.
- Замедляет старение: за то, что это овощ, богатый витамином С, важным витамином для производства и усвоения коллагена, Кресс-салат помогает поддерживать эластичность кожи, предотвращая появление морщин и преждевременное старение.. Кроме того, будучи отличным источником глюкозинолатов, обладающих мощным антиоксидантным действием, они борются со свободными радикалами, одними из тех, кто ответственен за повреждение клеток кожи.
- Помогает похудеть: Это пища с очень низким содержанием калорий, которая может способствовать снижению веса. Но не только это, поскольку из-завысокое содержание клетчатки, создает большее чувство сытостипоэтому он способствует контролю аппетита и уменьшению количества пищи, которую мы съедаем в течение дня.
- Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания: Еще одним преимуществом волокна кресс-салата является то, что помогает уменьшить всасывание жиров из пищи в кишечнике, поэтому он способствует балансу уровня холестерина и триглицеридов в крови. Таким образом предотвращаются потенциально смертельные заболевания, такие как атеросклероз, инфаркт миокарда, высокое кровяное давление и ожирение печени.
- Укрепляет иммунную систему: этот овощ Он богат витамином С, витамином А и флавоноидами.которые представляют собой соединения с антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые укрепляют иммунную систему, помогая предотвратить и лечить некоторые проблемы, такие как лкашель, аллергия, бронхит, синусит и грипп.
- Борьба с запорами: Кресс-салат является хорошим источником пищевых волокон, которые важны для здоровья пищеварительной системы. содействие регулярности кишечникаулучшая работу кишечника и борясь с запорами.
- Избегайте кровотечения: имеет большое количество витамина Ккоторый не только способствует здоровью костей, но и является важным питательным веществом для поддержания нормальной свертываемости крови, что помогает предотвратить кровотечение.
- Улучшает здоровье глаз: содержит хорошее количество лютеина и зеаксантинакоторые представляют собой каротиноиды, присутствующие в глазах, которые борются со свободными радикалами, защищают сетчатку и предотвращают возрастные проблемы с глазами, такие как дегенерация желтого пятна и катаракта.
- Предотвращает воспаление: Биоактивные соединения кресс-салата, такие как изотиоцианаты, обладают противовоспалительные свойства, которые помогают уменьшить воспаление в организме и облегчить определенные состояния, такие как артрит.