Почти незаметно для себя, как партнер по йоге, ставший близким другом, брокколи прошла мимо. от спорадического ингредиента до главного героя стола. Особенно для тех, кто заботится о здоровом питании. Испанский фонд питания помнит, что это крестоцветное растение является отличным источник витамина Сдругие антиоксиданты, калий и фолиевая кислота.
У него даже есть свой фан-клуб фруктово-овощного масштаба: в 2010 году он был создан. +Брокколи, ассоциация, которая способствует ее потреблению, считая ее овощ с наибольшей пищевой ценностью на единицу съедобного веса. Это рассматривается как пища, имеющая большую ценность во время перименопаузы и менопаузы, и даже наука подтвердила определенную защитную силу против рака благодаря высокому содержанию изотиоцианатов, таких как сульфорафан.
Насколько это хорошо, и мы тратим его впустую.
Мы знаем, что это потрясающая еда, и уже привыкли включать ее во многие наши рецепты. Ну, мы не в полной мере используем его свойства. Диетолог Марта Марсе объяснила это во время своего выступления на последней конференции ASISA WeLife Menopause в Мадриде. «Есть брокколи — это нормально, но это «Очень важно научиться готовить его так, чтобы мы не теряли его питательные вещества в процессе», — говорит он. посчитал.
Овощи крестоцветных содержат глюкозинолаты, «очень интересные для здоровья». регулировать гормоны по словам эксперта. Но эти соединения, которые получаются только при легкой варке овощей, в свою очередь нуждаются в ферментах, которые можно получить, только употребляя их в сыром виде. Решение? Половина трюка: натереть брокколи.
Что делать, если у меня нет времени натереть брокколи?
Идея Марсе состоит в том, чтобы приготовить блюдо из брокколи как обычно и закончить, посыпав сверху цедрой. Теперь найдутся те, кто подумает: у меня нет времени. Или мне просто не нравится есть это сырым. Для них у популяризатора менопаузы есть и другой совет. «Добавь немного горчицы к уже приготовленной брокколи. Ведь эта пища (пока это зерно) на самом деле представляет собой сырое растение семейства крестоцветных. «Таким образом, у нас есть обе части простым способом».
Стоит помнить, что тепло — не лучший друг этой еды. Вернее, кипятком. При приготовлении традиционным способом и в течение длительного времени теряется 60% полезных веществ, особенно витамина С. приготовление на пару или даже запекание — не более четырех минут — лучшая альтернатива. Хорошее время, чтобы начать добавлять его в пиццу или приготовить слегка запеканку.
И, как не раз рекомендовал популяризатор Boticaria García, перед этим лучше разрезать его на небольшие кусочки.
Скрытые союзники микробиоты томатов
Гормональные изменения изменяют микробиоту, как кишечный, так и вагинальный и кожный. Последствия не заставят себя долго ждать: усложнение пищеварения, недостаток энергии, ухудшение внешнего вида кожи… Очень важно заботиться о наших бактериях с помощью диеты. Хорошо известный вариант – употребление ферментированных продуктов, таких как йогурт, квашеная капуста, кефир, мисо…. Не так уж важно знать, что Помидор также является отличным подспорьем для здоровья этих микроорганизмов.
Секрет в том, в семенах томатов. Доктор Мария Долорес де ла Пуэрта, автор книги «Счастливый кишечник и стрессовая микробиота», освещает опубликованное в 2024 году исследование экстракта этих семян. В нем показано, что Он значительно повышает уровень определенного типа бифидобактерий и жирных кислот. Итак, с этого момента эту часть удалять нельзя.
Также следует помнить, что при приготовлении этого овоща повышает эффективность ликопина, жирорастворимый антиоксидант, очень полезный для нашего здоровья. А если вы из тех, кто ест на завтрак тертый помидор, не забудьте помимо семян оставить еще всегда добавляйте оливковое масло первого отжимачто помогает усвоению этих микроэлементов.
Киви, каким бы жутким он ни был, лучше с кожурой
Мы знаем, что есть хитрости и хитрости… Не так давно Boticaria García опубликовала в своем аккаунте в Instagram пост в сотрудничестве с Диа, восхваляющий преимущества употребления киви с кожурой. Действительно, это проще, чем натереть брокколи, но, прежде всего, это не очень аппетитно. Однако на видео разоблачитель убеждает кого угодно. Для этого сотрите данные. «Киви с кожицей обеспечивает вокруг На 50% больше клетчатки«На 34% больше витамина Е, чем в очищенном», — уточняет он. Питательных веществ больше, чем необходимо при переходе к менопаузе.
Как будто этого было недостаточно, оставьте кожуру на этом фрукте. умножает свою антиоксидантную способность в три разаеще один очень интересный аспект, когда вам исполняется 40 лет. Тем, кто все еще сопротивляется, «боти» дает несколько советов. «После тщательного мытья вы можете протереть их чистой тканью или почистить мягкой щеткой для овощей, чтобы удалить волосы». Еще один фрукт, который стоит есть с кожурой, несмотря на волосы, — это персик.
Небольшие жесты, чтобы уменьшить раздутость
Наконец, разговоры о менопаузе обычно также подразумевают разговоры о вздутии живота. Некоторые женщины нередко исключают бобовые из своего рациона, чтобы избежать дискомфорта, несмотря на то, что они являются отличным источником фитоэстрогенов и белков. Чтобы ограничить этот нежелательный эффект, Джема Хортет, эксперт по энергетическому питанию, рекомендует «замачивать их на 24 часа. После этого мы будем готовить их минимум 10 минут при температуре 100 градусов. Наконец, мы добавим специи, способствующие выведению газов, например лавровый лист, тмин или имбирь».
Если проблема появляется после употребления фруктов, у Хорте тоже есть ответ, чтобы не оставить ее в стороне. «В традиционной китайской медицине есть некоторые жесты, которые могут помочь, например, есть пищу при комнатной температуре, не смешивать с тяжелой пищей, зарезервируй это на завтрак или к середине утра. И он добавляет еще одну хитрость: «Легкое приготовление поможет тем, у кого особенно чувствительное пищеварение». Хотя они и не так распространены, рецепты печеных яблок, персиков на гриле или слив в пассерованных овощах пробуждают очень интересные органолептические нюансы и уменьшают эти желудочно-кишечные дискомфорты.