Ультраобработанные продукты связаны с более высоким снижением когнитивных функций и риском инсульта

Ультраобработанные продукты и здоровье мозга

Для этого исследования ученые привлекли более 30 000 чернокожих и белых участников исследования в возрасте 45 лет и старше, чтобы увидеть, как употребление ультраобработанных продуктов влияет на здоровье их мозга.

«Размышляя о сохранении и поддержании функции мозга на протяжении всей нашей жизни, важно определить факторы, которые мы можем изменить — другими словами, модифицируемые факторы риска — которые могут изменить этот риск», — У. Тейлор Кимберли, доктор медицинских наук, руководитель отделения. нейрореанимационной помощи, невролог отделения неврологии Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне и старший автор этого исследования рассказали Медицинские новости сегодня. «Понимание того, как ультрапереработанные продукты влияют на мозг, может помочь в разработке стратегии по снижению этого риска».

В среднем на протяжении 11 лет участники исследования заполняли анкеты о том, что они ели и пили. На основе этой информации ученые определили, какой процент их ежедневного рациона включает ультраобработанные продукты.

Ультраобработанные продукты связаны с более высоким риском снижения когнитивных функций

В конце исследования Кимберли и его команда обнаружили, что у 768 участников были диагностированы когнитивные нарушения.

У людей, чей рацион включал 25,8% ультраобработанных продуктов, развивались проблемы с памятью и мышлением, по сравнению с теми, кто ел 24,6% ультраобработанных продуктов, у которых не развивались когнитивные проблемы.

После поправки на определенные факторы, которые могут увеличить риск деменции, такие как возраст и пол, исследователи обнаружили, что увеличение на 10% количества потребляемых ультраобработанных продуктов было связано с повышенным на 16% риском развития когнитивных нарушений.

Ученые также сообщили, что едят больше необработанных или минимально обработанные продукты коррелировало со снижением риска когнитивных проблем на 12%.

«Мы знаем, что существует несколько независимых факторов, которые способствуют проблемам с памятью и мышлением, особенно с возрастом», — сказала Кимберли. «Когда кто-то приходит к врачу с такими симптомами, важно выяснить, какие из них способствуют этому, а затем, насколько это возможно, принять меры против этих факторов».

«Цель нашего исследования заключалась в том, чтобы обеспечить дальнейшее понимание роли диеты и, в частности, ультрапереработанных продуктов питания в более широкой проблеме снижения когнитивных функций», — добавил он. «Важно, что наше открытие о связи между ультраобработанными продуктами и здоровьем мозга также указывает на потенциальные способы защиты функции нашего мозга».

Ультраобработанные продукты повышают риск инсульта на 8%

Изучая риск инсульта, исследователи обнаружили, что в рационе 1108 участников исследования, у которых к концу исследования случился инсульт, было 25,4% ультраобработанных продуктов по сравнению с 25,1% у тех, у кого инсульта не было.

После некоторых корректировок ученые обнаружили, что употребление большего количества ультраобработанных продуктов связано с увеличением риска инсульта на 8%.

Они обнаружили, что люди, которые не ели так много ультраобработанных продуктов, а вместо этого переходили на продукты с минимальной обработкой, имели на 9% меньший риск инсульта.

Исследователи также обнаружили, что влияние потребления ультраобработанных продуктов питания на риск инсульта было выше среди чернокожих участников: риск инсульта увеличился на 15% по сравнению с белыми участниками.

«Подобно тому, как ультраобработанные продукты влияют на снижение когнитивных функций, мы обнаружили связь между ультраобработанными продуктами и будущим риском инсульта», — объяснила Кимберли. «Для тех, кто заинтересован в защите и поддержании функции своего мозга, было бы разумно сократить количество ультраобработанных продуктов в рационе».

«Как правило, если еду невозможно приготовить на собственной кухне, возможно, имеет смысл сократить ее количество в своем рационе», — добавил он. «Даже относительно небольшие изменения могут оказать влияние».

