- Около 75% обработанных пищевых продуктов содержат коммерчески используемые подсластители, включая искусственные и натуральные подсластители и сахарные спирты.
- Предыдущие исследования связали потребление искусственных подсластителей с несколькими потенциальными проблемами со здоровьем, включая нарушение микробиома кишечника.
- Новое исследование показало, что некоторые коммерчески используемые подсластители замедляют или останавливают рост полезных кишечных бактерий либо сами по себе, либо в сочетании с определенными соединениями и лекарствами.
По оценкам исследователей, около 75% всех обработанных пищевых продуктов содержат коммерчески используемые подсластители, в том числе искусственные и натуральные подсластители, а также сахарные спирты.
Предыдущие исследования связывали употребление искусственных подсластителей с несколькими потенциальными проблемами со здоровьем, включая более высокий риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа, метаболического синдрома,
Предыдущие исследования также показали потенциальное негативное влияние потребления искусственных подсластителей на
Теперь новое исследование, опубликованное в журнале Molecular Systems Biology, сообщает, что некоторые коммерчески используемые подсластители, в том числе искусственные подсластители, замедляют или останавливают рост полезных кишечных бактерий либо сами по себе, либо за счет усиления эффекта в сочетании с определенными соединениями и лекарствами.
Тестирование 39 подсластителей на 25 типах кишечных бактерий
Для этого исследования исследователи использовали модель in vitro, в которой в лаборатории выращивали 25 различных видов кишечных бактерий. Среди этих видов бактерий были те, которые полезны для кишечника, вредные и нейтральные.
Затем каждый вид бактерий подвергся воздействию 39 распространенных коммерчески используемых подсластителей. В состав подсластителей вошли:
- Искусственные подсластители, такие как аспартам (Equal/NutraSweet), сахарин (Sweet’N Low) и сукралоза (Splenda).
- Натуральные подсластители, такие как могрозид V (монах), стевиозид (стевия) и сахароза (обычный столовый сахар).
- Сахарные спирты, такие как сорбит, мальтит, эритрит (Truvia) и ксилит.
«Подсластители широко используются в качестве заменителей сахара в различных продуктах питания и напитках», — объяснил Киран Раосахеб Патил, доктор философии, профессор молекулярной системной биологии в отделе токсикологии MRC Кембриджского университета и соавтор этого исследования. Медицинские новости сегодня.
«Предыдущие исследования и
75% коммерческих подсластителей изменяют кишечные бактерии
По итогам исследования исследователи обнаружили, что из 39 протестированных коммерческих подсластителей около 75% изменили рост по крайней мере одного вида кишечных бактерий.
«Мы протестировали подсластители и родственные соединения, чтобы оценить, какие из них, если таковые имеются, могут повлиять на рост кишечных бактерий», — сказал Патил.
«Наши лабораторные испытания показывают, что многие подсластители могут изменять рост определенных кишечных бактерий. Хотя мы еще не знаем, как эти результаты будут применяться в человеческом контексте, наши результаты предполагают, что в будущих когортных исследованиях следует учитывать прямое влияние на рост и метаболизм кишечных бактерий», — пояснил он.
Подсластители могут взаимодействовать с лекарствами
Ученые также протестировали каждый подсластитель в сочетании с распространенными пищевыми соединениями, такими как кофеин и ванилин (экстракт ванили), а также с восемью широко используемыми лекарствами, чтобы увидеть, как эти комбинации могут повлиять на кишечные бактерии.
Исследователи наблюдали более 100 взаимодействий между комбинациями. По словам исследователей, наиболее привлекательным было сочетание
«Изостевиол — это производное подсластителя, а не сам подсластитель; он был включен в исследование, чтобы расширить область действия механизма с химической точки зрения», — объяснил Патил. «В наше исследование вошли стевиозид и ребаудиозид А, подсластители стевии, а также рубузозид, еще один стевиоловый гликозид, содержащийся в китайском сладком чае».
«Как и изостевиол, эти соединения продемонстрировали синергическое взаимодействие с дулоксетином. Наши данные показывают, что подсластители могут взаимодействовать с лекарствами, и такие «эффекты смеси» должны быть изучены в будущих клинических исследованиях. Эти эффекты не обязательно могут быть вредными, но на данный момент мы просто не знаем».
