Если вы примете его в одиночку, вы проголодаетесь. Если вы поймете это неправильно, его пробиотики умрут. В йогурте больше науки, чем кажется
Для всего есть идеальное время. Есть даже лучшее время, чтобы съесть йогурт. Помимо белков высокой биологической ценности, он обеспечивает вас бесконечным количеством микро- и макронутриентов, которые позволяют вам наслаждайтесь железным здоровьем. Но этот момент утром, во время десерта, отдельно или в сопровождении других блюд? Мы обратились к диетологу.
И не потому, что мы сомневаемся, что это очень полезная еда, главное, чтобы она была натуральной и не сладкой. Карлота Перес Санчес, диетолог Медицинского центра Киронсалуд Толедо и дневной больницы Киронсалуд Талавера, подчеркивает, что «йогурт является источником кальция и витамина D. Его употребление помогает укрепляют кости и предотвращают остеопороз. И это хороший источник белков, которые помогают поддерживать мышечную ткань и способствуют чувству сытости, так необходимому для контроля веса. Ко всему этому еще и то, что он содержит пробиотики, которые улучшают пищеварение и балансируют микробиоту кишечника.
На завтрак лучше, чем кексы
Йогурт — подходящий, если не идеальный, продукт для завтрака. Как поясняет эксперт, «содержание белка способствует увеличить чувство сытости и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови при употреблении с другими продуктами, такими как фрукты или цельнозерновые продукты. Это может способствовать «меньше потребления ультрапереработанных продуктов в течение дня». Употребление молочного продукта на завтрак вместо печенья или кексов приводит к улучшению питания. И, вполне возможно, в меньший вес в долгосрочной перспективе, поскольку продукты, подвергшиеся ультраобработке, как правило, содержат много сахара, жира и соли.
Как будто этого было недостаточно, молочный казеин — это медленно усваиваемый белок, который продлевает высвобождение аминокислот в организме. Эта особенность, как отмечает Карлота Перес, «делает его интересным с точки зрения питания вариантом как утром, так и в другое время дня».
Хорош в качестве десерта, не такой сухой.
Нет проблем, если оставим йогурт перед едой или на десерт. «Йогурт – это тоже достаточное и здоровое питание во время еды. Даже в качестве десерта йогурт по-прежнему остается полезным для здоровья вариантом, который обеспечивает питательные вещества и полезен для пищеварения», — добавляет диетолог.
Однако откладывать этот десерт слишком надолго не представляется целесообразным. Как предупреждает Карлота Перес, «научные исследования показывают, что пробиотики лучше переносят прохождение через желудок, когда их употребляют вместе с пищей или непосредственно перед ней, поскольку пища действует как защита от желудочной кислоты. С другой стороны, если принимать его спустя долгое время после еды, кислотность может повыситься и частично снизить жизнеспособность.
Институт Розелла в Монреале заметил, что Худшее время для употребления йогурта — через 30 минут после еды. поскольку кислоты, выделяющиеся при пищеварении уничтожить пробиотики, поэтому они не достигают кишечника, чтобы принести пользу. Диетолог снижает это чувство безотлагательности: «Имеющиеся исследования основаны, прежде всего, на экспериментальных моделях и небольших клинических испытаниях, поэтому до сих пор нет данных в больших группах населения, которые бы окончательно подтверждали лучшее время для потребления».
Союзник спортсменов
И последнее преимущество йогурта, которое порадует спортсменов. Это также «здоровая пища и подходящий выбор для восстановления после тренировки благодаря содержанию высококачественных белков, кальция и других необходимых питательных веществ для восстановления мышц и здоровья костей.
Хотя до недавнего времени речь шла о анаболическое окно или метаболическое окно которые заставляли вас потреблять белок в течение двух часов после тренировки, чтобы получить от него максимальную пользу, самые последние данные увеличивают это окно примерно до шести часов. Причина? Переваривание белка и так медленное, поэтому не нужно спешить пить протеиновый коктейль, йогурт или белковую пищу, которую вы собираетесь съесть.
И какой йогурт выбрать?
Однако не все йогурты одинаковы. Натуральный содержит около 3-4 граммов качественного белка на 100 грамм, а также кальций и пробиотики. В свою очередь, греческий содержит больше белка (8-10 грамм/100 грамм) и, в зависимости от версии, больше жира, что делает его более насыщает и особенно полезен после тренировки для оптимизации восстановления мышц. Наконец, скир концентрирует еще больше белка (10–11 грамм на 100 грамм) и почти не содержит жиров – он сделан из обезжиренного молока – что делает его лучшим вариантом, когда вам нужно максимальное потребление белка при низкой калорийности.
Выбор того или другого будет зависеть от наших вкусов и энергетических потребностей в каждый момент времени. «Греческий интересен своей большей энергетической плотностью и способностью насыщать, а скир отличается высоким содержанием белка при минимальном потреблении жиров и калорий. Выбор между ними Это будет зависеть от потребностей и целей каждого человека.