Может ли употребление перца чили увеличить риск ожирения?

Связь между потреблением перца чили и риском ожирения

В этом исследовании были проанализированы данные 6138 взрослых американцев в возрасте 20 лет и старше из Национальное обследование здоровья и питания (НХАНЕС) с 2003 по 2006 годы.

Исследователи исключили беременных и тех, у кого отсутствуют или ненадежны данные о потреблении перца чили, ИМТ и общем потреблении калорий.

Участники самостоятельно сообщали о демографических факторах и факторах образа жизни, таких как возраст, пол, образование, семейный доход, статус курения, употребление алкоголя, физическая активность и состояния здоровья, такие как диабет и гипертония.

Примерно 51% участников были женщинами, а более 34% страдали ожирением в зависимости от статуса ИМТ.

Используя опросник по частоте употребления пищи, опросы NHANES оценили частоту потребления перца чили за предыдущие 12 месяцев.

Основываясь на их ответах, исследователи разделили участников на 3 группы:

• без употребления перца чили: ноль раз в месяц (17%)
• редкий прием перца чили: реже одного раза в неделю (74%)
• частое употребление перца чили: хотя бы раз в неделю (9%)

NHANES также оценила обычное потребление питательных веществ участниками, собрав данные о питании в течение как минимум двух дней подряд и рассчитав среднее общее количество калорий, белков, углеводов, жиров, сахаров и клетчатки.

Собрав данные опросов, исследователи провели серию статистического анализа, следуя рекомендациям Центров по контролю заболеваний (CDC). Их целью было изучить взаимосвязь между потреблением перца чили и распространенностью ожирения среди взрослого населения США.

Частое употребление перца чили связано с более высоким уровнем ожирения

Исследование выявило значительные различия в демографических факторах и факторах образа жизни, а также риске ожирения среди трех групп, потребляющих перец чили.

Исследователи наблюдали различия в возрасте, поле, этнической принадлежности, образовании, семейном положении, доходе, потреблении алкоголя, физической активности, статусе диабета и пищевых привычках, в то время как показатели курения и гипертонии были одинаковыми.

Хотя средний ИМТ также был одинаковым в группах (от 28,3 до 29,0), более высокая частота потребления перца чили была связана с более высоким риском ожирения.

Около 30% людей, которые редко ели перец чили, страдали ожирением, по сравнению с примерно 35% тех, кто время от времени ел перец чили, и почти 38% тех, кто часто употреблял перец чили.

Дальнейший анализ показал, что в среднем у тех, кто часто ест перец чили, ИМТ был на 0,71 единицы выше, чем у тех, кто не ел.

Полностью скорректированные исследователи Анализ также показал, что у группы с самым высоким потреблением перца чили риск ожирения был на 55% выше, чем у тех, кто не употреблял его.

Из всех демографических факторов и факторов образа жизни только пол оказал заметное влияние на то, как потребление чили повлияло на ИМТ. Кроме того, влияние потребления перца чили на риск ожирения было более выраженным среди женщин и людей в возрасте 60 лет и старше.

Однако это было обсервационное исследование, поэтому исследователи не установили причинно-следственной связи между частотой употребления перца чили и риском ожирения.

Как перец чили и острая пища могут повлиять на вес?

Капсаицин, присутствующий в перце чили, широко изучался на предмет его потенциала. эффекты против ожирения.

Многие исследования предполагают, что он способствует снижению веса, что противоречит результатам настоящего исследования и нескольких других крупномасштабных наблюдательных исследований, связывающих более высокое потребление перца чили с повышенным риском ожирения.

Медицинские новости сегодня побеседовал с Томасом М. Холландом, доктором медицинских наук, магистром наук, врачом-ученым из Института здорового старения RUSH и преподавателем кафедры внутренней медицины, отдела пищеварительных заболеваний и питания Университета Раша, который не принимал участия в исследовании. Он рассказал о том, как перец чили и другие острые продукты могут повлиять на риск ожирения.

Он отметил, что перец чили, как самостоятельный продукт, очень питателен, содержит флавоноиды и каротиноиды, витамины С, А, В6, железо.

Холланд далее пояснил:

«Питательные вещества, флавоноиды и другие соединения, такие как капсаицин, содержащиеся в перце чили, могут помочь в снижении веса. Капсаицин может увеличить окисление липидов, улучшить активацию бурого жира (что приводит к сжиганию большего количества энергии), повысить чувство сытости и улучшить разнообразие микробиоты кишечника».

Киран Кэмпбелл, зарегистрированный диетолог-диетолог и консультант по медицинскому питанию в Dietitian Insights, который также не участвовал в исследовании, рассказал МНТ что перец чили обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что потенциально помогает предотвратить воспаление, связанное с ожирением.

«Поскольку ожирение и хроническое вялотекущее воспаление Это может быть связано, это говорит о том, что добавление перца чили в здоровый рацион может помочь улучшить или предотвратить ожирение», — сказала она.

По словам Холланда, на результаты настоящего исследования повлияли как прямые, так и косвенные факторы, причем косвенные факторы оказали большее влияние.

«В частности, — сказал он, — перец чили часто употребляют с продуктами с высоким содержанием жиров и калорий, а это означает, что более частое употребление перца чили связано с более частым потреблением высококалорийной пищи».

Он, проще говоря, говорит, что это приводит к увеличению веса, если потребляется больше калорий, чем сжигается.

Холланд также подчеркнул, что исследование игнорировало качество диеты, несмотря на имеющиеся данные, и использовало один вопрос о потреблении перца чили — без учета типа, остроты или размера порции, — что затрудняло интерпретацию результатов.

Эти ограничения представляют собой запутанную предвзятость, которая «если ее не контролировать должным образом, может скрыть истинную взаимосвязь между изучаемыми переменными».

«Качество диеты или продуктов, с которыми употребляется перец чили, существенно повлияет на результат», — подтвердил он.

Должны ли мы избегать перца чили, чтобы снизить риск ожирения?

Авторы исследования предполагают, что «контроль частоты потребления перца чили потенциально может способствовать улучшению контроля веса среди населения в целом».

Холланд предупредил: «Уместно изучать отдельные продукты, группы продуктов и питательные вещества. Однако крайне важно иметь всю необходимую информацию, чтобы сделать точные выводы».

Вместо того, чтобы избегать перца чили, эксперты рекомендуют употреблять перец чили отдельно или в составе более здоровых рецептов вместо калорийных или жирных блюд, в которых чаще всего используется перец чили.

«Нет необходимости исключать перец чили из своего рациона из-за боязни набрать вес. Вместо этого обратите внимание на то, КАК вы используете перец чили. Сам по себе перец чили — отличный низкокалорийный овощ, который может придать пище вкус и остроту, а также может помочь в потере веса, если его использовать в сочетании со здоровой диетой и планом упражнений».
— Киран Кэмпбелл, RDN

Холланд согласился, заявив: «Основной смысл здесь — внимательно относиться к тому, что вы потребляете с пищей».

«И то, что мы потребляем, и то, как это готовится, одинаково важно», — заключил он.

Кэмпбелл призвал к более долгосрочным исследованиям на людях, учитывая многочисленные факторы, которые могут сбить с толку, а также исследуя конкретные категории и кулинарное использование перца чили.