— Киран Раошеб Патил, доктор философии
Далее необходимы испытания на людях
МНТ поговорил об этом исследовании с Ашканом Фархади, доктором медицинских наук, сертифицированным гастроэнтерологом Медицинского центра MemorialCare Orange Coast в Фаунтин-Вэлли, Калифорния.
Фархади, который не участвовал в этом исследовании, отметил, что это одно из наиболее полных исследований влияния подсластителей, в том числе искусственных, на микробиом кишечника.
«(Исследование) не только изучало влияние этого непосредственно на микробиом; оно изучает влияние на другие пищевые ингредиенты и материалы, а также их комбинацию эффектов. Так что в этом отношении оно очень интересно. И для меня оно подтверждает, что на реакцию бактерий и работу, которую они выполняют, могут влиять многие вещи, которые мы делаем, включая искусственные подсластители».
— Ашкан Фархади, доктор медицинских наук
«Это исследование представляет собой исследование бактериальной культуры in vitro, и нам необходимо провести аналогичные исследования на животных моделях или, что еще лучше, на людях, чтобы увидеть, могут ли искусственные подсластители отрицательно влиять на рост или распространение полезных микробов в кишечнике человека, чтобы у нас было больше прямых доказательств для предоставления рекомендаций», — добавил Фархади.
Как я могу уменьшить количество потребляемых подсластителей?
Для читателей, которые, возможно, захотят начать сокращать количество потребляемых ими коммерческих подсластителей, МНТ спросила у Моник Ришар, MS, RDN, LDN, зарегистрированного диетолога-диетолога и владелицы Nutrition-In-Sight, которая также не участвовала в этом исследовании, дать ей главные советы.
«Вместо того, чтобы полностью исключать каждый сомнительный ингредиент «на морозе», я призываю клиентов постепенно переучивать свои вкусы, одновременно создавая базу знаний. Небольшие, простые изменения часто являются наиболее полезными и устойчивыми в долгосрочной перспективе».
— Моник Ришар, MS, RDN, LDN
«Часто навигация по этим изменениям не требует ничего необычного или дорогостоящего, а заключается в определении того, что вам нравится, что вы в настоящее время потребляете — путем чтения, исследования и наблюдения за ежедневным потреблением с помощью этикеток, списков ингредиентов и регистрации — и изучения того, как это можно изменить», — подробно рассказала она.
Ричард сказал, что некоторые простые стратегии могут включать в себя:
- Вместо искусственно подслащенных напитков выбирайте воду, настоянную на цитрусовых, огурцах, ягодах, травах или газированную воду.
- Если вы используете подсластители в кофе или чае, уменьшайте их количество постепенно в течение нескольких недель, а не прекращайте резко.
- Позвольте натуральным сладким продуктам делать больше работы — ягоды, персики, жареные яблоки, корица, ваниль, цедра цитрусовых и специи добавляют вкус, не полагаясь на интенсивные подсластители.
- Использование подсластителей Матери-Природы, таких как местный мед, кленовый сироп, патока и финиковая паста, для подслащивания напитка или рецепта также может быть вариантом, и часто даже небольшое количество может иметь большое значение и добавить глубину насыщенности и вкусовых качеств, а также микроэлементы и фитохимические вещества в пищу, напиток или рецепт.
«Одна из концепций, которую я часто подчеркиваю в разговорах с клиентами, заключается в том, что цель состоит не просто в «меньшем количестве сахара» или отказе от «ультраобработанных продуктов», а в увеличении количества растений, которые дает Мать-Природа», — объяснила она. «Поскольку цельные продукты начинают заменять ультраобработанные варианты, потребление подсластителей часто естественным образом снижается»,
«Речь также не идет о том, чтобы очернить или создать праведную зону суждения о «чистом питании» для вас/ваших детей/семьи/друзей при взгляде на продукты», — добавил Ричард. «Речь идет о информированности, о более широком образе питания и общем качестве, адекватности и удовольствии, которые питают нашу жизнь».