Если еда не чувствует себя хорошо, вы должны наблюдать, провести тесты и проконсультироваться с профессионалами, прежде чем вывести ее из своего рациона.
Эпоха Диета «грех» производил что некоторые продукты демонизированыПолем Один из самых ярких примеров этой тенденции — Глютен и молочные продуктыПолем Оба ушли от бытия Основные продукты питания в средиземноморской диете Для своего рода публичных врагов во многих современных пищевых процедурах.
А Диетолог-нутриционист Кристина Капелла llacerспециализируется на здоровье, еде и хорошо, и автор книги Жить без воспаления (Ред. VR Europe), разобрав многие из этих мифов. Кроме того, объясните, почему устранение пищи без диагноза Это может быть контрпродуктивным За ваше здоровье. Например, глютен.
Ловушка обобщения
«Много Люди замечают улучшение, уменьшая определенные продуктыно проблема в том, что он стал широко распространенным без различия. В консультации Я вижу пациентов, которые устраняют глютен или молочные продукты, руководствуясь социальными сетями, Без диагноза. Это может привести к недостаткам питания, Изменение микробиоты и еще больше жесткости и Тревога пищи », Капелла заявляет.
Эксперт отмечает, что то, что работает человек, не должно делать то же самое с другим. «Нет хорошей или плохой еды Само по себе, но разные контексты и люди. Вот почему Вы должны настроить, а не запрещать », Добавить диетолога.
Мифы глютена
Он глютен — белок это найдено в хлопьях, как Пшеница, ячмень или ржи. Его функция на кухне Обеспечить эластичность и структуру к массам и хлебу. Но в последнее десятилетие было помечено как триггер для хронического воспаления. Капелла поясняет, что «В людях с целиаккой, Глютен действительно генерирует Тяжелая иммунная реакция и должен быть устранен. Также В случаях некцелиака -чувствительности к глютену, Вы должны быть осторожны. Но в остальной части населения Нет твердых научных доказательств Пусть показать, что Глютен заражает себя ».
Устранить его без клинического оправдания Это подразумевает отказ от интегральных хлопьев богатый пребиотическим волокном, групповыми витаминами В и Минералы, такие как магнийПолем Кроме того, существует риск заменить его на Ультрапрепроводно из глютена продуктов, часто хуже питательно. «Ключ в качестве еды. Ультрапроцессорный белый хлеб — это не то же самое, что неотъемлемый хлеб из матери, приготовленного с полной мукой », — говорит эксперт.
Молочные, не все одинаковые
А молочные продукты также были указаны Во многих случаях как профессиональный Хотя Капелла приглашает важные различия: «Не все одинаковы Не все люди переваривают их одинаково ». В то время как аллергия на Молочный белок, такой как казеин, является серьезным иммунным заболеванием, Непереносимость лактозы — это пищеварительная сложность, которая сильно различается между людьми. «В этих случаях, Устранение или сокращение является медицинским, а не эстетическим решением Ни один из модных », — добавляет он.
В дополнение к кальцилу, Молочные продукты обеспечивают высококачественные белки, Фосфор, витамин D, витамин А, цинк и триптофан. Последний, необходимый для производства серотонина, связанный с эмоциональным скважином. «Ферментированные молочные продукты, такие как Натуральный йогурт, кефир или несколько сыров вылечен, Не только содержат меньше лактозы но Они могут принести пользу кишечной микробиоте и внести свой вклад в настоящую анти -инфляционную диету », -вспоминает диетолог.
Важность наблюдения вас
Капелла настаивает Принять более интуитивно понятный и менее ограниченный подход. «Иногда это не глютен или молоко, а то, как получает этот кишечник, или контекст, в котором они потребляются. Стресс, несбалансированная микробиота или сидячий образ жизни может генерировать больше воспаления, чем йогурт или тост из цельнозернового хлеба », — объясняет он.
А Ключ слушает тело Не следить за догмами. Если еда не чувствует себя хорошо, вы должны наблюдать, провести контролируемые тесты и проконсультироваться с профессионалами, прежде чем вывести ее из диеты. Как заключает Капелла, « воспаление не разрешается путем запрета Все, что вызывает страх в социальных сетях. Это решается путем прослушивания тела, Забота о кишечникеотдыхает, перемещается и есть настоящие продукты, качество и хорошо переносится каждым ».