Почему употребление бразильского ореха в день продлевает жизнь

Есть минералы, такие как кальций или железо, которые все знают и ценят за их питательные свойства. Но есть и другие, которые прячутся, которым часто не придают значения, несмотря на то, что они являются важными питательными веществами для здоровья человека. Среди них селен – очень интересный химический элемент: его важно употреблять, но в достаточном количестве, поскольку вреден может быть как его недостаток, так и избыток.

Селен как химический элемент был открыт в 1817 году Йенс Якоб Берцелиус. Однако его роль в питании не была признана до 1957 года, когда исследователи обнаружили две важные вещи:

1. Дефицит селена у животных вызывал заболевания.
2. Это было важно для функционирования фермента под названием глутатионпероксидазакоторый защищает организм от окислительного повреждения.

«Сегодня мы знаем, что селен важен для здоровья иммунной системы, так как укрепляет защитные силы организма, а также для синтез гормонов щитовидной железы«, — поясняет врач-диетолог Мэйбл Гарсияв котором добавляется, что «это мощный антиоксидант, и при употреблении в адекватных количествах он связан с более низким риском некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний».

Где найти селен?

только селен полученный с помощью диетыпоскольку человеческий организм не может производить его естественным путем. Поэтому этот важный минерал необходимо получать с пищей или добавками, чтобы он мог выполнять свои функции в организме.

Из всех продуктов больше всего селена содержится в бразильском орехе:

• В одном бразильском орехе может содержаться от 68 и 91 микрограмм селенахотя это количество может варьироваться в зависимости от их происхождения и почвы, на которой они были выращены.
• Рекомендуемая суточная доза селена для взрослых составляет 55 микрограммпоэтому употребление всего одного ореха в день может покрыть или даже превысить это количество.

Таким образом, идеальный рацион будет съедайте орех ежедневно. Если вы сравните его с другими продуктами, также богатыми селеном, вы увидите, что этот единственный орех удваивает его количество, содержащееся в тунце, в три раза больше, чем в лососе, или в четыре раза больше, чем в яйцах.

Почему селен важен для долголетия

Можно сказать, что употребление бразильского ореха в день может способствовать долголетию, поскольку высокое содержание в нем селена поддерживает несколько ключевых функций для благополучия и здоровое старение.

• Антиоксидантная защита. Селен входит в состав антиоксидантных ферментов, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это помогает предотвратить преждевременное старение и снижает риск хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
• Способствует функции щитовидной железы. Он необходим для синтеза и метаболизма гормонов щитовидной железы. Он помогает преобразовать Т4 (тироксин) в Т3 (трийодтиронин), который является активной формой этих гормонов. Адекватный уровень селена способствует сбалансированному обмену веществ и предотвращает такие расстройства, как гипотиреоз.
• Укрепление иммунной системы. Этот минерал улучшает иммунный ответ, поддерживая выработку антител и защищая иммунные клетки от окислительного повреждения. процессы, связанные с долголетием. Он также помогает бороться с вирусными инфекциями, и исследования показывают, что он может снизить тяжесть некоторых вирусов, таких как ВИЧ или грипп.
• Профилактика хронических заболеваний. Селен уменьшает воспаление и окислительный стресс — два ключевых фактора развития сердечно-сосудистых заболеваний. С другой стороны, хотя данные не являются убедительными, некоторые исследования связывают адекватные уровни селена с снижение заболеваемости некоторыми видами ракатаких как простата, легкие и толстая кишка.
• Уменьшает окислительный стресс и хроническое воспаление.ключевые факторы явления воспаления, связанного с ускоренным старением.
• Защита от нейродегенеративных заболеваний. Он помогает предотвратить повреждение клеток головного мозга, защищая от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Его антиоксидантная функция уменьшает хроническое воспаление, связанное со снижением когнитивных функций.

Идеальное количество

Селен, без сомнения, является «суперисточником этого минерала». Однако его чрезмерное употребление может привести к селеновая токсичность (селеноз)– предупреждает диетолог. Среди симптомов будут «выпадение волос, ломкость ногтей, желудочно-кишечный дискомфорт, неприятный запах изо рта и, в крайних случаях, неврологические проблемы».

Не стоит также зацикливаться на том, чтобы съесть несколько бразильских орехов в день, поскольку для достижения токсических доз требуется частое их употребление. «Уровень токсичности может варьироваться, но обычно от хронического потребления более 800 мкг в день. Если вы потребляете больше селена, чем рекомендовано, за один день, а затем не потребляете больше в течение нескольких недель, риск токсичности невелик, поскольку в организме есть механизмы для выведения излишков минералов, особенно если высокое потребление селена происходит время от времени.

В этом смысле он также указывает, что, хотя бразильские орехи являются лучшим источником селена, «другие продукты, такие как рыба, моллюски и яйца «Они предлагают селен в значительных количествах с меньшим риском избытка, если употреблять его регулярными порциями».

• Рыба и морепродукты. Они являются отличным вариантом для сбалансированного питания, особенно если вы ищете дополнительные преимущества, такие как жирные кислоты омега-3.
• Яйца и цельнозерновые продукты. Практичные источники селена, которые следует включать в ежедневный рацион, с умеренным уровнем содержания селена.
• Бобовые и коричневый рис. Хотя в них меньше селена, они являются ценным вариантом для вегетарианской или веганской диеты.