Ботикария Гарсия объясняет, что жиры в цельном молоке обладают насыщающим эффектом, которого нет в обезжиренном молоке, что, помимо других преимуществ, может помочь вам не перекусывать между приемами пищи.
На сегодняшний день не очень ясно, является ли Завтрак – самый важный прием пищи за день или нет?, но несомненно то, что если вы завтракаете, вы должны делать это хорошо. Первым делом следует отказаться от тех продуктов, которые так часто встречаются на испанских завтраках, таких как печенье, выпечка или какао, а затем включить их все. питательные вещества, необходимые для того, чтобы встретить день с энергией, такие как белки, витамины и минералы. Почти каждый включает в свой завтрак молоко, и, хотя все больше и больше людей отдают предпочтение овощным напиткам, таким как соевые или овсяные хлопья, все еще есть много тех, кто Они выбирают коровье молоко, цельное, полуобезжиренное или обезжиренное..
Распространенное мнение принижает первый вариант существования. тот, который содержит больше всего жира Но правда в том, что различные расследования и эксперты ставят этот вопрос под сомнение. Что лучше, цельное молоко или обезжиренное молоко?
По данным Банка Англии, цельное молоко имеет минимальную жирность 3,5 грамма на 100 грамм продукта., гораздо выше, чем 0,5 грамма обезжиренного, но по остальным питательным веществам этот второй вариант тоже беднее. Это правда, что он сохраняет тот же процент белки, кальций и сахара в форме лактозыно при удалении жиров теряются растворенные в липидах витамины А, D и А.
Лучше обезжиренное или цельное молоко?
врач-фармацевт и диетолог Мариан Гарсия, более известный в сетях как Boticaria García, недавно поделился видео, в котором объясняет некоторые различия между обезжиренным и цельным молоком и то, как его потребление может повлиять на здоровье и физическое состояние. «Традиционно, Жирные молочные продукты считаются самым вредным для здоровья вариантом, поскольку в них содержатся насыщенные жиры.но теперь мы знаем, что не все насыщенные жиры одинаковы» и что «они не так плохи, как мы думали».
Хотя это правда, что В цельном молоке больше калорий, чем в обезжиренном, по мнению этого эксперта, мы должны рассматривать калории в их контексте.. Таким образом, он продолжает объяснять, как жир в цельном молоке оказывает насыщающее действие, которого нет в обезжиренном молоке, и поэтому он может заставить нас есть больше других продуктов.
С другой стороны, этот эксперт также заявляет в своем видео, что обезжиренное молоко «менее вкусное» и есть люди, которые добавляют сахар в конце «или они сопровождают его другими продуктами, более вкусными, чтобы компенсировать это». Кроме того, вы чаще пьете больше обезжиренного молока, чем цельного, потому что оно не удовлетворяет вас таким же образом, поэтому вы можете в конечном итоге потреблять больше калорий.
В заключение Ботикария Гарсия не демонизирует никакую еду: «В питании нет ни черного, ни белого. Все будет зависеть от цели человека с диетой. и остальные продукты, которые вы едите в течение дня», — уточняет врач.
По данным другого диетологического СМИ, обезжиренное молоко не имеет большого значения, когда дело доходит до похудения. относительно целого. Речь идет о Пабло Охеде, эксперте, который регулярно делится своими знаниями в программе Más Vale Tarde. По его словам, это правда, что из обезжиренного молока удаляется много жира, но Хотя в нем меньше калорий, чем в цельнозерновых продуктах, оно не дает такого же удовлетворения., как также отметила Ботикария Гарсия. «Гораздо интереснее есть, например, цельное молоко, в котором примерно на 70 калорий больше, но оно меня больше насытит», — предупредил он в программе.
Не все жиры вредны
Война с жиром началась в 60-х годах. в результате конфликта интересов. В то время сахарная промышленность начала финансировать исследования, в которых пытались обелить негативное воздействие сахара, переложив ответственность на жиры и холестерин как единственные причины ишемической болезни сердца. Но правда в том, что сегодня известно, что организму для своего функционирования необходимо определенное количество жира, различая в основном два типа: полезные жиры (полиненасыщенные и мононенасыщенные) и вредные жиры (насыщенные).
Согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), замена 5% потребления насыщенных жиров полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами может привести к снижение смертности на 13–27%.
В дополнение к этим замечаниям о жирах в целом (и жирах цельного молока в частности), некоторые исследования показали, что положительная связь между цельным молоком и потерей веса или диабетом.
В 2013 году обзор, опубликованный в Европейском журнале питания, пришел к выводу, что люди, которые потребляют жирные молочные продукты, реже страдают ожирением и не имеют большего риска кардиометаболических заболеваний, чем те, кто потребляет обезжиренные продукты. Что касается диабета, исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, а также другое, проведенное годом позже Американской кардиологической ассоциацией, пришло к выводу, что Пациенты, которые ели молочные продукты с высоким содержанием жира, имели меньший риск развития диабета 2 типа..