Эксперты говорят, что результаты «не удивительны»

Изучив это исследование, Хосе Моралес, доктор медицинских наук, сосудистый невролог и нейроинтервенционный хирург из Тихоокеанского института нейронаук в Санта-Монике, Калифорния, рассказал: МНТ эти результаты не удивительны, но они обеспечивают отличную связь с общепринятыми стратегиями первичной профилактики, которые способствуют здоровому образу жизни и старению, чтобы избежать инсульта и деменции с возрастом.

«Неудивительно, что избранные группы меньшинств, недостаточно обслуживаемые здравоохранением, — это те, которые несут наибольший риск когнитивных нарушений / инсульта в результате потребления продуктов сверхвысокой обработки, что подчеркивает усилия, которые медицинское сообщество должно предпринять для устранения неравенства в здравоохранении и укрепления здоровья мозга для все независимо от расы или социально-экономического статуса», — добавил Моралес.

МНТ также поговорил с Моникой Ришар, MS, RDN, LDN, дипломированным диетологом и владельцем Nutrition-In-Sight, которая согласилась.

«В клинической практике я ежедневно вижу влияние и побочный ущерб от преимущественного потребления диеты, состоящей из ультрапереработанных продуктов», — объяснил Ричард. «Большинство продуктов, которые относятся к категории ультрапереработанных продуктов, не все, и аргументы могут быть детализированы в зависимости от критериев, но, в целом, лишены качественных питательных веществ, фитохимических веществ, клетчатки и ингредиентов, которые поддерживают здоровье и жизненные силы».

«Когда человеческое тело не питается и не питается питательными веществами, которые поддерживают жизнь, здоровье клеток и биологические процессы, это может не только повлиять на сами функции системы, но и нанести вред ингредиентам, которые могут быть вредными или контрпродуктивными для клеточного оборота и процессов. — продолжила она. «Мозг не является исключением. Это сложная вселенная внутри себя, которая процветает за счет полезных жиров, белков, углеводов, гидратации, активности и связи — с природой и другими людьми».

Как я могу есть меньше ультраобработанных продуктов?

Для читателей, которые хотят иметь в своем рационе меньше ультраобработанных продуктов,

Моралес сказал, что простая поговорка «медленная еда — это хорошо, а фаст-фуд — это плохо» может быть хорошим руководством.

«Приготовление собственных блюд из здоровых, «цельных» ингредиентов и употребление в пищу продуктов, прошедших минимальную обработку, — отличное начало, но трудное для многих, привыкших к удобствам «быстрой» еды, и для тех, кто живет в еда пустыни,» он продолжил. «В частности, следует избегать сладких напитков, жареной пищи, продуктов с высоким содержанием соли, простых углеводов, красного мяса и свинины. Необработанные и сырые фрукты, овощи, орехи, рыба и умеренное потребление белого мяса должны быть теми продуктами, которые мы стремимся включать в себя, чтобы оптимизировать здоровье нашего тела и мозга».

Помимо встречи с дипломированным врачом-диетологом, чтобы понять, что именно нужно человеку для оптимизации своего когнитивного здоровья и функций, Ричард рекомендовал читателям вооружиться образованием и ресурсами и спросить себя:

• Есть ли у меня доступ и возможность съедать больше порций фруктов и овощей, упакованных в собственную кожуру, пять разных порций в день?
• Могу ли я готовить больше блюд дома в течение дня или в течение недели, если основными ингредиентами будут сами продукты питания — не наполнители, соль, сахар или консерванты, а добавление собственных трав и специй?
• Могу ли я добавить одну простую привычку в день, чтобы поддержать свой мозг и сердце? Примеры могут включать в себя: употребление горсти грецких орехов, употребление 60–80 унций воды вместо диетических или обычных безалкогольных напитков или подслащенного чая, пребывание на свежем воздухе по 10 минут 3 раза в день, быстрая прогулка.
• Могу ли я попробовать новый рецепт с такими продуктами, как фасоль, рыба и «новые для меня» овощи?