- Согласно новому исследованию, люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием ультраобработанных продуктов, чаще страдают активными случаями псориаза.
- Это исследование, по-видимому, является первым, которое связывает эти продукты с обострениями псориаза, причины которого еще не до конца изучены.
- Когда авторы письма учли другие факторы, предположительно вызывающие псориаз, связь между ультраобработанными пищевыми продуктами и обострениями осталась устойчивой.
Согласно новому исследованию, потребление ультраобработанных продуктов тесно связано с обострениями псориаза.
В исследовательском письме, основанном на самооценке данных о диете и симптомах псориаза, было обнаружено, что высокое потребление ультраобработанных пищевых продуктов, или UPF, тесно связано с наличием активных случаев псориаза.
Исследователи сделали свои выводы на основе перекрестного изучения данных когортного исследования NutriNet-Santé, проведенного в период с 2021 по 2022 год во Франции. В исследовании приняли участие 18 528 участников в возрасте от 62 до 70 лет. Из них 74% составляли женщины и 26% — мужчины.
После того, как авторы письма скорректировали свои выводы, чтобы учесть такие факторы, как индекс массы тела (ИМТ), возраст, употребление алкоголя и сопутствующие заболевания, связь между UPF и активным псориазом в самоотчетах оставалась сильной.
В письме об исследовании говорится, что у участников, диагнозы которых были подтверждены дерматологами, не наблюдалось никакой связи с UPF.
Эти данные позволяют предположить, говорят авторы, что UPF способствует усугублению псориаза и провоспалительному эффекту, отдельно от ранее задокументированного аналогичного эффекта высокого ИМТ.
После поправки на возраст, индекс массы тела (ИМТ), употребление алкоголя и сопутствующие заболевания результаты остались значимыми, что позволяет предположить, что потребление ультраобработанной пищи оказывает провоспалительное действие отдельно от высокого ИМТ.
Исследование опубликовано в
Что такое ультрапереработанные продукты?
Ультраобработанные продукты составляют значительную часть рациона современных американцев. Такие продукты предназначены для недорогого массового производства, при этом их полезность приносится в жертву ради низкой стоимости, вкуса и удобства.
UPF содержит большое количество масел, жиров, сахаров и белков, полученных из натуральных продуктов, а также модифицированного крахмала и гидрогенизированных жиров, а также пищевых красителей и усилителей вкуса. Обычно они содержат пять или (намного) ингредиентов.
Примеры UPF включают колбасы и аналогичные виды мясных продуктов, подслащенные напитки, подслащенные йогурты, газированные напитки, гамбургеры и батончики для завтрака.
Как ультраобработанные продукты связаны с псориазом
Лоуренс Грин, доктор медицинских наук, FAAD из Центра эстетической дерматологии в Роквилле, штат Мэриленд, не участвовал в написании исследовательского письма. Он сказал: «Насколько мне известно, я впервые читаю о последствиях (связь UPF и активного псориаза)».
«Но это имеет смысл, исходя из современных знаний о том, как высокий ИМТ, гипертония, диабет и т. д. связаны с тяжелым течением псориаза. Если это правда, что диета с высоким содержанием UPF может способствовать вышеупомянутым сопутствующим заболеваниям, она также может косвенно (или, возможно, прямо) ухудшить псориаз», — сказал Грин.
«Появляющиеся данные подчеркивают роль ультраобработанных пищевых продуктов (UPF) в обострении псориаза посредством множества механизмов», — отметила Рэйчел Дэй, доктор медицинских наук, FAAD, вице-президент Zest Health в Менло-Парке, Калифорния. (Дэй также не участвовал в письме.) «Эти продукты часто содержат большое количество рафинированного сахара, вредных жиров и добавок и способствуют системному воспалению, которое может спровоцировать обострение псориаза».
«UPF также нарушает микробиом кишечника и может влиять на эпигенетические механизмы, изменяя экспрессию генов и потенциально ускоряя активность заболевания у генетически предрасположенных людей», — отметил Дэй.
«Низкое содержание клетчатки и добавки в продуктах, подвергшихся ультраобработке (UPF), могут нарушить микробиоту кишечника, уменьшить количество полезных бактерий и увеличить проницаемость кишечника, также известную как «дырявый кишечник». Это позволяет эндотоксинам, таким как липополисахариды (ЛПС), проникать в кровоток, вызывая иммунные реакции, которые усиливают системное воспаление и ухудшают симптомы псориаза», — объяснил Дэй.
«Кроме того, — сказал Дэй, — регулярное употребление UPF
Другой эксперт, не принимавший участия в написании исследовательского письма, Дэниел Гласс, дерматолог-консультант из Дерматологической клиники в Лондоне, Великобритания, сказал, что его поразила проблема с самооценкой большинства данных, на основании которых сделаны выводы в письме. основанный на.
«Интересно, что в статье показана корреляция между приемом UPF и псориазом только в случаях псориаза, диагностированных самостоятельно. Когда в расчеты включается псориаз, диагностированный дерматологами, связь с приемом UPF перестает быть статистически значимой», — сказал Гласс.
Псориаз: питание против генов
«Псориаз возникает в результате сложного взаимодействия между генетической предрасположенностью и факторами окружающей среды. Хотя много внимания уделяется таким факторам, как стресс или инфекции, роль питания, в частности, потребления продуктов, подвергшихся ультраобработке (UP), часто упускается из виду», — объяснил Дэй.
«UPF содержат химические добавки и консерванты, которые могут влиять на экспрессию генов, особенно у людей с семейным анамнезом псориаза», — сказала она.
«Эти диетические воздействия могут ускорить возникновение псориаза у генетически предрасположенных людей, потенциально способствуя наблюдаемой тенденции более раннего начала заболевания по сравнению с предыдущими десятилетиями. Кроме того, для тех, у кого уже диагностирован псориаз, прием UPF может усугубить активность заболевания», — добавила она.
Дополнительные исследования кишечника и иммунных триггеров
«Авторы не постулируют механизм действия, а просто делают выводы на основе своего анализа. Я хотел бы видеть больше прямых исследований, касающихся UPF, помимо косвенных доказательств, полученных в результате опроса пациентов», — отметил Грин.
«Как отмечают авторы, в этой интересной области необходимы более масштабные исследования, желательно с подтвержденными дерматологами случаями псориаза, и более подробная информация о том, как классифицируется прием UPF, в будущих исследованиях. Необходимо провести дальнейшие исследования того, что является потенциально модифицируемыми факторами риска распространенных кожных заболеваний», — сказал Гласс.
«Поскольку более 70% иммунной системы находится в кишечнике, понимание связи между UPF, кишечным микробиомом и иммунными триггерами имеет решающее значение. Анализ кишечного микробиома может выявить молекулярные механизмы, с помощью которых UPF усугубляет воспаление, и предложить стратегии по смягчению этих эффектов», — добавил Дэй.